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食堂冷藏冷冻保质期多长时间
食堂
管理制度
答:
1、严把采购质量关,预防和杜绝病从口入,不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过
保质期
的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒。2、 采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证,以便查验,不得采购三无产品。3、严格执行食品卫生制度,对存放的各类食品实行“隔离”,以免串味、走味或变质。4、...
夏季学校
食堂
食品安全的注意事项
答:
4、烹调好的食物室温存放时间不超过2小时,剩菜、剩饭等要及时冷藏且不超过24小时
,食用前应确认无腐败变质,经彻底加热后食用。5、工作人员持有效健康证明上岗,食品贮藏于密闭容器内,避免苍蝇、蟑螂等动物接触。6、定期清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波炉等与食具有关的容器,定期对厨房餐厅及周围卫生区...
食品安全知识竞赛问答题
答:
10 烧熟后的熟食品在10℃以下
冷藏
的,
保质期
为:(b) (本题:2分)a、12小时;b、24小时;c、48小时;d、可以到一周。11 使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益?( c) (本题:2分)a、铝锅;b、不锈钢锅;c、铁锅;d、砂锅。 12 对餐馆、餐厅、
食堂
进行食品安全监管的部门是: ( b) (本题:2分)a、公安部门b...
健康
食堂
食品储存做到
答:
3、低温库房内的食品
冷藏
、
冷冻
贮藏温度应分别符合冷藏和冷冻温度范围要求。冷藏温度为0~10℃,最佳冷藏温度为4~6℃,冷冻温度规定要求为-20~-1℃,一般冷冻温度为-18℃。4、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开,不得在同一冰室内存放。食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到植物...
食品临近
保质期多长时间
下架
答:
法律分析:(一)保质期为一个月以内的
,商品部须提前1天撤架;(二)保质期为六个月以内的,商品部须提前5天撤架;(三)保质期为一年以内的,商品部须提前10天撤架;(四)保质期为一年以上的,商品部须提前15天撤架;(五)厂商另有处理时间要求的,按厂商约定日期撤架。法律依据:《食品卫生...
员工
食堂
面包
保质期限
答:
面包的
保质期
一般是1-3天。1.三明治面包必须放
冷藏
,保质期不超过一天,如果常温陈列,保质期不超过四小时。2.有肉类或新鲜果蔬的面包,不管是用为馅粒还表面装饰,保质期都不超过一天,不管是调理面包,甜面包,土司或是丹麦面包都有一样。主要原因是肉类和新鲜蔬果容易腐败。3.普通的甜面包,土司等...
食堂
后厨生肉类原材料存储在冰柜内需要贴
保质期
标签吗
答:
最好是都贴上
时间
标签。冰柜内储存这些生肉,是为了减缓肉类变质的速度,并不是阻值其发生变质。即使是储存在冰柜内,这些肉类还是在以一个比较慢的速度发生变质。贴上相应的时间标签之后,可以做到先进先出,防止在冰柜内储存时间过长而变质。
公司
食堂
管理规定范文
答:
不得采购霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过
保质期
的或卫生法禁止供应的其他食品,防止食物中毒 2、严格执行食品卫生制度,对存放的各类食品实行“隔离”,以免串味、走味或变质 3、
食堂
库房要分类存放,整洁有序,防鼠防潮防蟑螂 4、食品存放冰箱或冰柜
时间
不得超过48小时,严禁将隔夜饭菜提供给员工和客户 (二)、卫生管理...
食堂
物料二次
保质期
要求
答:
质检合格,保质规范。在通过
食堂
里的物料进行二次保质的时候,需要满足质检合格,保质规范的
保质期
要求,才可以进行通过,因此要求是质检合格,保质规范。食堂(messhall;diningroom;canteen)是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的场所。
如何对食品进行安全储藏
答:
食物不要敞口存放。
冷藏
食物的时候,最好使用有盖容器或密闭的食品储存袋,并每天检查剩菜是否变质。鸡蛋最好放在盒子里,并放在冰箱的里侧而不是门边,因为门边的温度会比较高。注意检查食品
保质期
。丢弃那些过期的食品。如果你不确定是否过期,或者这食品看起来很可疑,也把它丢掉。
冷冻
室实用小常识 经...
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