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香脆麻花怎么和面
麻花
面
怎么
和才
酥脆
答:
1、
麻花和面
放泡打粉,白糖,做出来的麻花香甜
酥脆
。2、主料:中筋面粉500g、鸡蛋2个、白糖60g、玉米油10ml、水130ml、泡打粉5g。3、辅料:油适量、盐适量。4、所有材料混合搅拌,揉搓成光滑面团。5、切成小剂子,每个小剂子均匀抹上油。6、盖上保鲜袋醒发1小时。7、取1剂子揉搓成条,两端朝反方向拧。
家里做
麻花怎样和面
答:
”
脆麻花先将红糖、苏打、油加两倍水溶化,再将面粉倒入和均匀
。也有用明矾、碱面、红糖、糖桂花和面的做法,成面团后,再揉进温水,盖上湿布饧10分钟。制作时将饧好的面团揪成小剂,搓成约10厘米的长条,放入盘中刷一层油,码三四层再饧一会儿后,拿起一根搓成长绳条,合成三股,做成麻花,它的规...
家里做
麻花怎样和面
答:
1、把白砂糖加水化开。用铲子搅拌,把糖融化;打入鸡蛋,放入10斤面,10个鸡蛋,一碗白砂糖,并把鸡蛋搅拌均匀
;2、把小盆发面倒入大盆中,用手把酵子握碎直至融入蛋液;3、蛋液调制好后加入碱面;4、把碱面搅拌均匀,倒入菜籽油,继续搅拌,让油和面糊融合,倒入面粉,双手开始搅拌;5、双手抓面抖动...
炸
麻花怎样和面酥脆
答:
1. 准备面料:在碗中加入40度温开水,6克小苏打,3克食盐,1.5克酵母和3勺食用油,搅拌均匀
。炸麻花时小苏打的作用很重要,通常面与小苏打的比例是100:1.2。2. 和面:在案板上倒入500克面粉,将调好的面料逐渐加入,用手将面粉打成絮状,并不断揉搓以确保面和料充分混合。3. 加面料:再次加...
麻花
面的
和面
方法
答:
麻花面的和面方法如下 食材:面粉、鸡蛋、酵母
1、把500克面粉加5克酵母拌均匀,加水或者牛奶拌均匀合成光滑的面团,盖上发酵2小时以上
,成两倍大以上。2、等发酵以后,在揉揉排掉空气,要加4个鸡蛋,80克白糖,再加500克面粉,加食用碱2克,加水、菜籽油20克,再次合成光滑的面团。3、在擀成大圆片...
怎么和面
炸的
麻花
更
脆
答:
要想让
和面
炸的
麻花
更
脆
,面粉要准备两份,一份就是油和面,另外一份是水和面,在水和面里面可以放入1到2个鸡蛋,拨好以后把两种面再合二为一要活面,然后再醒面30分钟左右即可。炸麻花制作技巧:1、首先打絮,用手将面打成絮状,不停用手揉搓,使面和料充分融合。第二步,倒面,再次加入
和面
料...
麻花
面的
和面
方法
答:
麻花
面的
和面
方法主要分为以下几步:准备食材、搅拌面粉、揉捏成团和醒面。首先,准备好面粉、水、酵母以及少量食盐和食用油。面粉的选择可以根据个人口感来定,但通常使用中筋面粉来做麻花面,因为它能提供良好的弹性和口感。接下来,在一个大碗中放入面粉,中间挖一个小坑,加入酵母和少量温水,让酵母...
炸
麻花
时该
怎样和面
?
答:
一、炸
麻花怎么和面
1、其实
麻花和面
也是有很多种,因为麻花有软的麻花,有又酥又香的麻花,不过我们这里做的麻花都是
酥脆
香甜的,麻花好不好吃,和面特别重要。2、麻花一般都使用温水和面,也可以用牛奶代替温水,和面的时候一定要边加入边搅拌,不能把水一次性全部加入,炸麻花的面要和的稍微硬一点,...
炸
麻花怎么和面
又香又酥又
脆
答:
首先,选择优质的面粉是成功的第一步。建议使用中筋面粉,因为它含有适中的蛋白质和淀粉,能够提供理想的结构和口感。接下来,
和面
的水温度也很关键。使用温水和面,可以促进面筋的形成,使
麻花
更加有弹性。同时,加入适量的食用油和糖,不仅可以增加麻花的香味和甜味,还能让麻花更加
酥脆
。此外,还可以添加...
炸
酥脆麻花
的制作方法,炸麻花应该要
怎么和面
答:
1. 糖一定要先用热水化开后摊凉备用, 直接加进去会让炸好的
麻花
颜色不均;2.
和面
时加入一勺油, 能让麻花更
酥脆
;3. 揉面后先要饧上10-15分钟,待分成剂子搓成条后再饧上10-15分钟;4. 下成大小一致的剂子后, 在搓成长条时一定要将剂子立着搓, 这样才能搓动;5. 搓的方法很重要,...
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