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面耳朵用冷水还是热水和面
煮面
耳朵
怎么
和面
答:
用温水和面
,要和硬面,加水的时候一点一点加猫耳面制作方法1)和面,面要稍微软一些,并醒二十分钟;2)面团擀薄成1cm左右厚的面饼,再切成1cm宽的面条,切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱;3)圆柱均匀切成小面丁。4)案板上撒复面粉,用在面丁上轻微摁一下,借着摁劲轻轻搓一下,面就会卷起来,像...
荞面猫
耳朵
的做法步骤图,荞面猫耳朵怎么做
答:
面粉3勺,荞麦粉2勺,
冷水
做法 1.准备面粉3勺(我用的是火锅专用勺子)2.超市买来的荞麦粉2勺 3.面粉和荞麦粉放在
和面
盆中,用筷子搅拌均匀 4.分次往面粉里加入适量冷水 5.用筷子把面粉和冷水搅拌均匀,形成雪花状的面絮 6.用手把所有面絮揉合在一起,反复揉制,使面团表面光滑,面盆上盖...
怎么做山西面食“猫
耳朵
”?
答:
由于猫耳朵属于比较厚实的面食,肠胃不好的大人或者小孩吃完后都要注意消化,
可以多喝点热水
制作山西面食猫
耳朵
时有什么好的建议?
答:
和面:和面时,水的温度也很关键
。使用温水可以促进面团的发酵,使面团更加柔软。和面要充分,直到面团光滑、有弹性,这样制成的猫耳朵才会有好的口感。发酵:面团需要适当的发酵。在温暖的环境中让面团发酵至两倍大,这样可以使面食更加松软。发酵时间根据温度的不同而有所变化,一般在1-2小时左右。制作...
猫
耳朵
怎么做?
答:
先将面粉倒进盆里,
冬季用温水,春夏秋用冷水和起面
,扎光揉好。放在面案上,撒上面粉,用面杖擀成两三公分厚的薄片,切成多半公分大小的剂头,再撒一次面粉,滚均匀。然后,两手拇指相对按住面块,一下一下往前推,推成形如猫耳朵状即妥。锅开时抖去面粉下到锅里煮熟捞起,浇上各种荤索打卤等...
山西面食猫
耳朵
是什么意思?怎么做的?
答:
把切成条的面片片打开排好,在切成一厘米左右的小块,这样就可以用手指将这些小块一搓就变成了猫
耳朵
的形状。二、猫耳朵的做法搓好的猫耳朵直接放入水中煮,煮一会儿就好,将煮好的猫耳朵放到
冷水
里过一遍水会更加筋道。制作好的猫耳朵直接吃是没有味道的可以用,需要别的做法才能让猫耳朵有滋有味。...
猫
耳朵
怎么做的?
答:
做法:1、
和面用温水
+一点盐,揉好了醒一会,再揉揉再醒下。2、分成100g左右的面团,撮成长条,刷上橄榄油盘好。3、醒一会儿,就可以切成一公分的小段。4、用大手指一压。5、一推,一个猫
耳朵面
就出来了;两只手可以同时操作。6、所有的耳朵全家福,因为有油不怕重叠。7、
开水
煮3分钟,再把事...
油炸猫
耳朵用
什么面粉 炸猫耳朵用发面吗
答:
炸猫
耳朵用
发面吗 一般用
温水和面
。
冷水和面
冷水和面,面团一般结实,韧性强,不易破碎,又称死面,冷水和的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,所以适合做煮、烙、煎、炸等食物,如水饺、馅饼、烧卖、锅贴等。
开水和面
开水和面,又称烫面,水温度比较高,面粉有一部分提前被烫熟,制作容易...
家常猫
耳朵面
的做法?
答:
6.用大拇指一压、一推,一个猫
耳朵面
就出来了 7.两只手可以同时操作,压完全部小面团成猫耳朵面生坯 8.锅中加入高汤煮滚,下入猫耳朵生坯煮至浮出水面时点入适量的
凉水
,再次煮开后即可关火,将猫耳朵面连汤一起装入碗中 9.锅中加入少许油,将打散的鸡蛋炒熟盛出待用 10.锅中留底油,加入猪...
山西猫
耳朵
怎么做?
答:
我们就可以将其捞出了,记得捞出的时候一定要控控油。等面片晾凉之后,我们就可以往上撒上适量的糖粉,猫
耳朵
也就做好了。【温馨提示】1、如果觉得用油炸不健康的话,我们也可以将面片放入烤箱里烤,做出来的猫耳朵也会很不错。2、注意切面团之前一定要将卷好的卷放入冷冻室冷冻。
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