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面点考核评分标准及细则
考核面点
承包者从哪些方面来考核
答:
月度考核结果以100分为标准,
主要分为两个等级:(1)绩效考核成绩在100-90分者,即为优秀,当月绩效工资全额发放,不作任何扣罚
;(2)绩效考核成绩在90分以下者,当月绩效工资按实际所得分数扣罚。四、绩效工资设定 依据食堂工作人员工资总额,现将2012年绩效工资考核基数设定如下:岗位 绩效工资考核...
中式
面点
下剂擀皮考试
标准
答:
(3). 中式面点评分标准1)、面点基本技能对整个操作过程评分,
针对操作规范、和面手法、分剂子、擀皮的质量、规定数量等进行评分,满分为100分
。①成形过程:(30分,扣分幅度1~12分):操作流程不规范扣1~4分;成形技法不熟练扣1~4分;原料使用不合理扣1~4分。②完成质量:(40分,面皮不圆整扣1~5分;面皮粘连扣...
考
面点
师证怎么考,还好考吗?
答:
理论知识考试和技能操作考核均实行百分制,成绩皆达60分以上者为合格
。理论知识考试时间为90min。技能操作考核初级为120min~150min,中级为150min,高级为180min,技师、高级技师为210min。注意事项:理论知识考试试题难度以中等难度为主,约占70%;难度低的试题约占20%;难度高的试题约占10%。操作技能...
中式烹调师技师考条件?
答:
技能操作考核采用现场实际操作方式进行,技能操作考核分项打分,满分100分,60分及以上为合格
。技师、高级技师考核还须进行综合评审。 4)考评人员与考生配比 理论知识考试每个标准考场每30名考生配备2名监考人员;技能操作考核每5名考生配备1名监考人员;成品鉴定配备3-5名考评员进行菜品鉴定、打分。 5)鉴定时间 理论知识考...
中西式
面点
培训学校的精品专业
答:
第五步:指导教师品尝、点评、
评分
、记录。4、日常管理:采用半军事化、人性化管理,在教学区、学生住宿区、活动区按有摄像装置,保安24小时监管,确保学生在校学习期间安全可靠。5、证书发放:所有学生学业完成,经过国家职业技能鉴定部门的
考核
,成绩合格者颁发《国家职业资格证书》,和该校综合考试合格的学生,学校将颁发《...
厨师证怎么考?
答:
二级证书,也就是技师,相当于本科毕业,除了具备三级师的功能,还可以转户口积分,国家五一劳动奖章
评分
,评选劳模积分,评高级职称积分,部分地区退休后有补贴。至于一级证书,其相当于研究生(硕士毕业生),代表着这个行业内的顶尖人才,持证人员有机会代表国家出国参赛,获得国家级表彰,或享受国家特殊...
酒店厨房管理??
答:
十四.厨房处罚
评分标准
1、 迟到、早退每分钟处罚5分、5分钟以上按旷工一天处理。 2、 工作衣帽不整洁、工号牌位置不正确、每次5分。 3、 不服从领导安排,有抵触性者处罚15-18分。 4、厨房各岗位卫生分担区不整洁,经指出仍不净者,组长处罚5分,责任人处罚10分。 5、下班时,各岗位做好剩余菜品、原料的存贮,...
什么
标准
才算是五星级酒店~?
答:
1、客房数量面积
标准
:至少有50间(套)可供出租的客房,70%客房的面积(不含卫生间和走廊)不小于20平方米,有单人间、有套房、有至少5个开间的豪华套房、有残疾人客房,该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求;2、装饰参照标准:装修豪华,有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或...
考
面点
师证的条件?
答:
面点师证考核科目:包括理论知识考试和操作技能考核两部分。注意事项:
理论知识考试试题难度以中等难度为主
,约占70%;难度低的试题约占20%;难度高的试题约占10%。操作技能考试试卷由操作技能考核准备通知单(考场准备通知单和考生准备通知单)、操作技能考核试卷正文、操作技能考核评分记录表构成。初级(...
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