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菠菜面怎么煮不变色
菠菜面怎么
做面不容易断菠菜面筋道的做法
答:
1、技巧一:首先我们要把菠菜“烫一烫”
,菠菜吃起来之所以会发涩,主要是因为菠菜里面含有碱性物质。用热水烫过之后可以让菠菜达到酸碱平衡,这样一来,菠菜不容易变色,煮出来的面条就不会发黑,吃起来才会更加嫩滑好吃。烫过之后沥干水分,把它切碎放入榨汁机中,加入温水榨成碧绿色的菠菜汁。2、技巧...
菠菜面怎么
才能做出翠绿翠绿的颜色?有什么好的办法?
答:
菠菜加热容易变色,
揉面的时候可以加一点小苏打
,可以防止变色,煮出来又绿又好看。面粉和液体的比例最好是3:1,液体尽量少放,不然压面的时候容易粘,压出来的面也容易结块。可以一次多做几个面,晒干保存,也可以把新鲜的面放在袋子里冷冻保存。吃的时候不用解冻,放锅里煮就行了。有什么好办法吗?
菠菜面
的做法和面
答:
1.取适量的菠菜叶,不要茎;2.开水烫一下,烫一下能面团颜色更绿,也煮好之后也不会褪色太多
,还可以稍微放一丁点的食用小苏打,也可使颜色更绿;3.焯过水的菠菜叶用料理机打成泥;4.菠菜汁不要再加水,直接和面粉和成光滑的面团,另外取一些白面和30度大约微微温的水,合成面团,面粉和水的...
菠菜面为什么不够绿
菠菜面怎么
做颜色更绿
答:
菠菜面怎么做颜色绿
1、菠菜首先要灼一遍水,加入盐和油能够使菠菜煮完以后更加的鲜艳翠绿
。2、打碎的菠菜需要用网纱布过滤一下,不要把菠菜叶残留其中,这样做出来的面条特别难看。3、菠菜汁与面粉和面,少放汁液,把它和成一个比较硬的面团,这样做出来的手擀面更加的硬挺。4、在和面的时候也可以...
蔬菜
面怎么
做?
答:
1、菠菜遇热以后容易变色,
所以和面的时候可以加一点点小苏打
,可以防止变色,煮出来翠绿又好看。2、面粉和液体的比例最好是3:1,液体尽量少放,不然压面的时候容易粘连,压出来的面条也容易成坨。3、面条一次可以多做一些,晒干保存,或者鲜面条分袋冷冻保存,吃的时候无需解冻,直接入锅煮即可。
菠菜
汁和面包饺子
怎么不变色
答:
1、和面!其实方法也很简单,那就是在做
菠菜面
的时候,加入非常重要的一步,榨菠菜汁的时候,就放入少许的清水和食盐,然后将菠菜,清水,食盐放入料理机中,打碎成泥,然后使用一块滤布,将菠菜汁滤出来,使用滤出来的菠菜汁开始和面,面活好之后醒发!然后再制作一个白面团!揉好之后醒发!2、调馅儿...
蔬菜面条煮了不掉色正常吗
答:
菠菜面
的制作方法必然是离不开菠菜,因为菠菜中含有草酸,如果直接把菠菜榨汁后加入面粉中会影响身体中钙的吸收。先把菠菜焯水,在焯水的时候加上一两滴色拉油,能够让锁住菠菜的颜色,让绿色变得更为好看。把焯过水的菠菜稍微切一下然后放入料理机中做成菠菜汁。料理机中可以放水也可以不放水,不放水做...
菠菜面怎么
和面更绿 ,口感更劲道?这些小技巧
答:
1、
菠菜面
想要好吃,表面光滑好看,在饧面的时候要多揉几次,揉光滑。饧面时间可以稍稍长一点,一般要20分钟以上。2、擀面的时候撒上一点干淀粉,可以防止面粘在一起,并且淀粉很容易就从面上抖落,也不会影响面团的外观。3、煮面的时候要开水下锅,并且一次不要煮太多的面。汤要宽,这样面团煮出来...
烹饪
菠菜面
有哪些需要注意的?
答:
将洗净的
菠菜
焯水,这样可以去除草酸,减少涩味,同时保留菠菜的绿色。焯水后的菠菜要迅速放入冷水中冷却,以保持颜色。挤干水分后,可以用搅拌机打成菠菜泥,备用。制作面团:将面粉过筛,确保没有颗粒。将菠菜泥加入面粉中,可以适量加入一些水,以便和面。和面时要均匀搅拌,直到面团光滑,不粘手。面团...
用
菠菜
和面需要注意什么?用的菠菜要不要过水?
答:
不如使用第一种方法。总之,无论是搅拌打汁和面,还是切碎直接和面,都要进行焯水,使用搅拌机榨汁,面条最终的切成品会比较质地均匀,成色碧绿,相当有卖相,而直接切碎和面的
菠菜面
则有粗糙感颗粒感,但营养成分也最全,值得一提的是菠菜面除了儿童吃,一般切面时不用切的太细条!
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