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腊八蒜能用香醋腌制吗
腊八蒜用香醋可以吗
答:
可以
。天冷的时候做,加入米醋,糖少许。蒜瓣最好要完整,没有发芽的。密封的罐子里保存十天以上,颜色由蓝转绿即可。
做
腊八蒜
一定要用米醋吗?用镇江
香醋可以吗
?
答:
我的建议是最好不要用镇江香醋
,而用山西陈醋是最好的。如果你有米醋也行。实在找不到别的醋那就用镇江香醋了,但做出来成色和口味会差一些。(山西那个地域环境,再加上他传承下来的这种传统的工艺,酿出来的醋是最好的。)
怎样泡
腊八蒜
?
答:
500克
蒜
配50克盐300克红糖30克米醋或20克白醋八角可加可不加600克水 制法:1、蒜头去老皮,留2厘米假茎,蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味) 2、蒜头泡清水5-7天,每天换水 3、蒜头入坛,一层蒜一层盐,不加水;每日倒蒜一次,下面的倒到上面,使蒜淹均;5-7天后拿出日晒,皮干后,若有老皮...
腊八蒜用
米醋还是
用香醋
好
答:
泡
腊八蒜
建议选用米醋,米醋颜色淡,泡出来的大蒜色泽会比较好,而陈醋颜色太深,会让泡出来的腊八蒜颜色偏黑。
老陈醋
腊八蒜
的
腌制
方法
视频时间 02:28
腊八蒜可以用
山西老陈醋泡吗?
答:
做
腊八蒜
最好选用原汁原味的发酵醋,但是目前市场上几乎所有的醋都加有焦糖色,建议大家一定选择发酵醋。不少朋友偏爱老陈醋,觉得味色浓,个人觉得老陈醋的香味有些重了,而且色泽偏黑。米醋是一个不错的选择,米醋颜色偏淡柔和,泡出来的蒜色泽如初,而且口感酸甜适中、香气浓而略带一丝丝微甜。方法:...
腌腊八蒜
的配方比例
答:
腌腊八蒜
的配方比例如下:剥蒜,尽量不要有外伤。密封罐开水消毒后晾干水分,千万不要有油和水的残留,不然腊八蒜容易变质。剥好的蒜放入密封罐。加盐5克,白糖20克,一定要放。盐和糖有一定的防腐作用。倒入米醋600毫升,
香醋
100毫升。香醋和米醋的比例大概1:5~1:6。不要只放米醋,米醋度数不够。
腌腊八蒜用
什么醋最好
答:
米醋。因为米醋色白,闻着还有淡淡的清香味,并且酸辣度适中,用米醋泡出来的
腊八蒜
,不仅具有淡淡的清香味,而且色泽还会用更翡翠。如果用陈醋,就会导致
腌
出来的蒜有少许的发黑。也不要用白醋,因为很多白醋都是固态白醋,而固态白醋是勾兑出来的,这种醋虽然酸,但是香味不足。
腊八蒜
怎么样才好吃?
答:
但是要想腊八蒜腌的好吃,醋很关键,很多人都用错醋,难怪不够绿口感差!正宗腊八蒜的做法 制作步骤:
腌制腊八蒜
1、首先找到一个
能够
密封的容器,要想多做一些找一个大的容器,如果想要颜色翠绿好看最好用透明的玻璃罐,有利于光照促进绿色素形成。紫皮蒜头 2、腊八蒜要想做的好吃选择合适的大蒜...
腊八蒜
怎么
腌制
又绿又好吃用什么醋?
答:
腌制腊八蒜
要用米醋,米醋是粮食酿造的食醋,做出来的腊八蒜味道好口感脆,并且米醋色淡,
可以
保持蒜瓣的颜色,不要用陈醋或是
香醋
,因为颜色过深会影响腊八蒜的颜色,也容易发黑,陈醋太酸口感也不好。腌制腊八蒜时,大蒜当中的含硫物质和和蒜酶发生反应生成黄色以及蓝色色素,这两种色素叠加在一起就会...
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