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腌笃鲜的咸肉能买到吗
腌笃鲜的
食材有哪些
答:
腌笃鲜的
食材有
咸肉
一条、火腿5片、五花肉一块、适量排骨、适量春笋、适量百叶结,还需要一些姜、蒜、盐、料酒。腌笃鲜是起源于徽州地区的一道传统名菜,属于徽菜;此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚,各地根据地方文化和口味做法有不同的差别,食材上各有增减,但基本包含春笋(徽...
...是用
咸肉
鲜肉竹笋烧成,他们叫
腌笃鲜
,请上海朋友回答这是什么意思和...
答:
腌笃鲜
,
可以
说是诸多原料结合的完美例子。三样原料,少之又少,价钱又都不贵,买来容易,煮制又便,基本没什么招式。它的完美,就只有原料相互渗透浸润的组合出奇制胜。鲜肉出其鲜,
咸肉
出其香,新笋再助其清爽,其结果是令人瞠目结舌。
腌笃鲜的咸肉
怎么做腌笃鲜里面的咸肉做法教程
答:
1.
腌笃鲜的
制作非常讲究,它的汤色清澈,肉质鲜嫩,竹笋则清香脆爽,整体风味浓郁。下面我们来详细了解其制作过程。2. 首先准备好所需食材:主料包括猪五花肉(200克)、春笋(125克)和
咸肉
(200克);调料包括小葱(10克)、黄油(5克)、盐(4克)和味精(2克)。3. 将五花肉洗净后煮熟,然后...
莫负人间风物鲜 撩动舌尖品春味(下)
答:
因此,傍晚的菜市场往往能买到当日的鲜笋。而若大清早买,却极有
可能买到
隔夜笋。春笋的品种和笋的新鲜度,已经决定一锅腌笃鲜成败的大半了。 再来说肉。
咸肉
要选腌了一个月、晒过三四次太阳的最好。在以前,很多人家过年杀猪,因不好保存便制成咸肉,而一个多月后恰逢春笋上市,正是吃
腌笃鲜的
时节。在腌笃鲜中,咸...
腌笃鲜的咸肉
怎么做 腌笃鲜里面的咸肉做法教程
答:
“腌”,就是指腌制过
的咸肉
;“鲜”,就是新鲜的肉类(鸡、蹄髈、小排骨等);“笃”,就是用小火焖的意思。
腌笃鲜的
营养价值 五花肉 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固...
咸鸭肉
可以
做
腌笃鲜吗
答:
可以
的。腌笃鲜 主料 五花肉600克 自制咸鸭或
咸肉
80克 春笋300g 生姜1小块 料酒20克 盐10克 葱一颗 纯净水1500克 生抽酱油30克 麻油5克
腌笃鲜的
做法步骤 1. 肥瘦适中的五花肉切块。2. 自家年前腌制
的咸
鸭剁块。3. 五花肉和咸鸭一起放入锅里,加入清水煮开,加入姜块,葱结,...
腌笃鲜的
食材有哪些
答:
没有排骨
可以
用五花肉代替,同样
能够
熬制出奶白色的汤底。
咸肉
是属于非常咸的肉类,在制作前可以用清水浸泡,这样口感更好。
腌笃鲜
除了在口感上是鲜美绝伦的,其在颜值上也属于菜品中的佼佼者,毕竟有多种新鲜的食材加持,才让菜品具有不一样的特色。以上内容参考:百度百科-腌笃鲜 ...
冬天吃
腌笃鲜
,怎样做出来最美味?
答:
1. 春笋含有一定的草酸,焯水时加入适量盐
可以
中和其涩味。2. 高汤可以使用成品,例如史云生高汤,这种是液体的,不是固体的浓汤宝。不得不说,春笋是我从上市到下市都会喜欢的食材。冬天,酱肉和酱鸭是常客,而咸肉最常见的做法就是和春笋一起做成
腌笃鲜
。春笋的鲜嫩甜美与
咸肉的
鲜咸软糯结合得恰到...
腌笃鲜
(
咸肉
版)做法大全
答:
5人份金字淡
咸肉
180克排骨200克春笋2根 【辅料】生姜一块黄酒适量 步骤1 竹笋剥去外壳,洗净后切滚刀块。最老的根部扔掉。焯水去除涩味,水开后一两分钟即可 步骤2 咸肉切块,排骨切块 步骤3 咸肉和排骨洗干净后冷水下锅,加姜片、黄酒焯水,期间要不时撇去浮沫,捞出用温水冲干净 步骤4 咸肉、...
腌笃鲜的咸肉
怎么做
答:
白酒适量、保鲜盒1个。1、将盐、桂皮、八角、花椒放入锅里炒到盐微发黄。2、把盐放凉。3、五花肉用少量白酒洗干净。4、将五花肉用盐搓匀,必须都粘上盐。5、把猪肉放入保鲜盒腌6天,中间每天翻一次面。6、将腌制好的猪肉挂在阴凉通风处风干10至15天,直到表皮和肥肉冒油,
咸肉
就做好了。
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