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零失败6寸戚风蛋糕的做法
零失败的6寸戚风蛋糕
答:
【
做法
】1.蛋清蛋黄分离,分别放入无水无油的碗中,蛋清放入冰箱冷冻备用2.牛奶和玉米油搅拌至乳化状态3.加入蛋黄,搅拌均匀4.筛入低筋面粉,Z字型搅拌均匀5.蛋清中滴几滴柠檬汁,打发至鱼眼泡,放入1/3细砂糖6.再打发至泡沫细腻,放入1/3细砂糖7.继续打发至表面有纹路,放入剩下的细砂糖和淀粉,打发至提起打蛋器...
6寸戚风蛋糕的做法
答:
1、蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖,打至硬性发泡。2、混合牛奶、10克细砂糖、玉米油、蛋黄。3、筛入低粉,拌匀。4、面糊里加3分之1蛋清,拌匀。5、拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里,翻拌均匀。6、
蛋糕
糊倒入
6寸戚风
模具,左右晃动,使蛋糕糊表面平整。再震几下,去除大气泡。...
6寸戚风蛋糕的做法
及配料是什么?
答:
1、蛋清、蛋黄分离。如下图所示:2、牛奶、色拉油、混合乳化均匀。如下图所示:3、低筋面粉过筛、加入上一步的液体中(面粉一定要过筛、这样才不会有颗粒),翻拌到均匀。如下图所示:4、再将蛋黄加入,用翻拌的手法搅拌均匀,备用。如下图所示:5、蛋清高速打发,出现大鱼眼泡泡后加入1/3细砂糖,...
如何制作
6寸戚风蛋糕
答:
鸡蛋 3个 植物油 24g 牛奶 24g 低筋面粉 50g 细砂糖(蛋黄) 18g 细砂糖(蛋白) 36g
6寸戚风蛋糕零失败
版
的做法
首先把烤箱打开,调到170度预热,然后开始操作,鸡蛋的蛋白和蛋黄用分蛋器分离,注意放蛋白的盆一定要完全的无水无油,不然会影响蛋白的打发 先用手抽打散蛋黄,...
6寸戚风蛋糕的做法
及配料
答:
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄,如下图所示: 2、然后蛋黄中加入盐、油、水、20g糖,搅打均匀,如下图所示: 3、筛入塔塔粉,搅拌至顺滑,如下图所示: 4、蛋清加几滴白醋,分次加入白砂糖,打发,如下图所示: 5、取一部分蛋清入蛋黄糊,倒回蛋清中切拌均匀,如下图所示: 6、倒入
6寸
模具中,震去气泡,如下图...
用烤箱做一个
6寸的蛋糕
需要烤多久呢?温度调到多少
视频时间 00:37
6寸戚风蛋糕的做法
答:
1、主料:鸡蛋3个、牛奶25克、低筋面粉45克、糖粉(蛋白)25克。2、辅料:糖粉(蛋黄)5克。3、
做法
:(1)蛋白蛋黄分离分别装入两个盆中,蛋白盆中一定要无油无水。(2)蛋白中滴入几滴柠檬汁,分三次加入25克糖粉,电动打蛋器打发至偏干性发泡。同时烤箱开始上下火150度左右预热。(3)打到这种...
下厨房怎样做
6寸蛋糕
视频时间 00:41
六寸
奶油
蛋糕的做法
答:
1、先来简单说下
六寸戚风蛋糕的制作方法
,需要牛奶30克,玉米油35克,鸡蛋3个,低粉50_55克,细砂糖33_35克。2、蛋黄与油,奶混合细腻,再分两次筛入低粉,划z字形搅拌均匀 3、蛋清分三次加入细砂糖打发干性发泡,与蛋黄糊混合均匀后,倒入模具150°50分钟烤制。4、烤好立即轻震倒扣。5、等待...
掌握
6寸戚风蛋糕
配方比例,轻松制作美味佳品
答:
做法
:1、将蛋黄和白砂糖混合搅拌均匀,加入玉米油,继续混合均匀;2、筛入低粉和盐,混合均匀后加水继续搅拌;3、加入柠檬皮屑搅拌均匀;4、将蛋白加入盆中,打入几滴醋,使用搅拌器打到起粗泡后,加入1/3的白砂糖继续搅打,分两次加入剩余的糖继续打发;5、将打发的蛋白液分三次拌入蛋黄糊中,...
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