螺蛳粉到底是臭还是香

Question

如题所述

Answer 1

螺蛳粉的味道又臭又好吃。螺蛳粉类似榴莲和臭豆腐。它闻起来很臭，但是吃起来很甜。螺蛳粉中的气味主要来自酸笋，是发酵的竹笋。酸笋发酵后会产生一股臭味，会和螺蛳粉的汤融合在一起。螺蛳粉让人难以接受的味道就是这么来的。
螺蛳粉虽然闻起来有点臭，但是味道还不错。其中所含的螺肉和酸笋，赋予螺蛳粉独特的口感，螺蛳粉一般都比较辣。酸笋和红油辣椒刺激味蕾，让人欲罢不能。


螺蛳粉的由来
螺蛳粉最早出现在20世纪70年代末。虽然历史不长，但螺蛳和米粉在柳州却有着悠久的传统。在柳州从事文物考古40多年的刘文认为，从小的方面看，柳州的历史文化发展轨迹就是一部采集食用蜗牛的历史。
40多年前，中国考古学家在大龙潭安百里洞和鲤鱼嘴等遗址发现了大量蜗牛壳。“大约两万年前，居住在安百里洞穴里的‘柳江人’开始捕捉蜗牛为食，并学会了用火。现在安百里洞穴遗址里还有原始人‘烧石螺’的遗迹。”柳州白莲洞洞穴科普馆馆长蒋金元说。