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自制梅香咸鱼
自制梅香咸鱼
怎么做
答:
指天椒和线椒切圈圈备用4、中火,热锅冷油,油放多点,茄子很吸油,放入蒜末、姜末、辣椒圈和
咸鱼
末爆香5、爆香后放入肉末翻炒6、肉末变色后放入茄子翻炒7、放入一勺蚝油8、一勺糖翻炒片刻9、茄子变软后放入砂锅煮,
腌
咸鱼
怎么腌制的好吃
答:
咸鱼是用盐腌渍后,晒干的鱼
。咸鱼种类非常多,通常用红鱼、马交鱼、曹白鱼、红衫鱼、带鱼、银鱼制作咸鱼。由于种类不同,制出的风格和口感也大不相同,从制作工艺上可分为“梅香”和“实肉”两种,制作梅香咸鱼时须将鲜鱼发酵一两天,再加盐腌制七八天,晒干后会有一种特殊的香味,其肉质松软,口感细...
咸鱼
怎么做好吃?
答:
咸鱼
做法介绍如下:1、主料:咸鱼400克、老抽少量、食用油适量、生姜六片、蒜瓣四瓣、红辣椒糊一大勺、清水半碗。2、辅料:葱花适量。3、咸鱼切块放清水浸泡一小时左右。4、浸泡鱼块的时间把生姜,蒜瓣,葱花切成末。5、鱼块浸泡好后捞起,开中火锅内倒油烧热后转小火,放入一半的姜蒜末煸炒出香味。
咸鱼
怎么腌
答:
加工的咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。
梅香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天,待其营养物质改变再加盐腌制七八天,晒干后产生一种奇特的香味
,其肉质松软,咸中带香;而实肉咸鱼则无须发酵,直接用鲜鱼腌制晒干,其肉质结实、成片,咸而鲜。用来晒的鲜鱼主要有红鱼、马鲛鱼、海底鸡、黄花筒、曹白鱼、红衫...
咸鱼肉酱的做法,
梅香咸鱼
肉酱怎么做好吃
答:
步骤 1.猪肉剁成泥 2.加上去干净骨头的咸鱼肉 3.剁成泥 4.加上洗干净的大蒜和生姜 5.剁成这样 6.调料放到碗里拌匀 7.锅里烧热油 8.放入肉馅 9.倒入调料 10.快速炒匀 11.变成这样,关火 12.盛出,凉后用干净无水的瓶子装好,放冰箱保存 小贴士 一定要用
梅香咸鱼
,才能做出那个味道。
90年代的
咸鱼
品种
答:
指肉质结实的咸鱼干,对应
梅香咸鱼
。通常用新鲜未发酵的鱼,加足盐腌制1天左右,然后晒干。此处的新鲜不是指生猛,主要是指无发酵。活鱼、冰鲜、冻鱼都可以制作实肉咸鱼。基本全部鱼类都可以制作实肉咸鱼,比较有代表性的品种,粤西南和海南是大红鱼干(红鳍笛绸),珠三角是三牙(红牙鱼或)。2、梅(霉...
怎样做
咸鱼
视频时间 02:46
咸鱼
怎么做好吃
答:
咸鱼是以盐腌渍后,晒干的鱼。以前因为没有低温保鲜技术,鱼很容易腐烂。因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。在中国古代,咸鱼称作"鲍鱼",并有"鲍鱼之肆"此一成语(此非现在作为名贵海产的鲍鱼)。广东咸鱼中以马友著名,是
梅香咸鱼
的一种,有浓烈而特别的气味。广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此...
26道家常营养午餐,中看又好吃,双重享受呦
答:
1。
梅香咸鱼
分成两块,取1块来用,余下一块放进冰箱。 2。茄子去皮切长条状放入水里浸泡。 3。香菇切片,瘦肉切丝(瘦肉用少量盐,糖,生抽,毫油,玉米淀粉拌匀腌制约半小时),蒜头用刀压碎,姜片切小片,葱切碎备用。 4。把茄子捞起装入筛子,撒入玉米淀粉用手拌匀。 5。起油锅,将适量的油放入锅里(以末过茄子为...
丝瓜肉丸蕃茄煲
答:
1、紫茄切成一小段,
梅香咸鱼
切成小块,瘦猪肉切成肉未,姜1块切丝。2、超简单!!!芜萎最后才放!其它的一起放进沙煲里略放点水就可以煲了!!!时间大概煲十分钟左右!其间要“间中扰拌一下”小心热喔!最后放入芜萎即可。小诀窍 咸鱼一定要用梅香的!!!有几种随便买即可。烧冬瓜肉丸子 ...
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