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豆蔻和肉桂是一样吗
豆蔻
粉
和肉桂
粉区别
答:
成分不同:豆蔻粉通常是由小豆蔻的种子研磨而成的粉状物
,而肉桂粉,又称玉桂粉,是由肉桂或桂皮研磨而成的粉状物。用途不同:在北欧,豆蔻粉常用作面包糕点制作,如瑞典复活节期间的传统食物萨姆拉就是加入了豆蔻粉的经典面包。而肉桂粉在烘焙甜点中应用广泛,能消除乳制品中的腥味,但要注意用量不可...
豆蔻
(Nutmeg),丁香(Clove) ,
肉桂
(Cinnaman)的介绍
答:
答:
肉桂
(Cinnaman)原产于斯里兰卡和南印度,是樟树科月桂树的树皮,卷成条形干燥而成。常用于甜点和肉馅上,例如酥饼、批、肉酱、肉馅上。肉桂的味道跟苹果很相配,所以西菜中有苹果的话便差不多一定有肉桂作相配。丁香(Clove)原产于印度。是桃金娘科丁香树的花蕾干燥而成。常用于肉类菜色上,例如炆...
炖肉时
肉桂
可以用哪些香料代替?
答:
豆蔻:豆蔻是一种强烈的香料,它的香气和味道与肉桂有些相似
。使用豆蔻时,需要小心控制用量,因为它的味道非常浓郁,容易压过其他香料的味道。丁香:丁香也是一种常用的香料,它的香气和味道也与肉桂有些相似。丁香的味道比较辛辣,使用时也需要控制好用量。草果:草果是一种常见的中国香料,它的香气和味...
请问
肉桂
、肉蔻、
豆蔻
在炖肉时所起的作用。
答:
肉桂
、肉蔻、
豆蔻
在炖肉时所起的作用都是增香。
1
、肉桂:肉桂的树皮、叶及“花均有强烈的肉桂味,其中以桂花最浓,依次为花梗、树皮及叶。枝、叶、果实、花梗可提制桂油,桂油为合成桂酸等重要香料的原料,用作化妆品原料,亦供巧克力及香烟配料。2、肉蔻:肉蔻作调味料,可去异味、增辛香。供制...
肉桂
粉
与
肉蔻粉是不
是一样
的粉?
答:
不是一样的粉
。肉桂是桂皮的一种,是树皮。肉蔻是一种圆粒的果实。
肉
豆蔻和肉桂
味道
一样吗
?
答:
味道不
一样
。肉
豆蔻
略带辛辣,味清香;
肉桂
味辛、甘,性大热。1、肉豆蔻(学名:Myristica fragrans)其种仁入药,可治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等;外用可作寄生虫驱除剂,治疗风湿痛等。 此外,还可作调味品、工业用油原料等。肉豆蔲
是一
种重要的香料、药用植物。2、肉桂原产中国,印度、老挝、越...
肉
豆蔻
粉是什么
答:
豆蔻
又称玉果,烹饪中常与其他香料配合使用。多用作卤酱,烧等方法,也可以用于糕点及咖喱粉的制作,使菜肴除异增香。但使用量不宜多大,否则菜肴苦味叫重。 问题二:肉豆蔻粉,
肉桂
粉,分别是什么味道 肉桂既
是一
味常用中药,同时也是一味常用的肉食品佐料,其性温热,故只宜少用而不可多用。中医认为,肉桂辛热,...
超爱
肉桂
的味道,有没有比较特殊的香料推荐啊?
答:
大名鼎鼎的北欧经典
肉桂
面包里除了肉桂还有另一种点睛香料「小
豆蔻
」却很少人知道。小豆蔻同肉桂味道相近,更柔和亲和,帝国各城欧包房,魔都安福路北欧人开设的Baker & Spice面包房的肉桂卷是目前吃过口感最好的肉桂面包,也有多次自制,总差了点什么一直不能复制出完美的Baker & Spice肉桂卷的感觉,前...
“八大香”是指哪几种香料?
答:
陈皮、
肉桂
、
豆蔻
、白芷、丁香、花椒、八角和良姜 一:
肉 桂
俗名
桂皮
, 现代研究表明:桂皮确有杀菌作用,有助于对付口腔细菌,防止口臭。现在就有加入了桂皮的口香糖。二:良 姜 八大味中见到的良姜都切成片状,干硬粗糙。从画图上看,良姜呈圆柱形,根茎有节,节上生根,与平日食用的生姜不像亲兄弟...
做红烧肉的肉桂和做甜品的
肉桂是一
个东西吗?
答:
中国人十分善用香料,不论是炖个牛肉还是卤个鸡爪,就连小龙虾也有十三香的。然而在它身上栽跟头的人也绝对不少:肉桂
和桂皮一样吗
?肉
豆蔻和
小豆蔻有什么区别?小茴香和孜然
是一
种东西吗?今天小编挑选了6种常用的香料,分别是:肉桂、八角、肉豆蔻、小豆蔻、丁香和茴香。相信你看完以后再也不会把...
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