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酸菜鱼可以用雪菜做吗
酸菜鱼
要哪种酸菜
答:
乌鱼:一条 辅料
酸菜
、
雪菜
:500克 郫县豆瓣酱,:2-3汤匙 小米辣,剁椒:1汤匙 葱姜蒜末:1小碗 料酒:2汤匙 生抽:2汤匙 白糖:适量 鸡精:适量 盐:少许 生粉:适量 蛋清:适量 青蒜:一棵 乌鱼一条宰杀,刮去鳞片,剁去鱼头,片成两大片鱼肉,中间的骨头鱼刺...
黑鱼
酸菜鱼
的做法和步骤
答:
14、将干辣椒,花椒放入
酸菜鱼
上面,锅中放适量多的油烧热至冒烟,泼入酸菜鱼容器,撒葱花即可。
酸菜鱼
火锅里面的酸菜是用什么菜做的?
答:
榨菜、萝卜、辣椒、豇豆、青菜,一般的
酸菜鱼
火锅用的的是以榨菜,四川眉山(比邻成都)是中国的泡菜城,全国百分之九十的泡菜都是那出的,还有泡菜一类的问题
可以
继续问我,望采纳 。
酸菜鱼
里的酸菜和东北酸菜是一种吗?
答:
不是的,酸菜鱼里的酸菜又叫
雪菜
,在南方叫酸菜,与东北的酸菜完全不一样。东北的酸菜是大白菜腌的,雪菜一般是用比较大的青菜(在南方叫小白菜)腌的,味道什么的都不一样。没见过用东北
酸菜做酸菜鱼
的,不过如果想的话,你
可以
试下,创新不犯法。
从色香味三方面评价
酸菜鱼
。
答:
闻其香,此
酸菜鱼
香味浓郁,首先闻到的是蒜香和辣椒散发的浓香,再来是
雪菜
的香味中独有一股鱼的鲜味,近闻还有老黄酒与鱼肉柔和所散发的醇香,观其色,其汤白中泛黄,雪菜的黄印照鱼肉的白,相得益彰,花椒、辣椒、香菜点缀其间多彩成趣,品其味,先尝其汤,酸居其上,辣相随,鱼香满味蕾,吃...
北方有
雪菜吗
?
酸菜鱼
里的酸菜怎么做啊
答:
北方有
雪菜
,但是见到的不多。
酸菜
做法如下:将小颗新鲜白菜去掉外层烂叶,放入缸中(或深盆中);将滚沸的开水均匀地浇在白菜上,务必将白菜的里、外层叶子浇透;待水温自然冷却后,再倒入自来水,并使水漫过白菜;4.将重物压在白菜上,同时将缸移至阴凉处;5.为防止腌缸中的水质因发酵而变质,...
酸菜鱼
属于那个菜系?
答:
有的人认为
酸菜鱼
是东北菜,其实酸菜鱼应该是川菜,酸菜鱼是四川先有的。东北的酸菜原料是白菜,我们常吃的酸菜鱼里的酸菜不是白菜做的,是“
雪菜
”,“酸菜鱼”其实是炖鱼加的酸菜,而东北的酸菜炖鱼是要把酸菜切丝的,酸菜鱼是不用把酸菜切成丝的,...
四川
酸菜鱼
里的酸菜是什么做的?都说是青菜,这个青菜在东北叫什么?_百 ...
答:
酸菜
的原料并不是青菜,一般有很多种叫法,有的叫
雪菜
、腊菜等等,你说的雪里红也是酸菜的一种,只不过是切碎腌制的,东北的好像有一种整棵腌制的,貌似和韩国的泡菜有点像。
雪菜
有色素吗?
答:
雪菜是大家平时经常会吃的一种菜品,平时的雪菜肉丝面、
酸菜鱼
等菜品中,就都有雪菜的存在。雪菜是人们对雪里红的一种简称,它营养丰富口感脆嫩,多会在腌制以后供人们食用。雪菜的营养价值与功效 1、
雪菜能
提神 提神醒脑是雪菜的重要功效之一,它含有大的抗坏血酸,它是一种活性很强的还原成分,平时...
东北
酸菜能做酸菜鱼吗
答:
当然
可以
了 , 只是东北的和南方的看起来颜色不一样 ,其实味道都不错啦。在南方叫酸菜,与东北的酸菜完全不一样东北的酸菜是大白菜腌的,
雪菜
一般是用比较大的青菜在南方叫小白菜腌的,味道什么的都不一样没见过用东北
酸菜做酸菜鱼
的,不过如果想的话,你可以试下,创新不犯法;片鱼肉时,斜向下刀...
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