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蒸肠粉的粉怎么调水
自制
肠粉的
米粉和
水怎么
调配才合适?需要掌握哪些技巧?
答:
我认为大概是5:1比较合适。需要注意,米粉一定要先煮好再做。水至少是纯净水。
肠粉
专用粉的配方
答:
1、首先先把把所有粉类先放入盆中,再把水加入,搅拌均匀。2、然后把鸡蛋也打散成全蛋液,放一边待用
。3、再把平盆先用植物油刷一遍,再把之前备好的米汤薄薄淋上一层。4、然后在上面淋上蛋液,盖上盖子,开大火蒸。5、约蒸三分钟,看到表皮起汽泡,就代表熟透了。6、最后,把肠粉盛起,再淋...
做
肠粉
米和水的比例是多少?
答:
一、准备好
肠粉
、水、油、盐、鸡蛋、香菇、青菜、生抽、淀粉。二、将花菇清洗干净后切片。三、然后油锅烧热,倒入花菇片炒至微微变软。四、加入两勺生抽,沿着锅边淋入半碗水。五、烧开后淋入水淀粉,稍微收汁到合适的浓度。六、撒上葱花即可出锅备用。七、100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗...
肠粉的
汤汁做法及配方
答:
4、 水开后,把盘子轻轻放到篦子上大火,大约
蒸
2分钟左右,关火,一开盖子会看到鼓起大包,瞬间回落的样子(这是回落后的样子,鼓起的大包处留下的痕迹,有点皱的感觉)这就熟了。请点击输入图片描述 5、 蒸的时候,再找个盘子,这是8寸的平底陶瓷盘,同样先少抹点油,再倒入面糊,洒上小肠和葱...
肠粉
专用粉兑水比例
答:
肠粉专用粉兑水比例是:按1:1.5比例调配而成
。1:1.5比例也就是说专用粉1斤,那么水就是1.5斤。如果蒸出来会比较硬可以再稍加一些水来增加它的韧度,这样口感上可以更加的软糯,注意也不要太稀,不然不可以成型。如果肠粉专用粉和水的调配比例把握的不好,做出来的肠粉口感会变得很差,反之,...
正宗的拉
肠粉的
做法和配料?
答:
1、先来
调粉
浆。粉与清水的比例为1:1.5。今天用了200克粉,300克水。调好
的粉
浆放一边静置备用。2、猪肉剁成末,加少量盐、姜末,少量清水混合均匀。3、大蒜拍破(对,拍破而不是切),扔几片姜。炒锅烧热油,淋在上面。4、舀4勺酱油混合在热油大蒜里,制成蒜油酱汁。5、铁锅里加多点水,...
肠粉
专用粉与水的比例是多少?该
怎么调
??
答:
如果蒸出来会比较硬可以再稍加一些水来增加它的韧度,也可以加入少量风车牌得生粉很不错!肠粉又叫布拉
蒸肠粉
,是一种米制品,亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ,因为早市销量大,多数店家又供不应求,人们常常是排队候吃,因此又被戏称为"抢粉"。出品时以"白如雪,薄如纸,油光闪亮,香滑...
肠粉
水磨粉一斤米配多少水
答:
制作方法:1、浸泡3-5小时,捞出,再加9斤水磨成米浆。2、提前2小时,将淀粉1斤加筋力源D型(
肠粉
专用)10-20克、食用盐30克干拌均匀,再加1斤
水调
成糊。3、将米浆与淀粉糊混合均匀,取出10%用3-4斤开水冲烫,然后再与其它混合糊高速搅拌均匀,即成肠粉糊。4、
蒸
屉擦点油,取150-200克肠粉...
肠粉
专用粉与水的比例是多少?该
怎么调
??
答:
肠粉
专用
粉调
米浆不能调太稀了要浓稠一点,记住千万要用冷水,粉和水的比例不超过1:1,另外什么也别加 冒昧问下楼主是要开肠粉店吗?你的肠粉机什么的都买了吗,因为我是前几个月去深圳买的肠粉机是带风机的那种速度效率都很快的,花了一千多,现在闲置在家,你觉得如果需要的话想便宜转给你,加...
肠粉
专用粉直接加水就行了吗
答:
淀粉组成,有些
肠粉
专用粉加了萝卜粉或者蕃薯粉等,口味上又少少的不同。使用方法:用1斤肠粉专用粉加2斤水搅(或者按1:1.4的比例,自己看着情况加水),拌均匀直接上
蒸
炉拉即可出成品。产品特点:好拉、米香味重、够白、够透明,吃起来口感爽滑、软有咬劲、不堵胃、冷后不发硬。
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