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面粉增白剂替代品
5月1日
面粉增白剂
禁用之后,新的
替代产品
会是什么?听说安琪公司生产的...
答:
代替品
主要是复配酶制剂,我们用的是益生元的,效果相对不错,但是不能完全代替
增白剂
的。
...加什么添加剂可以使蒸出来的馒头变白 除了
增白剂
外
答:
麦芯面蒸出来的馒头非常白,无须添加任何增白剂,又好吃,又好看。
除了增白剂面粉还没有替代添加剂
。面粉增白剂的有效成分过氧化苯甲酰(BPO),学名叫稀释过氧化苯甲酰,它是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂,面粉增白剂主要是用来漂白面粉,同时加快面粉的后熟。 2011...
面粉增白剂替代品
答:
销售食品添加
剂
过氧化苯甲酰、过氧化钙;有关
面粉
(
小麦粉
)中允许添加过氧化苯甲酰、过氧化钙的食品标准内容自行废止。此前按照相关标准使用过氧化苯甲酰和过氧化钙的面粉及其制品,可以销售至保质期结束。
面可以生吃吗?
答:
偶氮甲酰胺的作用及危害
偶氮甲酰胺作为其替代品添加到面粉之中,最初的用途是添加在塑料制品之中以增强其韧性。虽然“偶氮甲酰胺”的毒性目前无法精确测定,但偶氮类化学物质都具有一定的致癌性。国家虽定有安全剂量标准,但偶氮甲酰胺在使用中无法检测具体用量;此外,化学物质对人体健康的影响其实具有累积...
酱油标注防腐剂。
面粉
为何不标注
增白剂
增筋剂?
答:
根据国家标准GB2760的规定,
面粉中不允许添加增白剂
,否则属于违规添加,是违法行为,违反《食品安全法》第123条,商家当然不会标识添加增白剂了。你可以到检测机构进行检测,真要是添加的话,可以到当地食品药品监督管理部门进行投诉,进行索赔,根据《食品安全法》的规定,可以10倍索赔的,维护自己的合法...
面粉增白剂
为什么还会存在争议?
答:
既然都知道
增白剂
不好,那么为什么有的支持有的反对。我认为,也许增白剂还能防腐,就是防止
面粉
长绿毛生虫子,可能现在没有
替代品
来防止面粉长绿毛生虫子。这是我猜测的,实际不一定是这样。我是反对加增白剂的。我几乎不吃馒头,吃面条用水过一遍,降低毒性。
我做的拉面煮熟了以后,面色很黄,不像拉面馆里的,面色很白,是什么情况啊...
答:
利用小麦粉处理剂的氧化漂白能力,可以大大缩短这一过程,可使类胡萝卜素中的共轭双键断裂成共轭度较低的无色化合物,同时抑制小麦粉中蛋白质分解酶的活性,并使面筋蛋白中的硫氢基氧化而使面团性质得以改善,进而使馒头的白度和其它指标得以提高。 我国对使用过氧化苯甲酰作为
面粉增白剂
是允许的,但其添加量有严格的...
化学脂肪氧化酶专用试剂能否添加于
面粉
中
答:
可以。脂肪氧化酶可催化氧分子对
面粉
中的具有戊二烯1.4双键的油脂发生氧化,形成氢过氧化物,并氧化蛋白质分子中硫基(-SH)形成二硫键(-S-S-),诱导蛋白质分子聚合,从而起到增强面筋的作用,防止面筋蛋白水解,破坏胡萝卜素的双键。可见,脂肪氧化酶具有强筋和漂白双重功效,可以
替代
漂白
剂
过氧化...
双键的聚合反应中,引发剂偶氮二异丁腈和过氧化苯甲酰的选择?
答:
过氧化苯甲酰是在胶粘剂工业应用最广泛的引发剂,用作乙烯、丙烯酸、苯乙烯、乙酸乙烯酯、氯乙烯等单体的聚合引发剂,二甲基硅橡胶及凯尔-P-橡胶的硫化剂,聚酯、硅树脂及不饱和聚酯的固化剂,
面粉增白剂
,快速粘合剂,纤维脱色剂,油脂精炼漂白剂,去除常见痤疮(药品
商品
名:邦塞)等。偶氮二异丁腈用...
80种添加剂可用于水惹争议,检测难后果堪忧
答:
他分析说,这并不仅仅因为允许在水中添加的添加剂种类远远多于面粉,更由于水的不可
替代
性和水中添加剂的隐蔽性使这个问题更为复杂。根据他的观点,虽然同为基本食品,面粉在一定程度上可被替代,消费者如果对添加
剂面粉
心存疑虑,尚可选择大米等替代,而水则具有性,无可取代;其次,加了
增白剂
的面粉...
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