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顺德醉鹅用的是什么酒
顺德醉鹅用的是什么酒
醉鹅什么时候放酒
答:
顺德醉鹅用的是什么酒 醉鹅起初与广东顺德,一道火焰醉鹅最为著名。既有火焰飘飘,又带有酒香味,
一般放的是红米酒
。如果能吃辣的,加点小米辣效果更佳。做火焰醉鹅,推荐选28°的红米酒,酒精度太低鹅肉不香,太高则口味发苦。一般一瓶为佳,等盖锅闷炖时候,酒内酒精燃烧,美丽漂亮的火焰燃起。也有...
醉鹅用什么酒
最好
答:
最好的当属纯正的白米酒
,正宗的醉鹅店“顺德坊醉鹅”用的就是纯正白米酒,口感和味道都非常好
醉鹅
怎么做?
答:
正宗顺德醉鹅,肉嫩酱香,又散发着淡淡酒的清香,十分好吃,吃过醉鹅,才能真正体会到顺德菜的强大!其酱料和做法过程都十分讲究,做足了才够正宗。准备材料:黑棕鹅(嫩一点的)、大
红米酒
、腊肉、姜、蒜、蒜苗、香芹、豆豉、豆瓣酱、料包(八角、甘草、山奈、香叶、白豆蒄、桂皮、香...
正宗的
顺德
火焰
醉鹅是
怎么做的做
醉鹅的
酒放
什么酒
答:
桂林三花酒
1/3 火焰醉鹅的做法 准备食材 同上 买鹅肉时要选颜色鲜亮,肉质摸起来比较紧实的这种就是新鲜鹅肉 鹅肉切成麻将块大小,老姜、独头蒜、红葱头切块,香芹和青蒜切段备用。把锅烧热,将鹅肉下锅干炒,这样不仅能去掉鹅肉的腥臊味道,还能锁住它的鲜味和水份 鹅肉煸到两面金黄即可捞出备用,倒...
广东
醉鹅的
正宗做法
答:
2、之前制作此菜一般用特制的米酒或者高度尖庄白酒
,现在我将啤酒和二锅头搭配使用。家常版做法 食材:半只鹅、青蒜、香芹、独蒜、红葱、老姜、大料、八角、丁香、桂皮、香叶、沙姜、红腐乳、冰糖 做法:鹅肉切成麻将块大小,老姜、独头蒜、红葱头切块,香芹和青蒜切段备用。把锅烧热,将鹅肉下锅...
做
醉鹅用什么酒
答:
做醉鹅要用
米酒
味道更好,醉鹅的制作步骤有以下几步:1、选用新鲜食材鹅肉,不要用冻过的鹅;将鹅肉洗净切小,然后铁锅放油加热,将姜蒜爆香;倒入鹅肉爆炒,放入酱汁,继续翻炒。2、倒入一整瓶米酒。酒除了能去除鹅的腥味之外还能增加食物的香味,随着温度的上升,更能完全逼出食物本身的鲜、甜、香...
醉鹅用什么
鹅做好吃 没有醉鹅酱怎么做醉鹅
答:
醉鹅用什么鹅做好吃 醉鹅是一道顺德菜,主料是鹅肉和酒,吃起来会有酒香味。建议新鲜鹅肉最好,然后配上花雕酒或者红露酒、清酒,白酒也可以,主要看个人需求,
米酒
和高粱酒不适用。鹅肉最好是新鲜宰杀的,洗净后砍成小。可以用草鹅来做,在选鹅时,个头不能太大,以毛重6-7斤为宜,否则口感发柴...
醉鹅
怎么做呢?
答:
5、用小锅仔烧热,加入色拉油,放入姜、蒜、青椒爆香。加入黄灯笼酱味
醉鹅
酱和南乳汁炒香,倒入煎好的仔鹅翻炒,开大火,下玉冰烧酒加盖盖住,用火机点着火(在盖上点火),增发酒味,带上气氛。转中火炆制十五分钟,加入小芹菜,蒜苗关火,焗5-8分钟出锅即可
顺德
火焰醉鹅做法 狮头鹅一只7斤【...
醉鹅的
秘方
答:
红米酒
能将鹅肉的鲜味全部逼出来,掀开锅盖,鹅的鲜味和酒的醇美混合在一起,香气扑鼻而来,令人垂涎。丰富的调料带来的口感十分饱满,迫不及待地咬一口,鹅肉的鲜味满溢,此时此刻,有句话顺德可以表达感受:“真系鲜到爆炸啊!”德婶介绍了最佳吃法:一颗藠头,一块醉鹅,一口红米酒,藠头的酸味把鹅...
顺德醉鹅的
历史由来,有那些杰出人物
答:
舌尖上的佛山 醉鹅本是一道传统的菜式,不仅在广东各地有制作,在江浙地区亦有花雕制作醉鹅的传统,不同的是在佛山使用的定然是本地的
米酒
,醉鹅以浓郁的香味以及酥爽嫩滑的口感著称,烹饪的配料因人而异,不过方式则一直大同小异———以焖制为主,旺火滚开汤汁,再以文火收汁,经验丰富的厨师控制...
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