44问答网
所有问题
当前搜索:
螺蛳粉酸笋口感
螺蛳粉酸笋
有点苦是什么原因?
答:
螺蛳粉酸笋有点苦
,有两种原因,一种是酸笋泡的时间短,还有一种就是用盐或者用醋来泡过,如这样子损没有经过一个发酵的过程,会形成苦味.1.
螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道
,这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。酸笋经过发酵,有一种特殊的乳酸味,过程中会产生氨基酸,能使食物变得鲜美可口。...
螺蛳粉
臭吗?能吃吗?
答:
螺蛳粉的臭味是来自于其中的酸笋
,这种经过发酵的酸笋本身就是具有臭味的,将其加进螺蛳粉里,螺蛳粉也就有了臭味。酸笋,主要是通过发酵制作,在这个过程中,原料笋中大部分的蛋白质会被降解成氨基酸释放,同时,大量的糖类物质通过微生物的作用转化成为有机酸。随着发酵的进行,氨基酸、有机酸以及糖...
如果把
酸笋
从
螺蛳粉
的配料中去除,味道变化会有多大?
答:
地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味
,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚。
螺蛳粉
是汤臭还是
笋
臭
答:
螺蛳粉是酸笋臭
。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,
具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味
。地道的柳州螺蛳粉带着一股浓浓的
“臭”味
,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成,不喜欢吃的人闻起来像臭味,喜欢的人却觉得是香的。螺蛳粉是汤臭还是笋臭 螺蛳粉...
螺蛳粉
是什么味道?
答:
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一。
具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味
。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
螺蛳粉
到底是臭还是香
答:
它闻起来很臭,但是吃起来很甜。
螺蛳粉
中的气味主要来自
酸笋
,是发酵的竹笋。酸笋发酵后会产生一股臭味,会和螺蛳粉的汤融合在一起。螺蛳粉让人难以接受的味道就是这么来的。螺蛳粉虽然闻起来有点臭,但是味道还不错。其中所含的螺肉和酸笋,赋予螺蛳粉独特的
口感
,螺蛳粉一般都比较辣。酸笋和红油...
如何评价柳州
螺蛳粉
的
口感
和味道?
答:
柳州
螺蛳粉
是中国广西壮族自治区柳州市的一种传统小吃,以其独特的
口感
和味道在国内外享有盛誉。柳州螺蛳粉的制作工艺讲究,原料选择严格,其独特的风味主要由
酸笋
、腌制的绿豆腐乳、酸豆角、炒制的牛肉或猪肉、鲜嫩的豆芽和特制的辣椒油等调料共同构成。首先,从口感上来说,柳州螺蛳粉的米粉是其灵魂所在...
螺蛳粉
是汤臭还是
笋
臭呢?
答:
主要来源于
螺蛳粉
当中的独特配料是腌制
酸笋
。味道独特的柳州酸笋,主要是选取肉食丰富的大头甜笋,然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。作为腌制发酵食品,发酵过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质,所以就会有特殊的味道。就像臭豆腐一样,柳州螺蛳粉的酸臭味,也正是由此而来。
螺蛳粉
是什么东西臭?
答:
螺蛳粉
中的
酸笋
是广西柳州特有的酸笋,味道比较独特,是采用大头甜笋,再加入一些山泉水,利用特制工艺腌制做成的。作为一种腌制发酵食品,酸笋在发酵过程中就产生了一些味道。这些味道并不是酸笋变质,而是它在发生发酵过程中自身产生的一种氨基酸物质,就像臭豆腐一样,闻起来臭臭的,但是吃起来很香。...
螺蛳粉
是臭,还是香?它为何能成为网红食品
答:
螺蛳粉
闻起来味道是臭臭的,但是吃起来是香的,螺蛳粉里浓郁的臭味主要是来自于
酸笋
,螺蛳粉是广西柳州一种特色街头小吃,在2012年随着舌尖上的中国走入了大众的视野,由于螺蛳粉比较方便速食,并且自带特殊属性,从又香又臭的
口感
到吃上一口就上瘾的奇怪效应,让螺蛳粉迅速成为美食达人直播的宣传点,也让...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
螺蛳粉的酸笋好吃吗
螺蛳粉里的酸笋为什么是臭的
螺蛳粉酸笋是辣的吗
螺蛳粉的酸笋是臭的吗
螺蛳粉里有竹笋吗
酸笋长什么样
螺蛳粉的竹笋为什么是臭的
螺蛳粉为什么臭
酸笋的口感描述