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陕西瓤皮子的做法
哪里的凉皮最好吃
答:
砂糖 1小勺 盐 1小勺 鸡精 1小勺 香油 几滴 生抽、老抽、香醋 2勺生抽、0.5勺老抽、3.5勺香醋 黄芥末 1小勺 辣椒油 2汤勺 熟的白芝麻 1汤勺 秘方调料 10颗花椒、八角的一个角、半片香叶 凉皮
的做法
将凉皮面筋过凉水去油腻。将2瓣蒜用压成...
哪一道天水美食让你念念不忘?
答:
天水的面皮是放了碱的,色泽偏黄。
制作时是先将面粉用凉水和成硬团面,之后加清水反复揉搓,过滤出面筋剩下的,就是蒸面皮的食材
。拌面皮的酱料是马虎不得的,香浓鲜辣的味道全靠这几勺料。手工的油炝辣椒是最赞的。天水面皮用的辣椒料多为甘谷辣椒,做出来的辣椒油有很多籽粒。浓稠的芝麻酱也是...
乡愁|一缕魂牵梦绕,轻放下
答:
小时候每到周末,早晨还没睁眼就听见各种抑扬顿挫的叫卖声,“磨剪子戗菜刀”、“回收破铜烂铁”、“收头发,收长头发”,我最期待的是“
瓤皮子
,好吃的瓤皮”,立马吸引的我一咕噜从床上爬起来,窜到家门口大声喊,“卖瓤皮的阿姨,给我留两份,芥末多醋多辣椒多”,想想都觉得流口水。可是,这种...
吃在万荣 - 草稿
答:
现在称它为凉皮。它的做法比较麻烦。
先将白面粉用酵母发好起虚,然后加水开始双手在面盆里反复的搓洗。把稠糊糊的面浆洗成所谓的面筋
。待面筋发虚后开始薄薄的摊在瓤皮罗子里,把罗子浮在开水锅里的面上,左右上下来回摆动的蒸烧。蒸熟之后再在凉开水里浸泡,最后捞出来切成宽面条状,调上葱花、芝麻酱、香油、芥末、...
甘肃有哪些传统风味特色小吃?
答:
多大去了,比如我们那边就有甜胚子,
瓤皮子
,牛筋面,擀面皮,搅团,散饭,油饼,油圈圈,麻散,馓子,浆水面,鸡蛋凉粉,麻食,懒疙瘩,酸棒棒,削片,长面………想着想着就留口水了!哦,还忘了羊肉泡馍,觉得我们那里的和其他地方的不一样,在外面吃都觉得没有老家的正宗!当然,还有不得不提的...
兰州最著名的地标建筑是什么?
答:
兰州酿皮在兰州人的心中有着和牛肉面一般不可撼动的地位,而兰州人点餐会亲切的叫它“
瓤皮子
”,老兰州人糙着一口兰州话叫出来,那味道可是莫名的攒劲。 在兰州,早上叠一碗牛大开始一天的工作与生活,中午的选择就更多了,“炒面、凉面、瓤皮子,炒粉、灰豆、擀面皮”,老板娘的吆喝声二十年如一日,听到就会不自觉的...
哪个城市的人最喜欢面食?
答:
问哪个城市的人最喜欢面食,我觉得兰州人最喜欢面食,兰州牛肉面应该是全国闻名的。除此之外还有
瓤皮子
,锅盔...山西的刀削面,山东的煎饼,四川的担担面等只是当地的风味。
哪一道天水美食让你念念不忘?
答:
天水 美食 很多,呱呱、然然、凉粉、甜醅、擀面皮、
瓤皮子
、粽子、浆水面,无论哪一种吃上一次,都会让你念念不忘。当然,最让我难忘的,应该是天水的浆水面。说起浆水面,平时没少吃,在兰州浆水有热的有凉的,但是并不炝炒,只有天水、永登、榆中部分地方会用韭菜、青椒等进行炝炒,别有风味。天...
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