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铁板烧饼面粉是怎么活的
打
烧饼怎么
和面又软又劲道?
答:
你好,有办法,外酥脆内松软芝麻大
烧饼
(缸炉、吊炉、
铁板
)制作配方:特精
面粉
10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氢钠50克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时)。然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成一大一小两个...
铁板
发面
烧饼的
做法
答:
材料:
面粉
300克,干酵母10克,芝麻酱30克,白芝麻20克,花椒粉15克,盐10克,鸡蛋1杖。做法:1、 和面放置温暖处发酵。2、 把油和面以3的比例混合成酥。3、 把醒发好的面团揉,分成同样大小得面团。4、 取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥,卷起,擀成饼状。5、 平底锅加热稍放...
打
烧饼怎么
和面的做烧饼和面
视频时间 00:53
用火炉子烤的
烧饼的
面
怎么活
答:
你好,火炉也能烤出好
烧饼
,外酥脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、
铁板
)制作配方:特精
面粉
10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氢钠50克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时)。然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成...
烧饼
面的制作方式?
答:
烧饼
面的制作方法:一、材料
面粉
300g,干酵母10g,芝麻酱30g,白芝麻20g,花椒粉15g,盐10g,鸡蛋1只 二、做法 1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水,用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱,变稀糊状。2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后(面团有蜂窝状),在案板上...
铁板
发面
烧饼的
做法
答:
发面
烧饼的
做法 1. 和面放置温暖处发酵。2. 把油和面以3的比例混合成酥(甜得就加红糖)3. 把醒发好的面团揉,分成同样大小得面团。4. 取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥,卷起,擀成饼状。5. 平底锅加热稍放底油,放入饼坯,3分后翻面,再等3分出锅!
烧饼
和面用凉水,还是温水,(煤炉上有
铁板
下面带烤壁的那种)谢了。
答:
冬季85度热水,春秋75度热水,夏天70度温热水合面。
铁板
烤饼的制作方法
答:
适量 盐 适量 芝麻 适量 蛋液 适量 步骤 1.
面粉
中加入酵母,糖,用温水和成面团,放到温暖处发酵 2.发酵好的面团 3.放到案板上揉匀,用擀面杖擀成长方形 4.涂上食用油,撒上少许盐 5.折叠 6.擀开 7.再次折叠 8.擀成方形 9.放在烤盘上,醒10分钟 10.鸡蛋打到碗中打散 11.醒好的面刷上...
烧饼
做法与配方
答:
大
烧饼的
做法和配方:用料主料
面粉
1公斤 发酵泡打粉15克 油适量 十三香适量 盐适量 做法:1.先把发酵泡打粉加在面粉中,适当混合均匀。2.加入酵母、水和面。说明:1)酵母使用前最好先用适量的温水溶解,放置几分钟,让酵母充分活化,发面效果会更好。2)夏天和面采用常温水和面,冬天可以采用热水(...
油酥
烧饼怎么
和面
答:
1、取
面粉
50g,倒入锅中,小火加油拌匀,熬出面香味,制成酥面备用,将剩余面粉加入水抄匀,醒发一段时间。2、把面团揪成很小的剂子,擀成长剂子并在上面抹一层油酥、盐、十三香摊匀,把剂子由外向里卷起来,两头抹点油,用手按扁。3、再擀成圆饼胚,把圆饼放在烤炉的
铁板
上,烤至两面焦黄,...
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