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面包和馒头的区别
面包和馒头的区别
是什么?
答:
面包和馒头的另一个区别是营养价值有高低之别
,这也就是面包和馒头哪个更好、更营养的问题。从营养角度来看,馒头的营养价值略高于面包。面包和馒头都是发酵制品,所不同的是,面包是经过烘烤制作出来的,色、香、味都比较好。烘烤温度一般在200℃左右,使面粉中的蛋白质、氨基酸和糖发生分解聚合反应,...
面包和馒头的区别
答:
我认为以下是面包和馒头的区别1、
配料不同
馒头的配方则比较简单,只需要使用面粉,然后加上酵母发酵即可做成馒头。2、
烹饪方法不同
馒头一般是直接放在锅里面100度蒸熟即可3、
营养不同
馒头里面的蛋白质含量是要比面包里面的更高一些的,因此馒头的营养价值更丰富。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多...
面包和馒头的区别
是什么?
答:
二、营养价值的区别
面包和馒头在
营养价值上也存在差异
,这关系到它们哪个更营养的问题。从营养学角度看,
馒头的营养价值略高于面包
。面包和馒头都是通过发酵制作的食品。面包在烘烤过程中,温度大约在200℃,这使得面粉中的蛋白质、氨基酸和糖分发生分解聚合反应,产生了吸引人的色泽、香味和味道。但是,这...
初次制作
面包
后,为何感觉我的面包吃起来像
馒头
呢?
答:
面包和馒头制作步骤基本相似,
只是手法与细节略有区别
。面包和馒头的制作流程基本上就是揉面,发酵,整形,二次发酵,加热。【揉面】面包和馒头在第一步揉面上的区别就是馒头是面粉加水和酵母要揉成光滑不粘手的面团就可以。
面包需要加入比馒头多一些的液体量
,不仅要揉成光滑的面团,而且最好是揉出手...
面包和馒头的区别
是什么?
答:
面包和馒头的另一个区别是营养价值有高低之别
,这也就是面包和馒头哪个更好、更营养的问题。从营养角度来看,馒头的营养价值略高于面包。面包和馒头都是发酵制品,所不同的是,面包是经过烘烤制作出来的,色、香、味都比较好。烘烤温度一般在200℃左右,使面粉中的蛋白质、氨基酸和糖发生分解聚合反应,...
馒头和面包的区别
答:
馒头和面包的区别馒头和面包区别在于面团的配料不一样,加热的方式不一样
,且从营养角度来看,
馒头的营养价值略高于面包
,还有面包和馒头虽然都是发酵制品,但面包是经过烘烤制作出来的,色、香、味都比较好。面包 面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品,以小麦粉为主要...
。。。
馒头
跟
面包
一样么?
答:
馒头和面包
都是以小麦粉为原料,经发酵制成,但由于在制作工艺上不同两者又存在
区别
。主要有原料、和面过程中面团微结构的差别、熟制方式、风味结构、营养价值、储藏性能等几方面。做
馒头的
原料比较简单,大部分地区只用小麦粉、酵母(或面肥)和水。而制作面包除了小麦粉、酵母和水以外,还需要加入油脂、...
200g
面包的
200g
馒头区别
答:
1、两者的原料不同。做
馒头的
原料比较简单,大部分地区只用小麦粉、酵母(或老面)和水;而制作
面包
除了小麦粉、酵母和水以外,还需要加入油脂、食糖、食盐及各种辅料和添加剂。就小麦粉的品质而言,馒头比面包要求宽松,制作面包的小麦粉要求有较强的面筋质,一定比例的破损淀粉含量;而制作馒头的小麦粉...
做
面包的
面跟
馒头
一样还是要比馒头发面稀一点?
答:
馒头与面包制作工艺上的区别:1.揉面:
揉面的时候面包需要加入比馒头多一些的液体量
,加入黄油或者玉米油等油脂,而且揉面时间需要延长,不仅要揉成光滑的面团,而且最好是揉出手套膜,就是用手能撑出薄膜的状态,这痒做出来的面包就不会像馒头了。2.发酵:面包的面团在加了酵母或者其他菌种之后,...
为什么
面包与馒头
一样发酵,口感却不同?
答:
面包和馒头的区别
在于其面团的配料不一样,还有加工方式也不一样。在面包的配方中,要添加1%的盐,因为盐对于面包口感的松软和筋道起着至关重要的作用,不仅如此,盐还有调节面团发酵速度的作用。大众一般都喜欢吃香甜柔软的面包,所以,除了加入盐之外,还要加入大量的糖分和油脂。一般用作早餐主食的切片...
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