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酥炸糊的正确比例
炸鱼裹
糊
时,用淀粉还是用面粉?教你
正确
做法,
炸
好后好
酥
好香
答:
给鱼裹
糊
时,有人用淀粉,有人用面粉,究竟哪个才
正确
,炸鱼裹糊时,用淀粉还是用面粉?用对了酥脆好吃,用错了口感差很多。教你正确做法,
炸
好后好
酥
好香!告诉你正确答案,面粉和淀粉都要用,而且
比例
是一比一,用等量的面粉和淀粉混合均匀后,加鸡蛋调成面糊,调好后,将小鱼裹上面糊,用合适...
黄花鱼怎么炸
酥炸
小黄花鱼的做法
答:
5、小锅中倒入较多的油,大火烧到七八成热,把裹了面
糊的
小黄鱼放入锅中,改为小火,慢炸一分钟左右,依次炸好捞出。6、开大火把锅中的油烧到很热,放入第一遍炸好的小黄鱼,复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出,放有厨房纸的盘中。7、好吃的
酥炸
小黄花鱼就做好啦!
肉片酥脆要炸几遍?
视频时间 1:10
炸酥
肉啤酒什么时候放 炸酥肉的五花肉带皮吗
答:
2、用啤酒拌
炸糊
,不需要添加任何酥松剂,就能炸出酥脆的外皮,而且久放不软,非常好吃。3、炸糊中的粉类,可以全用面粉,也可以全用淀粉,一半面粉一半淀粉,口感和颜色是最好的。4、做炸货,油温的控制非常重要,一般要炸两遍。第一遍,油温略低,将肉炸熟;第二遍,油温高一些,将肉
炸酥
,...
炸酥
肉时,挂面糊还是裹面粉?教你
正确
做法,外酥里嫩不易回软
答:
知道我爱吃小酥肉,所以婆婆在家里经常做,她的心意是好的,但炸好的酥肉的口感和味道,实在比不上外面的好吃。大家在
炸酥
肉的时候,有的挂面糊,有的裹面粉,那么哪一种做法才是好吃的呢?今天呢,就把
正确
的做法分享给大家,保准大家炸好的酥肉外酥里嫩不易回软。炸酥肉的做法:1、准备一块新鲜...
酥炸
鱿鱼怎么做
答:
厨具:炒锅 步骤:1、解冻的鱿鱼洗净加入适量盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟以上。2、裹上脆炸粉,按实。3、抖去多余的脆炸粉,调好脆炸粉浆,按照
比例
(炸粉:水=1:1.5)调浆。4、再把鱿鱼在脆炸粉浆里滚一下。5、锅中放油,烧至7成热,放入鱿鱼
炸
至金黄色。6、控油后撒上自己喜欢的沾料就...
油炸鱼怎么做才酥脆
答:
要想取得酥脆的口感,还不会软, 所以最好的方法是要将面粉和淀粉混合使用。 当然要向外
酥
里嫩那么淀粉应该占到混合粉的比较大的
比例
最好1:3 ,(面粉1 :淀粉3 ),这样
炸的
鱼效果好。锅加油烧至5-6成热,将小鱼逐条下入油锅内炸制,这样每条鱼都会均匀的受热,不会粘成一团,将鱼放入后...
炸
藕合的时候,用淀粉
糊
和面粉糊哪个更好一些?
答:
冬天用温水,用筷子搅拌至有大小均匀的小气泡。使用前在糊状物中滴几滴酒,以增加光滑度。适合炒菜丝。不会造成水溢出,影响菜品质量。外观饱满丰满光滑,色泽金黄,外酥内嫩。脆皮
糊
是在发糊中加入17%的猪油或色拉油制成的,一般适用于
酥炸
和干炸的菜肴。煮后具有酥、脆、香、胀满的特点。
干炸、软炸、
酥炸的
区别是什么?
答:
再者脆炸用的是脆皮糊,这和
酥炸糊
炸出的口感略有差别,脆炸的口感是:成品吃到嘴里后,糊立即迎牙而裂,吃起来有抵抗力的感觉,而酥炸的口感是:成品吃到嘴里,糊是迎牙而散,吃起来
酥酥的
没有阻力。最后脆炸的特点是:色泽金黄,外面看起来比较饱满,外皮脆里面软嫩。 2.干炸不是直接炸吗? 答:直接炸的叫清...
酥肉炸得太咸了怎么退盐?
答:
可以加点糖 五香
炸酥
肉 材料:(标准量勺:1大勺=15ml,1小勺=5ml)主料:猪梅花肉500g,炸油适量 腌料:酱油2大勺,盐1/2小勺,五香面1小勺,糖1/4小勺,花椒水2大勺,葱姜适量
炸糊
:面粉80g,干淀粉80g,盐少许,啤酒约200ml 做法:1、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡,冷却至室温,...
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