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餐厅服务员上菜的注意事项
餐饮服务生
给客人
上菜
时
有什么
讲究吗?
答:
2、按照我国传统的礼貌习惯,
整鸡、整鸭、整鱼菜系应注意“鸡不献头,鸭不献尾,鱼不献背”
。即上菜时,不要把鸡头、鸭尾、鱼脊朝向主宾,应将鸡头、鸭头朝向右边。上全鱼时,将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾,因为鱼腹刺少,腴嫩味美,朝向主宾,表示尊重。3、上每一道新菜时,需将上一道剩菜移向...
在
餐厅上菜
时应该
注意
哪些礼节?
答:
一、不能够将汤汁洒到客人身上都说
:“鱼儿离不开水”,即便是被烹饪以后的鱼,也一样和水有着密切的关系。很多的菜品都带有汤汁,如酸菜鱼、水煮鱼、糖醋鱼等等。我们在上鱼时候,要尽量避免将盘中的汤汁洒到客人的身上。对于刚刚出锅的鱼来讲,盘中的热汤浇到客人身上,可不是一件...
餐厅服务员
怎样
上菜
?
答:
上菜时,
避免将菜盘从客人头顶越过,要向客人打招呼,使用服务敬语“对不起,打扰一下”等,然后从客人的间隙送上
。3、注意上菜的节奏
在客人点菜完毕后,凉菜应在10分钟内上齐
。凉菜吃到1/2时上热菜。热菜一道一道并且在30分钟内上完,但以客人的需求为准,可灵活掌握。如果某道菜的烹制时间比较长...
服务员
餐中应该
注意
哪些问题?
答:
餐厅服务员服务中注意事项
1、服务中切记服务态度要热情; 2、上菜时拇指不得进盘中; 3、忌上菜时对着菜品讲话
;4、不得在客人面前与同事大声吼叫; 5、在餐厅可以快走,但不可以跑; 6、忌不及时为客人更换骨碟、烟缸; 7、要为客人拉椅让座; 8、要为客人接挂衣帽;9、不要为客人左右开功的...
餐厅服务员
服务中
注意事项
100条
答:
餐厅服务员服务中注意事项:1、所有食物均由右侧为客人上。2、避免撤换餐具时碰撞发出声音
。3、
不可在老人及儿童之间上菜
。4、
不能用开水加汤,必须跟指定的汤
。
5、脏餐具不可乱摆放
。6、备餐台在服务过程中要摆放有序。7、不能贴客人太近。8、对顾客的呼唤应马上过去。9、不可对消费不高的客人...
餐厅
点菜
服务员的注意事项
答:
4、检查台面,餐具有无破损、水迹、油迹、污迹,保持台面干净整齐。5、由领班领用餐中一次性物品,分配后
注意
妥善保管,归档码放整齐。6、安点立岗定位,准备迎客。2.迎 客1、当迎宾员将顾客领到该区域中时,
服务员
应微笑点头问好,询问来客几位。2、拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递
上菜
单、...
在
餐厅
给客人
上菜的
时候该
注意
什么
答:
餐厅
给客人
上菜的注意事项
:
上菜上菜
时要注意不在上主人位、副主人位、主宾位上菜。不要在老人、小孩的旁边上菜。要是都坐满的话,一般上菜位选在副主人位旁边一位。如果没有,自然是空出来的位置作为上菜位。上菜时一般先上菜品,再上佐料。如有上洗手盅还要告诉客用途,以免客人误喝。将菜摆放好后...
服务员上菜
技巧有哪些
答:
②离厨房之前,检察托盘的清洁,依
服务
顺序放置托盘上,并
注意
食品店物的美观和温度;③
上菜
时不可贪便宜,除了干的菜肴勉强用手拿送,带汤汁的菜宜用托盘,端的太多既难看又可能发生意外:④领菜回到
餐厅
先放置工作台,到餐桌招呼一声,顺便收除脏的茶杯及烟灰缸,以腾出放置菜肴的空间;⑤如是吃饭的...
做一个
饭店服务员
,
上菜
时要
注意
什么呀
答:
按照先冷后热顺序
上菜
上菜顺序是有标准流程的,通常的上菜顺序是:先上冷菜再上热菜,先上招牌菜再上家常菜,最后是汤、主食、甜点等。上菜速度要做到松弛有度
服务员
要控制好上菜速度,如果桌子上的菜品已经摆满了,顾客正吃的津津有味,下载‘商机去哪儿’app了解更多。就给顾客一点时间,不要再急...
上菜服务
流程与规范
答:
在传递热菜或重物时,应提醒顾客
注意
安全。4. 灵活应变:
服务员
应具备灵活应变的能力,遇到特殊情况如菜品短缺、制作失误等,应迅速与厨房和顾客沟通,寻求最佳解决方案。通过遵循上述
上菜服务
流程与规范,
餐厅
可以确保为顾客提供高效、优质的就餐体验,从而提升顾客满意度和餐厅竞争力。
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