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餐厅厨房的规章制度及处罚
厨房管理规章制度厨房管理规章制度
答:
1、厨房管理制度一、厨房员工管理制度员工必须按时打卡上班,进入厨房必须按规定着装、戴帽,保持仪表、仪容整洁
。 2、2、服从上司工作安排,认真按规定要求完成各项任务。 3、3、工作时间内,不得擅自离岗、串岗、看书、看报纸、睡觉等,不准干与工作无关的事。 4、4、不得在厨房区域内追逐、嬉闹、吸烟、随地吐痰、...
餐饮
后厨管理实施细则
答:
10. 准确记录各项规章制度。11. 生熟食品需分离处理,防止交叉污染。12. 禁止将厨房用品私自带出供个人使用
。13. 下岗后不得穿着便装进入厨房。14. 服从领导安排,完成随机性任务。第二章:菜肴出品管理制度 1. 大厨根据技术特长分配菜品,每道菜品均标明厨师编号,实施负责制。2. 不合格菜品造成的损...
厨房
管理
制度
是什么?
答:
4、厨房所有人员必须严格执行考勤制度,不得请别人代请假,有病、有事,提前和厨师长打招呼,经厨师长同意后方可执行。
违者罚款20元
。5、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物,
违反者按原材料双倍罚款,重者开除处理
。严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度,不得带与酒店相同的物品,否则按...
厨房规章制度及罚款
答:
五.保持工作衣整洁,不准脏; 不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子;不准穿奇怪装六.任何人员必须节约厨房物品
,严禁浪费,发现乱丢,乱扔现象的,
一律重罚七.
值班人员下班后要关闭所有水,电煤气阀门,不要出现漏水,浪费电源现象,煤气关紧消除隐患,如有发现以上现象,当班人员重罚100元八.上班时...
厨房规章制度
表怎么写?
答:
\x0d\x0a\x0d\x0a4、厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班,如发现每次给予10元的罚款
。\x0d\x0a\x0d\x0a5、厨房重地严禁抽烟,如发现一次每次罚5元,不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等(厨师长除外)。\x0d\x0a\x0d\x0a6、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等,注意消防安全,...
餐饮
奖罚和奖励一般有什么
规章制度
答:
法律分析:
厨房
奖惩
制度
根据
餐厅
规定,结合厨房具体情况,对厨房各岗位员工符合奖惩条件者 1 忠于职守,全年出满勤 ,工作表现突出,受到宾客多次表扬者。2、 为厨房生产和管理提出合理化建议,被采纳后产生及大效益者。3、 在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。4、 多次受到顾客表扬者。5、 卫生工作...
餐饮
后厨管理实施细则
答:
第四章:厨房违规
处罚
管理
制度
1.一类事故(1)菜品有腐烂变质的现象,被客人退回.(2)菜品烹制有严重的质量问题,被客人退回.(3)员工偷吃偷拿
厨房的
食品,原料.(4)对所负责的冰柜,储存室管理不善,致使原料腐烂变质,造成严重损失.(5)故意损坏公物与厨房设备.(6)与同事吵架,打架斗殴.(7)工作时间内无故脱岗10分钟...
厨房
管理
制度
有哪些?
答:
1、 对
厨房
各项工作实行分级检查制,对各厨房进行不定期,不定点、不定项的抽查;总厨 、厨师长、组长、厨房员工。 2、 检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项
规章制度的
执行和正常生产运转情况。 3、 各项内...
饭店厨房规章制度
有哪些?
答:
同时,
餐厅的
传菜服务员在取菜时,应检查菜点质量,做到“五不取”,即数量不足不取;温度不适不取;颜色不正不取;调、配料不全不取;器皿不洁、破损或不符合规格不取。不能让菜肴的质量问题暴露在客人面前。 3.建立投诉反馈
制度
一旦遇到客人投诉菜肴质量问题,餐厅应该及时将问题反馈至
厨房
。厨房应先解决客人的问题...
谁能给我一套小
饭店的规章制度
啥的员工的也要
答:
二、
厨房
着装
制度
1、上班时需穿戴工作服帽,在规定位置佩戴工号牌或工作证服装要干净,整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服2、 上班时间需穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋3、 工作服应保持干净整洁,不得用其它饰物代替纽扣4 违反上述规定者,按照本店
处罚
条例执行 三、厨房卫生管理制度1、 地面天花板、墙...
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