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腌鱼怎么腌制作方法
腌鱼怎么腌制方法
答:
1、锅中常见的大青鱼也可以用来腌制咸鱼,
而且腌制时最好选择大青鱼的中间部分,这样腌好的咸鱼才会肉质肥厚,口感诱人
。在取消大青鱼的中断以后,从中间把它劈开,再准备适量的盐和料酒以及生姜与大料。2、把准备好的食用盐均匀涂抹在大青鱼的表面,然后把它放在干净的容器中,再放入料酒和姜末,以及大料...
腌鱼制作
过程
答:
做法步骤:第1步、家乡的烟熏
腌鱼
第2步、将腊鱼切成2cm左右宽的块 第3步、用温水浸泡30分钟 第4步、捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分 第5步、炒锅中加适量油,烧至7成热,将腊鱼块皮朝下放置,煎至两面金黄,然后放入料酒,老抽,生姜,八角,花椒,辣椒,蒜粒,心里美萝卜,翻炒一会。第6步、然后...
我想
腌咸鱼
,有几种
方法腌制
?
答:
腌咸鱼有三种方法:
1、干腌法:干腌法是利用干盐(结晶盐)或混合盐
,先在食品表面擦透,即有汁液外渗(一般腌鱼时不一定先擦透),而后层堆在腌制架上或层装在腌制容器内,各层间还应均匀地撒上食盐,各层依次压实,在外加压或不加条件下,依靠外渗汁液形成盐液进行腌制的方法。开始腌制时仅加食...
腌鱼
的配料
方法
答:
5、浸盐:把鱼放入另一盆内,用细盐均匀擦满鱼体(鱼盐比例10∶1.5),然后一层一层的平铺在盆内,最上面撒上一层盖面盐,在盆口罩上纱布,防蝇产卵入内而变质。盐渍16~52小时后,鱼体硬化即可装桶。6、酿制甜酒:在鱼体盐渍过程中,同时酿制甜酒。用优质糯米,按常规
方法
酿制(若不
腌
酸甜味的...
腌鱼
的
方法
有哪些?
答:
干腌法:这是一种最简单的腌鱼方法
,只需要将鱼肉洗净,沥干水分,然后均匀地撒上食盐,放入容器中,用重物压住,让鱼肉与盐充分接触。一般需要腌制3-7天,期间要翻动一次,以确保腌制均匀。腌制好的鱼可以直接食用,也可以晾晒成鱼干。湿腌法:这种方法需要将鱼肉洗净,切成适当大小的块状,然后用食盐...
腌鱼
的
腌制方法
答:
做法一 首先清洗
腌
桶:我们首先就是将新桶在河水里面浸泡几天,然后就是用草木灰浸泡两个小时,然后就是再用清水洗干净了,接着就是用韭菜或者是萝卜擦拭,这样是可以很好的去除气味,然后晾干了备用。浸盐:将鱼放入到另一个盆里面,用细盐均匀的涂抹在鱼的身体,然后就是平铺在盆里面,最后撒上一...
咸鱼怎么制作
五种
腌制
咸鱼的
方法
答:
1、备齐原料:两条大鱼和食盐。2、刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。3、扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净。4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中,两天后翻下鱼身,
腌制
四天时间就可以晒了。5、用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身...
腌鱼
的正确
腌制方法
答:
腌鱼
的正确
腌制方法
如下:食材:鲤鱼、清水、细盐、酒。工具:盆、陶盆或者瓷坛。1、选出250克以上的鲤鱼,放入清水养一天,排净粪便和鳃内的泥沙等。2、将养了一天的鱼破背,并弃掉鳃和内脏,再用清水洗净血污,轻轻甩干水分,然后鱼摊开平放入盆内1小时,沥干水分。3、用细盐抹在鱼肉上,要均匀...
腌鱼
的
制作方法
有哪些?
答:
酸腌法:使用醋或柠檬汁等酸性物质来
腌制鱼
。这种
方法
可以迅速改变鱼肉的质地,使其变得柔软。酸腌法适合用于
制作
凉拌菜或沙拉中的鱼片。酒腌法:利用酒精的防腐特性来腌制鱼。常用的酒精包括白酒、米酒或烈酒。将鱼与酒混合,放入密封容器中,酒精可以帮助鱼肉保持新鲜,并且赋予鱼肉特殊的香味。香料腌制法...
鱼
怎么腌制方法
视频时间 1:15
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