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青麻椒
和花椒的区别
答:
种类不同、用途不同。1、种类不同:
青麻椒
是芸香科青椒属植物青椒或花椒的干燥成熟果皮,花椒是芸香科花椒属植物青椒或花椒的干燥成熟果皮。2、用途不同:青麻椒用于食品加工,如腌制食品、辣椒等,还可作调味品,具有增强食欲的作用,花椒用于烹饪调味品,也可作药物,具有温中止痛、杀虫止痒的功效。
青花椒与
麻椒
的区别
答:
1、颜色和味道都不同,青
花椒
的果瓣为红褐色,而
麻椒
成熟后为深绿色,青花椒风干后为苍绿色或者和褐黑色,而麻椒风干后侧色偏棕黄色。2、味道上麻椒的麻味更厚重,麻香味极为浓郁,青花椒与多相比麻味要减少许多,细比之下,还是很易区分的。
麻椒
和青花椒是一样的吗
答:
麻椒
和青花椒不一样。麻椒在成熟以后颜色为深绿色,风干后为棕黄色,味道比花椒重,青花椒的小叶椭圆形或椭圆形状批针形,边缘有细锯齿,表面绿色有细毛,味道更浓且苦涩,麻椒多用于川菜火锅,青花椒多用于炒菜配料。麻椒一般具有温中散寒的功效,同时还具有杀虫止痒的作用,而青花椒一般具有温中止痛、...
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