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馒头店发面的详细步骤
如何
发面
蒸出饱满
的馒头
答:
将面粉、酵母、白糖混合在一起,往微温的水中慢慢倒入,搅拌成面团
。待面团揉匀后,放在温暖处约二个小时,等到发酵完毕,再进行制作。这种方法相对于前两种方法,制造过程会更费时间,但是发酵出来的面粉更有弹性,馒头口感更加鲜美。四、用酸奶方法 将硬质酸奶倒入面粉中,搅拌均匀,揉成面团,放置在温...
发面馒头的
做法和配方
答:
1、称量好所有食材。2、抓一点糖放入酵母里,倒入少量水搅拌一下,再静置五分钟。3、再将糖,盐,酵母液慢慢倒入面粉内,边用筷子不停的搅拌,直至碗内无干粉状态,再放在硅胶垫上将面团揉光滑(约五六分钟左右)。4、揉好
的面团
放回大碗内盖上保鲜膜室温发酵。5、发酵至两倍大时就可以了。6、将发...
跪求北方
馒头的发面
技术,要仔细点哟
答:
1、
发面:在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵
。气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁。2、施碱揉面:等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉,等闻不到酸味时,撕一块食指...
馒头店
冬天怎样快速发酵?
答:
用白糖发酵,需要用热水把白糖融化,水不热的时候把酵母一块放进去搅拌均匀
。然后用这个温水和面,一边加水一边搅拌,发面的时候可以把面团活的软一些,这样发出来的面效果比较好。除了白糖,红糖也是可以的,用红糖还可以做红糖饼,红糖馒头,花卷等。第三招,多放一些酵母粉。天气冷的时候发面可以多放一...
如何蒸
馒头发面的
方法
答:
方法如下:(1)
蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了
。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
天冷面难发?面点师傅教你冷天
发面
小技巧,发面快有筋道
答:
发面的详细
制作方法吧,不仅面发得快,而且有筋道,因为最近在减肥,所以用的是全麦面和亚麻籽粉做的
馒头
。需要的材料:全麦面粉和亚麻籽粉合计500克、酵母粉、温水。制作
步骤
:1、准备酵母粉5克,用40度左右的温水化开,倒入面粉中,然后用稍微低点温度的水,慢慢的分次倒入面盆中,先搅拌成絮状,...
发面馒头的
做法和配方
答:
配方:-面粉500克-干酵母5克-砂糖20克-盐5克-温水250毫升
步骤
:1.将面粉、干酵母、砂糖和盐混合在一起。2.慢慢地倒入温水,揉成柔软
的面团
。3.将面团放在一个大碗里,盖上湿布或保鲜膜,置于温暖处发酵1小时左右,直到面团发至两倍大小。4.将发好的面团揉成圆形,然后分成小块(大约50克/块)...
怎样
发面
,才能做出好吃
的馒头
答:
步骤
:1.将面粉倒在案板上,参加干酵母,泡打粉,糖,拌合平均.扒坑。2.在面坑内倒入适量温水,再倒入豆油.匀称搅拌揉成
面团
放置一边等候醒面。大概1小时左右。3.等面醒好当前,直接揉成本人想捏
的馒头
外形。4.把做好的生坯摆入屉里,在锅内放入冷水。最后蒸30分钟左右既可。另外如果想蒸花卷等其余的...
发面
一般发酵多少时间
答:
发面一般发1~3小时,但是
具体
温度不同也会导致
发面的
时间不同。如果是夏季发面的话,夏季常温通常都是在20℃~30℃左右,用凉水发面需要1~2小时;冬季的气温普遍都在10℃以下,用温水发面也需要发2~4小时。如果发面的时间不够的话,可以适当加入一些温水发面,并且把面团放置在温暖的地方就可以加速...
发面馒头的
做法和配方
答:
1、温水里加入酵母(用温水可以发酵快一点,不烫手的就可以)。2、加入面粉。3、加入糖,油,盐。4、揉成光滑
的面团
(用洗衣服的手法揉,揉得越细腻越好)。5、盖上保鲜膜。6、蒸锅加入热水,面团隔水发酵。7、发酵至两陪大。8、手指插进去面团不反弹。9、桌面撒点面粉,取出面团,(面团发酵成...
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