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面包烤出来外面很硬
自己
烤
的
面包硬
是什么原因?
答:
自烤面包发硬可能的原因:
1、操作的问题
。A.做甜面包,面团是否揉到适当的程序,是否表面有一层光滑的薄膜,是否撑开具有延展性,可以撑开成一片薄膜.B.发酵是否正确,
发酵不足
也会面包口感硬.
发酵过度
:面团的体积涨到超过3倍的样子,并有酸味。用手指一按,就往下塌陷,不再回弹,并且非常的粘手。发酵...
为什么
烤出来
的
面包
表面
太硬
?
答:
1、做面包和面时加水太少
。2、
烤箱湿度不够
,导致面包太硬。3、
面包醒发时间过长导致面团变硬
,醒发好后要直接入炉烘烤,不要在常温放至太长的时间。主料:高筋面粉270克、细砂糖40克、蛋液32克、牛奶140克、黄油27克 辅料:盐3克、酵母3克 1、把除黄油外的所有食材放进搅拌缸内混合。2、揉到...
用烤箱
做出来
的
面包很硬
是怎么回事?
答:
原因有以下几种:
1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题,可以尝试多加些水。2、烤箱湿度不够,导致面包太硬
,可以再烤箱内放一小碗水来解决。3、
烤箱炉温过高的原因
,没个烤箱都是不同的,不能完全按照配方上的炉温来设定,可以适当将 4、面包刷蛋时,刷的太厚,所以烤出来表皮会硬,刷蛋...
烤面包
时间表面刷蛋液,
烤好
后表面变硬是怎么回事?
答:
面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因:
1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题,可以尝试多加些水。烤箱湿度不够,导致面包太硬
,可以再烤箱内放一小碗水来解决。2、
烤箱炉温过高的原因
,没个烤箱都是不同的,不能完全按照配方上的炉温来设定;3、面包刷蛋时,刷的太厚,所以烤出来表皮会硬...
如何
烤面包
皮不会硬?
答:
面包皮硬的话可以通过以下方法解决:1、如果面包烤完之后,觉得面包皮太硬,
可以在面包的表面刷上一层黄油,食用油也是可以的
,在放入烤箱内烤两至三分钟,出炉后就会发现面包皮已变得软一些了。2、烤箱拷出来的面包皮太硬,还可以把蜂蜜水刷在面包的表面上,放入烤箱内烘烤两至三分钟就可以了,拿出...
请教大家,烤箱
烤面包
怎么
外面很硬
,里面感觉也干
答:
2、刷蛋 刷蛋时,不刷的
太
厚,厚的话
烤出来
表皮可能会硬,而且还不好看.刷蛋时蛋要搅匀.刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。3、醒发
面包
醒发好后要直接入炉烘烤,不要在常温放至太长的时间,因为在醒箱醒发时,它有一定的湿度,在常温放时间长后它的表皮水分会蒸发掉,表皮发硬.另外,你说你...
吐司外壳
太硬
不好吃怎么办 吐司揉不
出
膜该怎么办
答:
1、做吐司面包和面时加水太少或搜配方比例有问题,可以尝试多加些水。2、
烤箱湿度不够
,导致吐司面包太硬,可以再烤箱内放一小碗水来解决。
3、烤箱炉温过高的原因
,没个烤箱都是不同的,不能完全按照配方上的炉温来设定,可以适当将 4、吐司
面包刷蛋时,刷的太厚
,所以烤出来表皮会硬,刷蛋时蛋...
面包烤出来
后表皮过厚且硬,是什么原因呢?
答:
面包
表皮过厚且硬的原因:1、糖、奶粉和油脂的用量不够,鸡蛋用量又过多;2、面粉筋性太强;3、基本发酵时间过长;4、最后发酵时间不足;5、最后发酵箱湿度不足或过高;6、
烘烤
温度过低或时间过长。解决办法:1、糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料,添加多会导致表皮有厚厚的一层;2、面粉...
为什么
面包
我
烤
的表皮总是
硬硬
的
答:
因为水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团,整个面团不成型,无弹性,面团粗糙,所以烤完之后
比较硬
。酥软
烤面包
方法 用料:低筋面粉200毫升、白砂糖35毫升、黄油适量。1、酵母放在面粉里。2、和好面后,等待发酵。3、等发酵致2倍就可以了。4、揉捏之后
做
自己喜欢的形状。5、卷成条状...
请教大家,烤箱
烤面包
怎么
外面很硬
,里面感觉
答:
2、刷蛋 刷蛋时,不刷的
太
厚,厚的话
烤出来
表皮可能会硬,而且还不好看.刷蛋时蛋要搅匀.刷蛋使表皮有光泽、柔软、美观。3、醒发
面包
醒发好后要直接入炉烘烤,不要在常温放至太长的时间,因为在醒箱醒发时,它有一定的湿度,在常温放时间长后它的表皮水分会蒸发掉,表皮发硬.另外,你说你...
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