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面粉增白剂替代品
低筋
面粉
和普通面粉的区别
答:
标准
面粉
,一些餐厅使用,制作馒头、包子和饺子皮,这种面粉也是中筋面粉,不如特二粉好吃。普通面粉简介:普通面粉,大部分是早餐店用来做馒头和包子,这种面粉价格便宜,但是做出来的食物颜值不好,所以有些黑心店主会用食物
增白剂
,如果看到特别白,有特殊香味的馒头,建议不要购买。低筋面粉的
替代品
:...
添加剂的类别
答:
膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂,可促使糖体产生二氧化碳,从而起到膨松的作用。常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。酸味剂——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。增白剂——过氧化苯甲酰是
面粉增白剂
的主要成份。我国食品...
哪些食品添加剂有害健康?
答:
过氧化苯甲酰和过氧化钙(
增白剂
)过氧化苯甲酰中含有微量砷和铅,欧盟等发达国家1997年已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用。过氧化苯甲酰主要是通过氧化作用,使
面粉
中的色素氧化分解达到增白的目的,本身还原为苯甲酸残留在面粉中。副作用:过氧化苯甲酰除了增白作用外,不能改善
小麦粉
的质量...
外面卖的馒头为什么那么白?
答:
外面卖的馒头又白又大,和我们自己做出来的不一样。那是因为外面卖的馒头里面可能有加漂
白剂
,所以颜色很白,在发酵的时候会加上酵母粉还有泡打粉,所以会发的很大,以前还有黑心卖家为了馒头更白,在里面添加洗衣粉。蒸馒头可是一件技术活,一般的人是很难蒸出美味的馒头的,更别说蒸出像卖的那样又...
我想知道什么
面粉
是最好的面粉
答:
面粉的质量提示 当前,我国的面粉质量不容乐观,
面粉增白剂
超标甚至滥用增白剂的现象较为严重。目前面粉中普遍使用的增白剂——过氧化苯甲酰是一种强氧化剂,不仅破坏面粉中的营养成分,而且,长期过量食用会对肝脏造成损害,因此许多国家已禁止使用添加过氧化苯甲酰的面粉;目前发现的个别
面粉产品
中使用...
请问,关于国标GB19825-2005
答:
使用范围 :
小麦粉
使用量 : 按照GB2760-1996规定,过氧化苯甲酰在小麦粉中的最大使用量为0.06g/kg,相应本
产品
在小麦粉中的最大使用量0.2g/kg。使用方法 : 使用微量粉末分配机按使用量将本产品均匀添加到小麦粉中 保质期 : 二年 稀释过氧化苯甲酰是
面粉
专用添加剂,“
增白剂
”是我国面粉...
包装上有这些字的挂面,再大牌也别买,不仅白花钱,还会伤孩子,你知道吗...
答:
如果挂面颜色过于白,可能放入了大量的氯化钠或
增白剂
,对人体健康不宜;如果挂面颜色过于黄,可能是添加了食用碱,也不适合孩子食用;如果挂面颜色过于暗,可能
面粉
不新鲜,孩子吃了容易坏肚子。当然,这里的看光泽仅限于
小麦粉
,如果挂面的原料是荞麦面或其他粗粮面粉,那颜色可能就五花八门了。家长如何...
北方馒头为什么不放糖或盐?
答:
诸葛亮面对此景心急如焚,想来想去只好祭奠河神,求神降福惩魔,保佑生灵,诸葛亮不忍用人头祭祀,而发明馒头为
替代品
。于是命杀羊宰猪,包成面团,投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。“馒”通“蛮”,“馒头”即意为“蛮头”。馒头把
面粉
加水、糖等调匀,发酵后蒸熟...
为什么我们吃的粉条是透明白色的?
答:
并非所有粉条都是透明白色的,粉条的颜色是根据材料而决定的。成色条件:粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成,不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的。1.绿豆粉丝颜色洁白光润,在阳光直射下银光闪闪,呈半透明状。2.蚕豆粉丝虽也洁白光润,但不如绿豆粉丝细糯,有韧性。3.以玉米、高粱制成的...
土豆粉怎么做
答:
4、 用4两温水化开水170克(实验时8.5克)明矾倒入《3》所得透明糊中,搅拌至糊状
物
发白发亮为止,然后将搅拌的发白发亮的糊状物倒入盛有干淀粉的大盆中或搅拌机内,搅拌均匀即可,包起来发酵20分钟后既可放入机器中使用。注意事项:1、搅拌好的面团若不及时使用,用塑料袋包起来防止干裂。2、...
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