咸菜长白毛怎么处理

Question

咸菜长白毛怎么处理

Answer 1

首先大家可以了解一下腌菜长白毛的原因。一般的腌菜长白毛，有两个原因，一是在腌制的时候，容器里面有水，如果容器里面有水的话，那腌菜就很容易长白毛。第二点就是在腌制泡菜的时候，密封性不够强，因为没有密封的彻底，所以腌菜长了白毛，因此在做腌菜时这两点一定要注意，如果不小心搞错了，那就很容易长白毛。

以上是教大家如何防止腌菜长白毛，一旦腌菜长了白毛该怎么办呢？非常简单，首先当然应该先将腌菜里面的白毛清理干净，如果白毛不清理干净，它就会不停的发酵，以至于本来一小个白点就变成了一大块白点。白毛清理干净之后，准备一些纯度比较高的白酒将白酒倒入容器当中，往白毛长得比较多的地方多倒一点，白毛长得比较少的地方就少倒一点。白酒有杀菌消毒的效果，倒进去之后能够有效地抑制白毛生长，想要知道白酒有没有效，三天后看情况就可以了。

白酒倒进去将容器重新密封好，三天后如果白毛有继续增长的意思，那白酒就没有用，可能是因为白毛太过顽强。但三天之后如果白毛没有继续生长的意思，那就代表白酒的效果发挥出来了。如果白毛没有继续生长，那腌菜就可以继续吃啊，这个方法就是挽救腌菜的方法，长白毛后的腌菜不要马上扔掉，用这个方法试一试，说不定就能够继续吃。

以上就是这期要介绍给大家的内容，这一期的内容很适合平时在家里喜欢做腌菜的朋友，当然如果大家身边也有长辈或者是亲戚喜欢做腌菜的话，也可以和他们分享一下。

Answer 2

解决方法
一、抑菌，放入冰箱低温保存，以抑制细菌生长。
二、杀菌，腌制时可用凉开水代替自来水，腌制的工具事先消毒，食用时，可采用回锅爆炒，达到高温杀菌的效果。有些咸菜，如腌萝卜，爆炒后，不但不失松脆，反而会更入口。本回答被网友采纳