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馒头加糖为何发不起来
为何
红
糖馒头
较难发面
答:
1、红糖馒头发面比较困难,
主要原因就是出在发酵粉上
,不过这并不是说发酵粉失效了,而是在使用发酵粉的时候用错了,红糖馒头再制作的时候用糖量会比较大,所以在使用的时候最好是用耐高糖发酵粉,普通的发酵粉很容易出现失败的情况。2、现在很多人在发酵的时候会加些糖来促进发酵,这是没问题的,但...
红
糖馒头为什么发不起来
怎么办
答:
红糖放多了导致酵母失去活性可能造成红糖馒头发不起来
,放红糖时要注意比例小于6%。做红糖馒头的技巧在于将面团长条分成剂子的时候,如果是用手扯,扯下的裂缝会使红糖馒头在蒸的过程中膨胀自然开花;而借助工具则没有裂缝,更加紧实,蒸好后的红糖馒头也就更加圆融。一般建议蒸馒头时间为15分钟左右。但是...
红
糖馒头为什么不发
为什么红糖
馒头放
多了红糖就
发不起来
答:
4、红
糖馒头
。红糖比例要小于6%,干酵母才能发面,红糖大于6%,就要用高糖干酵母!不然糖多了,酵母就死掉了!
红
糖馒头
发面
为什么发不起来
怎么办
答:
用红糖发面发不起来,无怪乎两点原因。
第一酵母的问题
。第二,温度的问题。酵母的原因,看到前面有个网友已经说的很清楚了,怕是失效的酵母。第二个原因就是温度,因为现在北方的温度都很低。而酵母的发酵温度一般是在30度左右。所以如果排除了第一种不是酵母的问题的话,那么就把和好的面放在一个温...
为何
红
糖馒头
较难发面
答:
红糖馒头发面比较困难,
主要原因就是出在发酵粉上
,不过这并不是说发酵粉失效了,而是在使用发酵粉的时候用错了,红糖馒头再制作的时候用糖量会比较大,所以在使用的时候最好是用耐高糖发酵粉,普通的发酵粉很容易出现失败的情况。现在很多人在发酵的时候会加些糖来促进发酵,这是没问题的,但是要控制...
...
糖
,干酵母都三个小时了怎么还
发不起来
啊?没
发起来
,还有补救措施吗...
答:
1. 牛奶、
糖
和干酵母是促进面团发酵的常见材料,通常在1小时内可以观察到面团膨胀。2. 酵母与面粉的比例是关键,确保比例适宜有助于面团成功发酵。3. 检查酵母是否过期也很重要,过期的酵母可能失去活性,导致面团无法发酵。4. 如果面团没有成功发酵,可以尝试
添加
新的、有效的酵母来重新启动发酵过程。
我做
馒头放
了牛奶,糖,干酵母都三个小时了怎么还
发不起来
啊?_百度...
答:
一种可能是你按照干酵母的说明量,而添加的;实际上应该在说明的基础量上再增加1/4;另一种可能是你添加的糖超量了,因为牛奶中已经含有一定量的碳水化合物(糖分),再
添加糖
,会使酵母因酸分过重而失去一些发酵功能的;还有一种可能就是你和面时的水温超过了38度以上;最后一种可能或许是你没有把...
我做
馒头放
了牛奶,糖,发利高糖干酵母都三个小时了怎么还
发不起来
啊?
答:
另一种可能是你添加的糖超量了,因为牛奶中已经含有一定量的碳水化合物(糖分),而且发利高糖干酵母里也含有大量的糖,再
添加糖
,会使酵母因酸分过重而失去一些发酵功能的;还有一种可能就是你和面时的水温超过了38度以上;最后一种可能或许是你没有把干酵母和面粉充分搅拌均匀。
面
里加
了安琪酵母和
白糖
但是
发不起来
是怎么回事?
答:
1、口感上可以增加成品的香甜度,如用加白糖蒸出来的
馒头
会有甜味。 2、
添加白糖
可以当做是酵母菌的催化剂,有助于面团快速发酵。 3、在制作甜品时,需要在发酵的面团中放入白糖,使面团整体口感变甜。 二、
放糖
后面
发不起来
的原因是什么? 答:放糖后面团发不起来的原因有以下几种 1、
糖放
的比较多,因为适量的...
...
糖
,干酵母都三个小时了怎么还
发不起来
啊?没
发起来
,还有补救措施吗...
答:
你
放
的这几样都是快速发面的方法,大约1个小时左右就
发起来
了。酵母和面粉也是有比例的,还有看看是不是你的酵母过期了,如果没发起来,放一袋好的酵母还会重新发起来的,一般一小袋五克的就足够了。
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