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蛋糕里涂的糖浆水怎么做
蛋糕
上的糖霜是
如何做
的?
答:
混合糖和水:将糖和水混合在一起,用打蛋器搅拌均匀,直到糖完全溶解
。如果需要加入蛋白或柠檬汁,也在这个步骤中加入。煮至硬球阶段:将混合好的糖水倒入锅中,用中小火加热。用糖温计监测温度,煮至硬球阶段(约240-250华氏度/115-120摄氏度)。这个阶段的糖浆会变得非常粘稠,小心操作以防烫伤。冷...
原味
糖浆怎么做
答:
在一个中等大小的平底锅或煎锅中,加入白砂糖。用中火加热,一边加热一边不断搅拌,直到砂糖完全溶化
。这个过程可能需要几分钟,请保持耐心并继续搅拌,以防止砂糖结块或烧焦。第三步:加入水 当砂糖完全溶化后,小心地将半杯水倒入锅中。此时的糖浆会开始沸腾,继续搅拌以防止糖浆粘连或烧焦。煮沸糖浆约5...
巧克力
蛋糕
用的巧克力
糖浆怎么
制作?
答:
1、细砂糖倒入奶锅/平底锅里,加入盐、过筛的可可粉。2、慢慢的倒入清水,倒的同时用打蛋器不断搅拌(仅搅拌
,不要像打发鸡蛋一样搅打哈)。3、把锅坐在炉子上,中火加热并不断搅拌,直到沸腾。加热的过程中糖会融化,混合物变稀。一共加热约3分钟的时间,煮开后可以转小火,慢慢搅拌。4、煮...
冰糖熬成
糖浆
的方法 冰糖
怎么
熬制糖浆呢
答:
加入适量水:当糖液完全融化后,加入适量清水
。水的用量会影响糖浆的稠度。对于稀糖浆,水的用量约为冰糖重量的一半;对于中稠度糖浆,水的用量约为冰糖重量的四分之一;对于浓稠度糖浆,水的用量约为冰糖重量的八分之一。继续搅拌:加入清水后,继续用中小火加热并搅拌。随着糖浆浓缩,搅拌的频率需要...
做鸡
蛋糕的
糖稀
怎么
熬制作方法
答:
砂糖入锅,加水,用大火熬制20分钟
,边熬边搅动;观察糖浆,至翻花起沫,用筷子搅动时感到有拉力,把炉火压住1/2,再熬制5~7分钟。这时,可用筷子蘸一下糖浆,能拉出丝来即可。注意先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止...
拉糖的糖水
怎么
熬?
答:
步骤1:将1 1/4杯白砂糖和100ml水倒入平底锅里用高温加热。同时在锅边里插入一支糖果温度计。一旦糖水煮沸,拌入1汤匙的柠檬汁和1汤匙的食物着色剂(颜色任意)。当温度计显示148℃时,离火。注意:一定要让混合物达到这个温度,否则
糖浆
冷却后不会变硬。做拉糖的诀窍就是让糖达到一定的温度,如果不...
如何
在家制作香甜美味的翻糖
蛋糕
?
答:
涂抹粘合剂:在
蛋糕
表面涂上一层薄薄
的糖浆
或水,帮助翻糖粘附。铺设翻糖:取出预先准备好的翻糖,将其铺展在蛋糕表面上。用手指轻轻按压,确保翻糖平滑无气泡。修整边缘:使用刀子或翻糖工具修整掉多余的翻糖,使蛋糕边缘整洁。装饰:使用翻糖模具或手工雕刻出所需的图案,为蛋糕添加个性化装饰。完成与保存...
怎么
把白砂糖熬成
糖浆
?
答:
1、首先准备原料100克白砂糖(这个添加白砂糖的量自己决定)2、然后向锅里放白砂糖和凉水,最好再额外加几滴【柠檬汁】。3、再打小火,把糖和水溶化,熬煮开始冒泡。4、直至熬到颜色变褐色,晃动均匀,有
糖浆
香就关火。5、最后倒入适量的开水,糖浆香气扑鼻而来,就熬煮好了。
转化
糖浆
的做法
视频时间 00:35
转化
糖浆
的做法
答:
转化
糖浆
也可以用来烘焙
蛋糕
,制作中西式甜点,沾松饼,煎饼,或代替蜜糖冲泡饮料使用。制作转化糖浆只需要简单材料。把砂糖和水加入酸性的柠檬汁,以小火慢慢熬煮50-60分钟即可。转化糖浆可以长时间保留并且不结晶。温馨提醒:糖浆煮好冷却后放入干净的罐子,可以长时间保留1-2年都没问题。煮糖浆时全程开...
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