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食品原材料采购验收标准
食品原材料
的
验收
内容包括哪些
答:
1、鲜肉:有光泽,红色均匀,脂肪洁白,外表微干或微湿润,触摸不粘手,有弹性,指压后凹陷立即复原,无异味。2、内脏:心呈淡红色,脂肪部呈白色,结实有弹性,无异味。肝呈棕红色,包膜光滑,有弹性,质地结实;胃呈乳白色,粘膜完整结实,无异味;肾呈淡紫色,有光泽,具弹性,无囊泡或畸形,气味...
食品原料的采购
、运输、贮存有哪些卫生要求
答:
(1)
采购食品
要索证;(2)运输工具要专用;(3)入库食品要
验收
;(4)冷藏的生熟食品要分开。采购的
食品原材料
必须符合有关的卫生
标准
或规定。肉、禽类原料要采用来自非疫区的健康畜禽,宰后经兽医检验合格后方可使用。水产原料要采用新鲜度高的原料。果蔬类原料要采用新鲜、成熟适度、无病虫害、无腐...
对无法提供合格证明的
食品原料
不得
采购
答:
1、
采购食品
时,索取的证件包括:营业执照、卫生许可证、卫生检验合格证、动物防疫合格证、供货商健康证等。索取的证件必须在有效期内,并符合辖校管辖规定。2、采购食品(包括食品成品、
原料
及食品添加剂、食品窗口和包装
材料
、食品用工具和设备),要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单...
普通
食品
投入要求
答:
1. 符合
食品
安全
标准
:所有投入食品的
原材料
、添加剂、辅料等必须符合国家食品安全标准,且不得使用违禁或限制使用的物质。2. 注册备案:所有投入食品的原材料、添加剂、辅料等需按照相关规定进行注册备案。3. 标签标识:所有投入食品的原材料、添加剂、辅料等需在产品标签或说明书中标示,消费者能够识别。
中央厨房运作流程
答:
中央厨房的运作流程是一个复杂而精细的过程,以下是对其详细介绍:1.
原材料采购
:中央厨房的第一步是进行原材料的采购。这包括各种食材、调料、厨具等。采购的原材料需要满足
食品
安全法和市场
标准
,同时根据实际需要,选择合适的供应商和食材来源。2.原材料
验收
:采购的原材料会进行严格的验收。这个过程包括...
食用植物油厂卫生
规范
GB8955─88的
原材料采购
、运输、贮藏的卫生_百度...
答:
3.1.1
采购
的原辅料必须符合国家有关的
食品
卫生
标准
或规定。3.1.2 严禁采用下列
原料
生产食用植物油或食用油制品。3.1.2.1 受工业三废、放射性元素和其他有毒、有害物质污染而不符合国家有关卫生标准的原料。3.1.2.2 浸、拌过农药的油料种子。3.1.2.3 经加工处理后不符合食用植物油卫生...
原料
控制进货查验中不包括哪一项
答:
一、原材料进货查验记录制度的目的 为加强对所
采购原材料
的进货
验收
,确保原材料能符合法律法规及
标准
要求。二、原材料进货查验记录制度的内容 1、采购的原辅材料应当进行查验,经验证合格后方可入库。2、在进货查验原辅材料时,应查验供货方主体资格的合法有效证件、产品合格证明文件及有关票据。3、进货...
食品生产经营者
采购食品
及其
原料
,应按照《食品安全法》的有关规定索取...
答:
《食品安全法》第二十五条规定: 食品生产经营者
采购食品
及其
原料
,应当按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应当保证提供。需要索证的范围和种类由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门规定。 本回答由健康生活分类达人 卢红双推荐 举报| 答案纠错 | 评论 0 2 感冒了阿嚏阿嚏 | 烦恼解答者 向TA咨询...
我国
食品
商品质量的基本要求是什么
答:
食品
生产加工企业必须具备保证产品质量的生产设备、工艺装备和相关辅助设备,具有与保证产品质量相适应的
原料
处理、加工、贮存等厂房或者场所。 加工工艺及过程的基本要求 食品加工工艺流程设置应当科学、合理。生产加工过程应当严格、
规范
,采取必要的措施防止生食品与熟
食品
、原料与半成品和成品的交叉污染。加工工艺和生产过...
做自己的品牌麻辣烫,给下边的连锁店铺供应料,需要什么手续?
答:
1)原材料的卫生要求 为了保证食品的质量,食品生产中使用的所有原辅料必须符合食品卫生
标准
或要求。参考时应优先使用国标,无国家标准时,依次按行业标准、地方标准、企业标准执行。
食品原材料
除了应符合卫生标准外,还应新鲜无污染,以保证食品的质量。2)原材料的
采购
食品企业要求采购的原辅料必须符合国家...
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