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蒸馍开水还是凉水上锅
蒸馍上锅
时用热水
还是凉水
答:
是凉水
,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:小麦面粉 1000克、酵母粉 一勺、温开水 一碗。1、第一步碗中放入酵母粉和温水,搅拌均匀。2、然后倒入面粉中。3、揉成面团发酵半小时。4、发酵好后分成小份。5、凉水上锅,馍馍放蒸盘上,静置10分钟。6、盖上盖子蒸22分钟。7、取出,完成。
蒸馍馍
凉水上锅还是
热水上锅
蒸馍
是热水上锅还是冷水上锅
答:
1、凉水上锅
。2、在蒸馍馍的时候用冷水上锅蒸会更好一些,这样馒头会从外到里更好的熟透,吃起来也会更加的可口,要是直接用热水的话,那么很容易导致蒸出来的馍馍受热不均匀,里面出现结块或者是其它情况,影响食用口感。3、蒸馍馍时间不用太长,一般蒸15分钟左右就可以了,时间不能太短,否则很难...
蒸馍
是冷水蒸
还是开水上锅
答:
蒸馍最好是冷水蒸
,因为冷水加热沸腾需要一段时间,这个时间有利于馒头生胚的二次发酵,这样蒸出来的馒头更松软更好吃。馍其实就是馒头,它是中国传统面食之一,以面粉为原料,口感柔软、风味独特,一般人皆可食用。蒸馍是冷水蒸还是开水上锅 馒头是我们家家户户都非常喜欢的食物,很多人都喜欢自制馒头。...
蒸馒头
凉水
装
锅还是
热水
上锅
答:
凉水
。无论是刚做好的生馒头,还是整好了的冷冻馒头,都建议冷水下锅蒸,原因如下:1、冷水下锅蒸的生馒头,在锅内水蒸气慢慢变热时,会让馒头均匀受热,可以帮助馒头进一步发酵,让馒头更加好吃。如果用热水蒸,容易表皮变硬、夹生。2、冷冻的馒头也要冷水下锅蒸,这样在蒸的过程中就能够逐渐将馒头...
蒸馍
冷水
上锅还是
热水
答:
必须用冷水蒸.热水蒸的话通常会成为死面
,蒸汽(特别是蒸馏水)会把面团直接烫熟,酵母会被烫死.出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿.途中尽量别打开盖子,冷气跑进去后,蒸馏水再流到馒头上,也一样成为死面.所以别用热水.我碰过那么多人做馒头包子,都没见过热水下锅是可以蒸出好样儿的.如果有,那就是我孤...
蒸馍
头用
凉水还是
热水
答:
可以同凉水,也可以用热水。如果是用酵母发面(包括用“老面”等含有酵母的东西),则做好馒头以后需要有一个“醒发”的过程,这个过程可以在锅里完成,就是
凉水上锅
开始蒸馒头的道理,其实是靠水逐渐烧开的时间过程,让馒头“醒发”。但是如果连续蒸馒头,肯定不可能每蒸一锅,让水凉透再蒸下一锅!...
蒸馍
是冷水蒸
还是开水上锅
答:
蒸馍
是冷水蒸
还是开水上锅
,这个应以实际情况而定。蒸馍一般都是冷水上锅,这样会使得馒头起发更好。如果所蒸的馒头是二次醒发过的,可以选择用开水醒发,主要取决于操作过程。一般情况下,蒸馒头选的是都是酵母发酵,所以要采用冷水醒发,这会使得馒头的醒发过程变得高效;如果采用的是开水醒发的话,会...
蒸馒头
凉水
装
锅还是
热水
上锅
蒸馒头凉水入锅还是热水入锅
答:
蒸馒头需要用
凉水
装
锅
,因为冷水蒸馒头,在锅内水蒸气慢慢变热时,会让馒头均匀受热,用热水或
开水
蒸馒头时,因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。制作馒头时,可以在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又软。馒头,别称“馍”“馍馍”“
蒸馍
”,中国传统面食之一,传说...
蒸馒头时
锅
里放冷水
还是
热水?
答:
馒头都是下冷水
锅
蒸的,步骤如下:1.蒸锅内要放
凉水
.2.用自来水将笼屉布投湿,铺好.3.将馒头放在凉屉布上面(很重要).4.开火蒸.开锅后计时,约15--20分钟.馒头,又称之为馍、
蒸馍
,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。
馒头冷水下锅要蒸几分钟
答:
一般建议用冷水下
锅
。蒸馒头可用冷水也可用
开水
,而一般情况下,建议用冷水下锅,这是因为冷水下锅是通过逐渐升温加热的,馒头受热比较均匀,膨胀度和口感都较好,而开水下锅,面团外部突然受到高温,会使馒头受热不均匀,外观上会有凹凸不平的情况,另外,馒头蓬松度较差,食用上有些发硬。蒸馒头一直用...
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