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腌咸菜怎么防止长白毛
怎样防止咸菜长白毛
答:
1、盐水的量配比要适当
。食盐对于腌菜来说具有防腐作用,具体加多少量要根据腌制的蔬菜多少及品质决定。一般夏季用盐量为腌菜量的20%〜25%,春秋季节为15%〜20%,冬季为10%〜15%。另外可以盐水上面放入些去皮大蒜,可以有效防止腌菜生白霉。2、
腌制过程中要及时倒缸
。蔬菜在装缸...
怎样防止咸菜长白毛
答:
防止咸菜长白毛的方法:盐水用量要适当、要及时倒缸、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜
。1、盐水用量要适当:食盐不仅给腌菜以咸味,而且有防腐作用。加盐量视蔬菜品种而定。一般夏季用盐量为腌菜量的20%-25%,春秋季节为15%-20%,冬季为10%-15%。另外,在盐水表面放几瓣去皮大蒜,可有效地防...
腌制咸菜
出现白沫,请问
怎么
解决???
答:
腌制咸菜出现白沫,
可以放红糖或冰糖进去,再适当倒点白酒进去
。还要尽量避免用沾油的筷子或手捞菜,一定要用干净的器具捞菜,过一段时间就不会有白沫了。其实遇到咸菜起白沫很正常,这可能是
盐水
浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触,造成野生醭酵母菌的繁殖条件,或者腌菜长时间处于高温条件下造成...
腌制咸菜
起白沫
怎么
办
答:
腌制咸菜防止有白沫的办法:
1、把要腌的菜洗净空干洗菜的水,凉干爽后再腌
。2、腌菜用的水一定要百烧开,烧开后的水把盐融化后待冷却后,将
盐水
倒度入装有菜的容器中,腌菜之前要将腌菜容器清洗干净,千万避免油污。3、所要腌的菜在清洗干净的容器里摆放好,压实成后最好用干净的石知头压住菜,...
咸菜怎么
咸,时间长上面没有白蒙?
答:
咸菜怎么
咸时间长上面没有白忙,有的咸菜不很咸,但是
腌制的
过程中是有技术的。有密封才好。
淹
咸菜
的水里放点醋就不
长白毛
了吗
答:
放点醋就不容易
长白毛
了。
为什么
腌咸菜
的储放到白酒是不是不起
白毛
?
答:
咸菜
起毛是因为有霉菌,
白毛
就是菌丝。放在白酒中可以消灭一部分霉菌
腌咸菜长白毛怎么
补救
答:
1、加盐和白酒:加入适量的盐,盐可以起到抑制细菌生长的作用。可以根据咸菜的量适量添加盐,均匀地撒在咸菜上。加入一点白酒。白酒有杀菌的作用,可以帮助消灭细菌。可以将适量的白酒倒入腌菜容器中,与盐一起混合。2、保持阴凉通风:将
腌咸菜
放置在阴凉通风的地方。
避免
阳光直射和高温环境,有助于减少...
腌咸菜
时上面为啥有层沫
答:
五、常常天赋加点生的莴笋梗一起泡,也可以非常好的
避免
白沫子造成。所述解决方式 大伙儿能够 随意选择其一,实际效果全是很非常好的。可是,做了这种解决后,也要留意常常搅拌一下泡菜坛,那样能够 合理地避免 白沫子造成。一开始的情况下,要每日搅拌一次,三天后每过三天搅拌一次。它是很重要的一...
咸菜长白毛怎么
处理
答:
以上是教大家
如何防止
腌菜
长白毛
,一旦腌菜长了白毛该怎么办呢?非常简单,首先当然应该先将腌菜里面的白毛清理干净,如果白毛不清理干净,它就会不停的发酵,以至于本来一小个白点就变成了一大块白点。白毛清理干净之后,准备一些纯度比较高的白酒将白酒倒入容器当中,往
白毛长
得比较多的地方多倒一点,白毛长...
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