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食品安全风险评估四个步骤
食品安全
性评价的
风险评估
答:
按照CAC规定,
危害风险评估按以下4个步骤进行:危害识别、危害描述、暴露评估和风险描述
。危害识别采用的是定性方法,其余三步采用定量方法。 根据危害确认、危害描述和暴露量评估,对某一给定人群的已知的或潜在健康不良效果的发生可能和严重性程度进行定性或定量的估计,其中不包括伴随的不确定性。
食品安全风险评估
是如何进行的?
答:
食品安全风险评估的过程包括四个步骤:危险辨识、危险特性描述、暴露评估和风险特征描述
。通过这些步骤,可以对食品中可能存在的危险进行评估,并制定相应的控制措施,降低食品安全风险。窝小芽秉承“健康、安全、美味”的产品理念,注重产品的食品安全,始终保持食品安全风险评估的意识,不断提升产品的安全性和品...
国际食品法典委员会定义
食品安全风险
分析的基本框架包括
答:
1、危害识别
危害识别(Hazard Identification)是食品安全风险评估的第一个步骤,国际食品法典委员会(CAC)将其定义为确定食品中可能存在的对人体健康造成不良影响的生物性、化学性或物理性因素的过程。2、危害特征描述 危害特征描述(Hazard Characterization)是食品安全风险评估的第二步。《食品安全风险评估...
如何对
食品
进行
风险评估
,风险分析和风险管理
答:
食品安全风险评估
就是通过使用毒理数据、污染物残留数据分析、统计手段、接触量及相关参数的评估等系统科学的
步骤
以供风险管理者综合社会、经济、政治及法规等各方面因素, 在科学基础上决策并加以制订管理法规从而保证食品安全。风险评估是制定监管措施的基础,是世贸组织和国际食品法典委员会强调的用于指定食品...
食品安全风险评估
的
过程
包括哪些环节
答:
食品安全风险评估的过程包括危害识别、危害特征描述、暴露评估、风险特征描述等环节
。概念指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估。危害(Hazard)是指食品中或食品本身对健康有不良作用的生物性、化学性或物理性因素,其中包括有意加入或无意污染或自然...
什么是
食品安全风险评估
?
答:
法律分析:食品安全风险评估是指对食品、食品添加剂、食品中生物性,化学性和物理性危害因素对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估;
具体包括危害识别
,危害特征描述,暴露评估,风险特征描述四个阶段,食品安全风险评估必须遵循客观规律,运用科学方法根据食品安全风险检测,信息科学数据以及其他有关信息...
食品安全风险评估过程
不包括哪个阶段
答:
食品安全风险评估过程阶段:
危害识别
;危害特征描述;暴露评估;风险特征描述。风险评估(食品科学)是指利用现有的科学资料和科学手段,就食品中对人体健康造成不良影响的危害因子进行识别、确认和定量分析。风险评估是风险分析体系的重要构成要素之一,是风险分析体系的核心,而食品安全风险分析则是食品安全科学...
食品安全风险评估
内容包括( ) a.危害特征描述b.暴露评估c.风险特征描述...
答:
食品安全风险评估
内容包括:危害特征描述、暴露评估、风险特征描述、危害。1、危害特征描述:这是对潜在食品安全危害的特征进行描述,包括可能引起的疾病、中毒或其他健康问题。潜在的危害来源,包括食品中可能存在的物理、化学和生物性危害物质、加工食品的设备和
过程
等。可能引起的急性和慢性疾病、肠道症状、...
广东省
食品安全
条例的第三章食品安全保障
答:
第二十七条负责食品安全综合监督的部门应当根据食品安全风险监测情况,组织专家开展
食品安全风险评估
,并将评估结果通报食品安全监督管理部门。食品安全监督管理部门应当根据食品安全风险评估结果,依法制定相应的管理措施,并根据国家有关规定将高
风险食品
确定为监督管理重点。第二节食品标准第二十八条县级以上人民政府标准化行政...
应当进行
食品安全风险评估
有哪些
答:
(一)通过
食品安全风险
监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的;(二)为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行
风险评估
的;(三)为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的;(四)发现新的可能危害食品安全因素的;(五)需要判断某一因素是否构成...
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