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食品添加剂亚硝酸钠
亚硝酸
纳为什么是
食品添加剂
?
答:
亚硝酸钠
有毒,人食用0.2克到0.5克就可能出现中毒症状,如果一次性误食3 克,就可能造成死亡,亚硝酸钠作为
食品
的增色剂,只要控制加入量,不会有什么危害,食品中的加入量远远低于中毒的量.亚硝酸钠是一种工业盐,虽然和食盐氯化钠很像,但有毒,不能食用.亚硝酸钠有较强毒性,人食用0.2克到0.5克就...
100斤肉放多少
亚硝酸钠
答:
100斤肉放多少亚硝酸钠100斤肉最多放7.5g亚硝酸钠。按gb1907国标生产作为食品添加剂,按gb2760规定量添加,肉食中最大使用量是0.15g/kg,肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg,肉制品不得超过0.03g/kg。
食品添加剂亚硝酸钠
亚硝酸钠(NaNO2)是肉制品生产中最常使用的一种食品添加剂。
亚硝酸钠
是什么
食品添加剂
答:
亚硝酸钠是肉类食品添加剂。亚硝酸钠(NaNO2)是肉制品生产中最常使用的一种食品添加剂。作为
食品添加剂亚硝酸钠
允许加到腌腊肉制品类、酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、肉罐头及肉制品加工中。亚硝酸钠的特点是可以增加肉类的鲜度,并有抑制微生物的作用,...
亚硝酸钠
可以用作
食品添加剂
吗
答:
亚硝酸钠
可以用作
食品添加剂
的。我国的《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996),明确规定了亚硝酸盐在食品中的使用范围和残留量(以亚硝酸钠计):腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、腊肠等),允许残留量为0.07克/公斤;肉灌肠类,允许残留量为0.03克/公斤;肉罐头类,允许残留量为0.05克/公斤。
亚硝酸钠
是什么?有毒吗?人食用后会有事吗?
答:
亚硝酸钠
是一种强氧化剂,进入血液后与血红蛋白结合,导致组织缺氧,使人体呈现蓝紫色中毒状态。亚硝酸钠的外观与食盐非常相似,容易误用。腌制肉制品、酱焖肉制品、烟熏烤肉、油炸肉、西式火腿、肉香肠、发酵肉制品、罐头肉及肉制品允许加入亚硝酸钠作为
食品添加剂
。其特点是能提高肉的新鲜度,抑制微生物...
对
硝
的学名叫什么
答:
对硝的学名叫亚硝酸钠,亚硝酸钠是肉制品生产中最常使用的一种食品添加剂。亚硝酸钠是一种强氧化剂,进入血液后与血红蛋白结合,导致组织缺氧,使人体出现青紫而中毒。亚硝酸钠的外观与食盐极为相似,容易被误用。作为
食品添加剂亚硝酸钠
允许加到腌腊肉制品类、酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、...
为什么
亚硝酸钠
是致癌物,但还可用作
食品添加剂
?
答:
亚硝酸钠
一般用作肉制品和鱼制品的防腐
剂
和护色剂,能抑制肉毒杆菌的生长,以免肉毒杆菌毒素中毒。但是亚硝酸钠有一定的毒性,大鼠口服亚硝酸钠,半致死量大约为每千克体重180毫克(半致死量是毒理学常用指标,指能导致一半的实验对象死亡的量,越低则毒性越强。食盐的半致死量是3600毫克/千克)。在酸性...
亚硝酸钠
可以适量加入食物中吗?
答:
可以,根据GB1907国标生产作为
食品添加剂
,按GB2760规定量添加,肉食中
亚硝酸钠
最大使用量是0.15g/kg,肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg;肉制品不得超过0.03g/kg。1、亚硝酸钠(NaNO2)是一种无色或浅黄色的晶体,有咸味,外观类似于食盐(NaCl)。亚硝酸钠的毒性很强,误食0.3...
亚硝酸钠
能不能
添加
在
食品
中
答:
亚硝酸钠
是一种常见的
食品添加剂
,被广泛用于肉制品、鱼类加工品和蔬菜罐头等食品中。它的主要作用是抑制细菌生长、改善食品色泽和口感,并延长食品保质期。然而,亚硝酸钠也存在一定的安全隐患。一旦摄入过量,会导致人体内亚硝酸盐含量过高,引起亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐中毒的症状包括头痛、恶心、呕吐、...
亚硝酸钠
的
添加
量国家标准的规定
答:
按GB1907国标生产作为
食品添加剂
,按GB2760规定量添加,肉食中最大使用量是0.15g/kg,肉食中
亚硝酸钠
残留量在罐头中不得超过0.05g/kg;肉制品不得超过0.03g/kg。误食危害:当误食亚硝酸钠后,在血液中发生了化学反应,使血红蛋白转变成三价铁的血红蛋白。三价铁的血红蛋白不能携带氧,因此造成...
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