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蛋糕做成了鸡蛋羹咋回事
...下面的就像
鸡蛋羹
样的,是实的!
是怎么回事
呢?
答:
应该是蛋白没有打到位
!我做的也有这样的情况!蛋白一定要打好才能蓬松!而且混合的时候要轻,尽量减少把泡泡打破
为什么我
做
的轻乳酪
蛋糕
表层是做好的 而表层下面却是像
鸡蛋羹
一样...
答:
原因有几种:
1、搅拌不均匀
2、烘烤时间不够 3、
烘烤温度过高 4、水温太低
做
的
蛋糕
胚像
鸡蛋羹咋
办
答:
1、搅拌不均匀 2、烘烤时间不够 3、烘烤温度过高
。搅拌原料:鸡蛋分离蛋清,倒入50克玉米油和奶搅拌均匀,倒入80克低筋粉搅拌。打发蛋清:蛋清冷冻四五分钟,一边搅拌一边放糖,蛋清打至细腻状态。烤制蛋糕胚:倒入模具,去除气泡,放入烤箱145度烤30分钟,再150度烤25分钟即可。
戚风
蛋糕
为什么下面有
鸡蛋羹
一样的东西
答:
打发不到位,有消泡沉底
微波炉
蛋糕
为什么会
做成鸡蛋羹
?
答:
微波炉
做蛋糕
准备的材料:面粉80克 泡打粉5克
鸡蛋
4只牛奶60ml 白糖80克 油少许 首先,黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀.将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。接着...
为么什么烤
蛋糕
总成
鸡蛋羹
?
答:
面粉一点要多一点,一斤面粉,三个
鸡蛋
。面粉要用孝母粉10多粉钟,然后发点糖和食用油,可以加点盐。
芝士
蛋糕
烤
完
以后,底下跟
鸡蛋羹
似的,
是怎么回事
答:
说得太笼统,我猜测你
做
的应该是 日式轻乳酪
蛋糕
,这种蛋糕烘烤的时候要用到水浴,就是把蛋糕模具放到水里,我怀疑你用的水太多了,以致水进到了模具内,然后渗透到了蛋糕糊中,还有一种可能就是你的烘烤时间不够,芝士蛋糕尤其是轻乳酪蛋糕需要低温长时间烘烤,一个小时的时间都不长 ...
重乳酪
蛋糕
失败
成鸡蛋羹
,原因?
答:
可能是你的烤箱温度高了,你把温度弄低一点,如果怕上面会焦就盖上锡纸烤,如果还不成功的话你HI我,我告诉你另一个配方,至少我
做了
N次没失败过。另外烤饼干的话,可以直接用超市里面卖的饼干代替(敲碎,加点黄油,铺在模具底下,上面倒
蛋糕
液就行了)个人特别推荐奥利奥。
鸡蛋糕
蒸
成
豆渣状
了是怎么回事
答:
打
鸡蛋
加水问题,或者蒸蛋时的火候问题。首先鸡蛋打开后里面加入热水继续充分打散,水温不能太高或者太低,以40℃左右为宜。
为什么我蒸的
鸡蛋糕
蒸了半天还是水
答:
另外,蒸锅的盖子用厨房用的毛巾包上,然后,盖到屉上。4大火一分钟,转小火15分钟左右。时间上会因为容器不同而有所出入,可以用牙签插进去试试,若是取出来不沾粘液,就是好了。5蒸出来以后,可以直接吃,也可以浇汁来吃。我吃
鸡蛋羹
的时候,喜欢的浇汁,其实是辣酱+生抽酱油+一点点糖+葱花...
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