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膨化玉米加工工艺
玉米
有几种
膨化
方法,如何膨化?
答:
在生产
膨化玉米
的时候,究竟是用干法还是湿法,取决于用户具体情况和产品要求。\x0d\x0a
玉米膨化
糕\x0d\x0a色泽米黄,块形匀整,是老幼皆宜的休闲食品。\x0d\x0a原料:玉米20千克(
加工
后得玉米糁6千克左右),白糖2千克,糖稀500克.熟芝麻100克。\x0d\x0a
工艺
流程\x0d\x0a选料->去杂...
膨化玉米
粉是什么东西
答:
膨化玉米
粉,是将优质玉米经高温、高压挤压膨化,再经深加工而制成的粉状产品。将生玉米粉碎后,配入一定比例的水,然后经
膨化加工
过程而得到的一种利用率较高的饲料源料。在高温高压条件下,玉米粒所含水分不断吸收能量而汽化,并向玉米分子内部强行渗透、切割,在达到均化段之前,玉米粉从固态逐渐变成...
膨化玉米
面和普通玉米面的区别
答:
1、
加工工艺
不同:
膨化玉米
面需要经过高温高压的膨化过程,而普通玉米面则只需要进行简单的磨粉和筛分等工序。2、粉末颗粒大小不同:由于膨化玉米面经过膨化处理,粉末的颗粒较大,有蓬松性,而普通玉米面的粉末颗粒较小,更加细腻。3、使用方式不同:膨化玉米面用于制作膨化食品,如膨化玉米片、玉米花等,...
膨化玉米
捧的配方
答:
将上述比例配料煮至白利糖度为65,保持50~70℃的温度,将上述
膨化玉米
放在糖浆中浸渍5~7s,用离心机脱浆5s,除掉多余糖浆。将处理后的膨化玉米入在架上,用80℃的热风干燥。加工出来的制品味美、酥脆。
膨化玉米
的特点及品控要点
答:
品控过程中,感官和容重的变化至关重要。东北玉米的
膨化玉米
色泽浅白,新疆玉米则稍显黄色,色泽深浅与容重有相关性。理想的糊化度应在73%左右,过高可能引发不良反应,如淀粉降解和脂肪形成复合物。
工艺
的确定和保持稳定至关重要。玉米的产地、粉碎粒度、调质温度等工艺参数需精确调整。例如,东北玉米的典型...
膨化玉米
面和普通玉米面的区别
答:
外观、
工艺
、口感等区别。1、外观:普通玉米面呈现的是黄色的细粉末状,
膨化玉米
面则是略微带有黄色的不规则颗粒状。2、工艺:普通玉米面只需要进行简单的磨粉和筛分等工序,膨化玉米面需要经过高温高压的膨化过程。膨化玉米面在
加工
过程中会受到高温高压的作用,使得玉米粒膨胀变大。3、口感:普通玉米面...
膨化玉米
面和普通玉米面的区别
答:
加工工艺
不同、粉末颗粒大小不同等区别。1、加工工艺不同:
膨化玉米
面经过高温高压的膨化过程,普通玉米面只经过简单的磨粉和筛分等工序。2、粉末颗粒大小不同:膨化玉米面的粉末颗粒较大,有蓬松性,普通玉米面的粉末颗粒较小,较细腻。
膨化玉米
粉和玉米粉区别
答:
加工工艺
不同、粒度大小不同等。1、加工工艺不同:
膨化玉米
粉经过高温高压的膨化过程将淀粉分子结构改变发生物理性变化;普通玉米粉只需要进行简单的磨碎研磨等传统加工方法。2、粒度大小不同:经过了膨化处理,膨化玉米粗制品的颗粒较大有松散度;普通玉米粉更细小均匀的颗料。
玉米
压片和玉米喂猪哪个好?
答:
玉米
压片比玉米喂猪要好,玉米压片是目前世界上先进的谷物饲料加工处理方式,在欧洲和美国等发达国家,谷物蒸汽压片处理加工技术已广泛应用于奶牛、肉牛、肉羊、螃蟹、虾等养殖中。一、玉米压片特点:玉米压片是一种对玉米进行湿热加工的
加工工艺
,可以提高玉米的生物学价值,改善其利用率,提高玉米能量14-15%,...
什么叫做
膨化
食品?
答:
膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料,采用
膨化工艺
如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的,具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味逼真、风格各异的休闲食品。如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。 膨化食品以其口感鲜美松脆、携带食用方便、原材料适用广泛,口味多变等特点,日益...
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