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酱牛肉怎么做10斤放多少料
怎么做酱牛肉
答:
做
酱牛肉
方法:食材:牛腱子2
斤
、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在...
怎么酱牛肉
答:
牛腱子十五
斤
【用花椒盐腌制四十八小时,冲掉咸味】飞水,锅内加入色拉油下入小葱,姜片炒香,加入香料继续煸炒出香味,加入水和
牛肉
【水淹没牛肉炒出一部分】大火烧开,加入花雕酒,海天生抽,老抽,海鲜
酱
,财神蚝油,盐,冰糖800克【留下700克】调味转小火烧至一小时,加入味精,鸡精,冰糖700克烧...
酱牛肉怎么做
答:
酱牛肉
的家常做法如下:1、原料:八角
10
克,五香粉15克,花椒5克,姜30克,丁香2克,盐15克,桂皮5克,小茴香3克,陈皮4克,香叶2克,葱50克,甘草5克,酱油30克,料酒30克,糖10克,牛前腿腱子肉1500克。2、将牛肉洗净,切成大块后备用,取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、...
做
酱牛肉
需要哪些香辛料和酱料,
如何
制作最入味?
答:
食材:牛大腿肉2.5kg。酱料:黄酱100克(喜欢吃其他酱料也可以的)。调料:清水5
斤
、淡鲜汤2斤、食用油200克、老姜20克、白砂糖25克、黄酒11ml,食盐、味精、鸡精、胡椒适量。辛香料配方:香叶2克、桂皮6克、白芷1克,当归1克,高良姜6克、小米椒
10
克、花椒10克、八角5个、白豆蔻3个、砂仁4个、...
口感紧实不散烂的
酱牛肉
,是
怎么做
出来的?
答:
材料准备:牛肉(牛腱子肉),料酒,酱油,香叶,酱肉调料,生姜。
酱牛肉
制作方法:1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块,放在冷水里浸泡,反复换几次水,把血水充分泡出;2、之后用6-8两料酒、6-8两酱油(以个人口味而定,喜欢味道重的就多放些酱油)、几片香叶,一包超市买的酱肉调料、几...
酱牛肉
都放什么调料
答:
酱牛肉
需要调料如下:酱牛肉需要放八角、丁香、豆蔻、茴香、白芷、草果、香草、橘皮、桂皮和花椒。做的时候先将这些调料放入粉碎机里粉碎,然后装进白色的小布袋再放入锅中。需要注意的是酱好的牛肉不用再放佐料,直接入口,肉中就会带着酱香。
酱牛肉如何做
答:
加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2
斤
大概放1两左右。4.煮制:锅底码放骨头或竹板子,将嫩肉码放中间,老肉码放四边,兑进开水,加入全料口袋,老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上,
酱牛肉
其他系列(19张)竹板上加重物压住。5.出锅...
酱牛肉
的制作方法和配料
答:
1.先将准备好的
牛肉
进行给料酒、花椒、食盐、姜片腌制12小时,因为腌制即可去除牛肉的腥膻味,还可以让牛肉提前入味,腌好的牛肉洗净,然进行焯水,过凉水备用。2.然后把辛香料洗净,装入纱布袋中备用。3.锅中放入8
斤
水、3斤老汤、香料包、食用油进行煮制30分钟,然后加入黄豆
酱
、糖色、食盐、胡椒、...
酱牛肉怎么做
肉质入味又不散,需要哪些调料?
答:
酱牛肉
做法步骤:1、先将准备的牛腱子用冷水浸泡2个小时以上,将血水浸泡出来。2、准备酱牛肉所以需要的香料:2克香叶、3克八角、5克草果、3克辣椒剪段、3克桂皮、
10
克黄冰糖、30克六月香豆瓣酱;3、将泡好的牛腱子冷水下锅,水量需要淹没牛肉,然后用大火将水烧开。4、等到锅里的水开,牛腱子...
做
酱牛肉放
什么调料好 做酱牛肉用哪些香料和酱料
答:
第二步:卤汁制作:锅中倒油烧热,放葱、姜、蒜爆香;加清水2000毫升,加入卤包,老抽、冰糖、米酒,大火烧开,转小火煮20分钟。第三步:进行卤煮:锅内放入烫过水的牛腱子,加入卤汁并没过肉面,开大火煮开,转小火煮至牛肉熟烂(用筷子扎一下牛肉,能扎透就证明熟透了)。小贴士:1.
酱牛肉
...
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