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腊八蒜变白了怎么补救
腊八蒜
绿了又
白了怎么
办
答:
1、
腊八蒜
之所以会
变成
绿色,是因为大蒜中含有大蒜酶,而大蒜酶在低温环境中,会转变为蒜绿素,一旦温度升高,大蒜酶就无法转为蒜绿素了,所以可以将腊八蒜放进冰箱的冷藏室中保存,这样受低温的影响,腊八蒜又会重新变回绿色。2、腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸、微辣。因多在...
腊八蒜
身上有白白可以吃吗?
答:
可以吃,因为泡腊八蒜的醋是用微生物发酵产生的,醋里含有微生物再次发酵产生的物质,
加少许白酒可以消除
。
腊八蒜
越腌越
白了怎么
回事
答:
让腊八蒜快速变绿的秘诀就是增加温差。白天拿出来晒晒太阳,晚上放冰箱冷藏
。据说3~4天左右可以变绿。不过,变绿并不代表腊八蒜已经泡透了。我建议你这样做
我腌的
腊八蒜怎么
总是
白色
呢?
答:
腊八蒜的做法
将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方
。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。 主要是原材料要选好。大蒜是当然的,而泡蒜用的是醋,这醋也是有讲究的。一般在家时,母亲会挑些紫皮蒜来做腊八蒜的,至于醋...
腊八蒜
绿
了怎么
又
变白了
答:
只要没有变质还是可以吃的。
腊八蒜
一般建议在每年农历腊月初八左右腌制。由于这段时间的温度最低,制备的腊八蒜可以长期保存,腌制蒜的颜色也容易变绿。不过,如果错过了农历腊月初八,在冬春剩下的时间里腌腊八蒜也没关系。一般来说,自制腊八蒜在生产过程中保持清洁卫生。餐具经高温消毒,不接触油类物质...
腊八蒜
为什么变绿又
变白了
?
答:
腊八蒜变
绿后又
变白
:只要没有变质还是可以吃的,腊八蒜一般建议在每年农历腊月初八左右腌制。由于这段时间的温度最低,制备的腊八蒜可以长期保存,腌制蒜的颜色也容易变绿。不过,如果错过了农历腊月初八,在冬春剩下的时间里腌腊八蒜也没关系。一般来说,自制腊八蒜在生产过程中保持清洁卫生。餐具经高温...
腊八蒜
为什么变绿了又
变白了
?
答:
所以你可以判断如果你的腌大蒜没有
变成
绿色,然后又变成黄色和
白色
,那可能是因为酿造环境太热了,或者是在一个你能看到光线的地方。但是
腊八蒜
也有发霉的可能,要注意预防。只要没有变质还是可以吃的。腊八蒜一般建议在每年农历腊月初八左右腌制。由于这段时间的温度最低,制备的腊八蒜可以长期保存,腌制蒜...
腊八蒜
起泡像可乐一样
答:
1、发酵后产生的二氧化碳气体 醋泡
蒜
在密封的环境下,会不断呼吸发酵,产生较多的二氧化碳气体,隔着坛子都能听到这些咕噜咕噜冒泡的声音,这种情况是正常现象,可以放心食用。2、醋泡蒜腐坏变质 另外醋泡蒜因为保存的环境温度较高或浸泡时间太长,导致蒜头、水质腐坏变质的情况下,也会飘着一层
白色
气泡的...
腊八蒜
不绿还可以二次
补救
吗
答:
在白天的时候可以将
腊八蒜
拿出来放到温暖的地方,并且要避免暴晒,等到晚上再将腊八蒜放到冰箱里面冷藏保存,使用这种方法,3-4天左右腊八蒜就会变绿。加醋 腊八蒜泡了十几天没变绿是可以二次
补救
的,可以增加加醋来增加酸性环境,进而增加蒜酶的活性,蒜酶活性提高了,腊八蒜也就会很快变绿。 放置...
腊八蒜
为什么会绿了之后再
变白
呢?
答:
腊八蒜
会变绿的原因是大蒜中含有的一些硫化物和氨基酸、有机酸类物质反应生成蓝色素,这些反应叠加在一起就呈现出绿色。不过其中的蓝色素性质并不稳定,温度比较高的时候容易分解,见光也会加速它的分解,因此一段时间后腊八蒜会褪色。一般蓝色素不太稳定,在温度比较高或者光比较强的环境下容易分解,于是...
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