豆蔻粉和肉桂粉区别

Question

如题所述

Answer 1

成分不同，用途不同等。
成分不同：豆蔻粉通常是由小豆蔻的种子研磨而成的粉状物，而肉桂粉，又称玉桂粉，是由肉桂或桂皮研磨而成的粉状物。
用途不同：在北欧，豆蔻粉常用作面包糕点制作，如瑞典复活节期间的传统食物萨姆拉就是加入了豆蔻粉的经典面包。而肉桂粉在烘焙甜点中应用广泛，能消除乳制品中的腥味，但要注意用量不可过多，否则会掩盖甜点特有的味道。