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蛋白质的等电点及其应用
简述
蛋白质的等电点及其应用
答:
蛋白质的等电点是由于蛋白质表面离子化侧链的存在,蛋白质带净电荷
。由于这些侧链都是可以滴定的(titratable),对于每个蛋白都存在一个pH使它的表面净电荷为零即等电点。主要应用:在等电点时,蛋白质分子以两性离子形式存在,其分子净电荷为零(即正负电荷相等),此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同...
蛋白质等电点
主要
应用
答:
蛋白质在特定的等电点条件下,
呈现出两性离子状态,其净电荷为零,这使得分子间排斥力减弱,易于凝聚形成沉淀,从而溶解度降低
。在这个状态下,蛋白质的物理性质如黏度、膨胀性和渗透压等都会相应减小,有利于悬浮液的过滤操作。利用这些特性,等电点沉淀技术被广泛应用于蛋白质等两性电解质的分离纯化过程...
什么是
蛋白质的等电点
蛋白质处于等电点有什么
答:
蛋白质的等电点(isoelectric point,pI),
蛋白质溶液处于某一pH溶液时,蛋白质解离成正、负离子的趋势相等,即成为兼性离子,净电荷为零
,此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。蛋白质在溶液中有两性电离现象。假设某一溶液中含有一种蛋白质。当pI=pH时该蛋白质极性基团解离的正负离子数相等,净电荷为0...
蛋白质的等电点
是什么?
答:
蛋白质的等电点指的是蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值
。
每个蛋白质的表面都有一定的净电荷
,通过改变PH,可使蛋白质表面的净电荷数量为0,该PH即为蛋白质的等电点。了解蛋白质的等电点,对于蛋白质的分离纯化有重要意义。例如:在加工脱水猪肉时,干燥前先调节肉的pH,使其远离蛋白质等电...
为什么
等电点
时
蛋白质
溶解度最小
答:
蛋白质等电点应用
1、蛋白质分离纯化:蛋白质等电点可以用于蛋白质的分离纯化
。在等电点时,不同蛋白质的溶解度最小,容易形成沉淀。通过调节溶液的pH值,可以将不同蛋白质沉淀出来,从而实现蛋白质的分离和纯化。2、蛋白质功能研究:蛋白质等电点可以用于研究蛋白质的功能。在等电点时,蛋白质分子的...
蛋白质等电点
答:
在等电点外的所有其他pH值,依据蛋白质所带净电荷采用电泳和离子交换层析来分离和分离纯化该蛋白质。
等电点沉淀主要应用于蛋白质等两性电解质的分离提纯
,还可应用于大豆异黄酮的分离:用等电点沉淀法脱去蛋白质,可提高异黄酮制品的纯度,异黄酮截留率为7.2%,蛋白质截留率为91.1%。大豆蛋白质在pH4...
什么是
蛋白质的等电点
???
答:
等电点:在特定的PH溶液中,当所带正电荷数等于负电荷数,即所带静电荷为零时,蛋白质在电场中不再移动,此时溶液的PH值。当外界溶液的pH大于两性离子的pl值,两性离子释放质子带负电。当外界溶液的pH小于两性离子的pl值,两性离子质子化带正电。
蛋白质等电点
特性 蛋白质在溶液中有两性电离现象。
什么是氨基酸和
蛋白质的等电点
?在生产实践中有什么
应用
价值?
答:
氨基酸和
蛋白质的等电点
(isoelectric point,pI)是指溶液中氨基酸或蛋白质电离状态下带有正电荷的羟基离子与带有负电荷的羧基离子数量相等,此时分子净电荷为0时所对应的pH值。在等电点处,氨基酸或蛋白质的电荷中性,分子呈现分子内稳定性最佳状态,具有最强的化学稳定性。在生产实践中,等电点的
应用
...
什么是
蛋白质的等电点
答:
当溶液的pH值刚好使得蛋白质分子中的正电荷和负电荷数量相等时,即达到等电点。在等电点状态下,蛋白质分子的溶解度最小,因此易于从溶液中沉淀出来。这一现象在蛋白质分离和纯化过程中得到了广泛
应用
。通过调节溶液的pH值至
蛋白质的等电点
,可以方便地分离和纯化蛋白质。此外,了解蛋白质的等电点对于...
何谓
蛋白质的等电点和
沉淀反应?有何实用意义?
答:
蛋白质等电点:蛋白质或两性电解质(如氨基酸)所带净电荷为零时溶液的pH,此时蛋白质或两性电解质在电场中的迁移率为零,符号为pI。等电点常常用于蛋白质的分离(IEF)
以及蛋白质的等电点
盐析。沉淀反应:蛋白质在某种理化条件下,蛋白胶体溶液的水化层或者电荷层破坏,蛋白胶体相互聚集的现象。主要的沉淀现象有(1)盐析...
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