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蒸萝卜丝怎么做好吃不粘
不粘
不跎口感劲道的
蒸
胡
萝卜丝
一般都是
怎样做
呢?
视频时间 02:15
蒸
胡
萝卜丝怎么不粘
不坨?就这个窍门,用手反复搓
视频时间 00:52
饭店
蒸萝卜丝
的窍门
答:
6、让每一根萝卜丝上面,都裹满一层玉米淀粉,根根分明,没有粘连在一起就可以
。7、把萝卜丝铺在蒸屉上,一次不要铺太厚,薄薄的一层就可以,大火烧开,蒸3-5分钟即可。8、时间到开锅,等待微凉了以后,用筷子挑散开,装入碗中开吃。9、萝卜丝这样做,根根层次分明,没有其他异味,香甜柔软,...
蒸萝卜丝
没有饭店做的好?牢记哪几点才能做的松散筋道?
答:
1)萝卜丝不能直接裹淀粉,要先杀出水,挤掉水分,才能裹淀粉,蒸出松散的效果,不会粘在一起
;2)挤掉水分后,需要立即放食用油搅拌,让萝卜丝变得光滑,不粘连,避免出水;3)萝卜丝杀水时,已经撒盐,有了味道,那么蒸好萝卜丝后,不需要额外加盐,否则会很咸不好吃。
胡
萝卜丝怎么蒸不粘
答:
1、胡萝卜去皮擦丝,不用太细,选粗的模具来擦丝,放5克盐,抓均匀放置20分钟
,会发现出不少水,用笼布包裹尽量拧干。2、胡萝卜丝里加一点食用油,约3-克,不太多。面粉和玉米粉按照一比一比例,撒入20克左右,抓均匀。玉米粉吸水性更高,但是口感不如面粉,如果不喜欢,可以全部放面粉。3、...
饭店
蒸
红
萝卜丝
的配方是什么?
答:
小贴士1.胡
萝卜丝
上拌一层薄油,是防止蒸熟的菜粘连在一起。2.用菜叶做笼屉布既可防粘也免洗,一举两得。3.
蒸
菜的时候是开水上笼屉,5分钟是蒸菜的时间,水未开之前的时间不计算。 饭店的蒸红萝卜丝要28元,自己做成本最多不超过6元,做法超级简单,只要掌握配方和小技巧,一样能轻松就能做出酒店级别的美味。
新手想要
蒸萝卜丝
,那么
怎样
才能一次蒸成功呢?
答:
1.胡萝卜要用盐腌制,吸收里面的水分,之后在蒸的时候不用放盐,加盐了味道有可能会很重;2.一定要挤干萝卜丝里面的水分,
这样蒸
的时候萝卜丝才不会粘在一起;3.要往萝卜丝上面滴一点适量的油,这样可以增加光滑度,也不会出现
粘粘
的情况;所以在
蒸萝卜丝
的时候记住这三招,基本上是零失误,胡...
厨师长教你
蒸萝卜丝
零失败方法,蒸出来不沾块不起坨,简单又美味_百度知 ...
答:
1.首先我们准备一下食材,胡萝卜一根,削去外皮,先切成薄片,再改刀切成细丝,放入盆中备用。2.再切好的胡萝卜,淋入上植物油搅拌均匀,防止胡萝卜在
蒸
的过程中,大量出水,再放入玉米面50克,使胡萝卜表面都裹上玉米面,再加入面粉50克,用手抓匀备用。3.食材准备好以后,我们开始蒸胡
萝卜丝
,锅...
饭店
蒸萝卜丝
为啥
好吃
?记住3窍门,不沾连晶莹透亮,一次就成功_百度知 ...
答:
——【制作步骤】——第一步:选择外表完整无损坏的胡萝卜,洗净后切片再切丝,或者简单点直接用工具擦成丝,尽量将丝擦得长一点,最后的一块若不好擦,就用刀切一下即可。第二步:在胡萝卜丝里撒入适量的食盐,抓拌均匀腌制10分钟,这样就会有一些水分被杀出,将胡
萝卜丝
攥干水分待用。第三步:...
红
萝卜丝怎么蒸不粘
答:
蒸
出来的胡萝卜干爽
不粘
的关键是:1、是盐要后放;2、干粉要多放些以吸收胡
萝卜丝
中多余的水分;3、蒸的时候盘子上加盖保鲜膜,防止锅盖内的蒸馏水滴入;4、蒸好以后立即从锅中取出,打开保鲜膜,用筷子将胡萝卜丝拨散,使多余的水汽尽快蒸发。
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