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鱼肉怎么样做又嫩又滑
做酸菜鱼
怎样
使
鱼肉滑嫩
?
答:
选择鱼肉:酸菜鱼通常使用草鱼或者黑鱼
,这两种鱼肉质细嫩,适合做酸菜鱼。选择新鲜的鱼,鱼肉新鲜是保证滑嫩的前提。处理鱼肉:将鱼去鳞、去内脏、去头尾,然后洗净。用刀从鱼脊骨两侧剖开,取出鱼肉,鱼骨可以用来熬汤。将鱼肉切成薄片,切片时应该顺着鱼肉的纹理,这样可以使鱼肉更加嫩滑。腌制鱼肉:将切...
鱼肉怎样
腌制才
嫩滑
好吃?
视频时间 00:37
酸菜鱼开胃下饭,
怎么做鱼肉
才可以
滑嫩
Q弹?
答:
【鱼肉与鱼骨分开盛放。】
(2)鱼骨与鱼肉分别用清水冲洗干净血水以及杂质
。【这样做,有助于去除鱼中的腥味,洗净后也有助于成菜整洁美观。】随后捞出沥干水分。(3)在鱼肉中加入盐,鸡精,料酒抓制均匀,随后打入一个蛋清,抓打均匀,接着倒入适量生粉搅拌均匀,备用。鱼骨也用同样的方法来制作。【...
怎样
能让酸菜鱼的鱼片又白
又嫩又滑
的?
答:
控制好鱼片的厚度,才能让鱼片又白又嫩又滑
。鱼片的厚度控制在4毫米左右,太厚,鱼片不容易腌码入味,煮制时间也会变长,鱼肉也容易变老,具体做法如下,首先准备材料:黑鱼:1条、酸菜:1包、葱:1根、姜:5片、蒜:4瓣、盐:适量、干红辣椒:10个、花椒:20粒、青辣椒:1个、白胡椒粉:1茶匙...
把
鱼肉做嫩
步骤
答:
1、准备工具:切鱼片需要菜刀和砧板,想切好鱼片,刀必须非常锋利,太钝的刀容易使鱼片拉毛,不好看;在切鱼片前,菜刀可用磨刀石磨一下,就非常锋利了。2、选择合适的鱼:做鱼片一般选择草鱼或黑鱼,黑
鱼肉
较细、个小,切好的鱼片较小些,草
鱼肉
粗点、个大,切好的鱼片也大。3、切鱼片:用刀沿...
酸菜鱼
鱼肉滑嫩
技巧
答:
3、控制好鱼片的厚度,才能让鱼片又白又嫩又滑鱼片的厚度控制在4毫米左右
,太厚,鱼片不容易腌码入味,煮制时间也会变长,鱼肉也容易变老,具体做法如下,首先准备材料黑鱼1条酸菜1包葱1根姜5片蒜。4、取好的鱼片,用清水稍微冲洗一下,这样一是去除鱼肉中的血水,二是使鱼片更加细嫩一般家里做的...
炖鱼去腥,别只会加醋,老渔民分享1个小技巧,
鱼肉鲜嫩
还不腥
答:
3、炖煮时间不可太长,所以记得不要用冷水,但鱼肉特别的
嫩滑
,所以也不能用开水,所以建议用温热水炖煮便可,因为酱油中便含有咸味,所以建议大家尝下咸淡再决定是否要加盐。炖鱼的时候,掌握好技巧和妙招,
鱼肉鲜嫩
还不腥,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!
鱼片
怎么
腌制
又滑又嫩
答:
又滑又嫩
的鱼片腌制方法如下:材料/工具:黑鱼、酸菜、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、鸡蛋清、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、葱、花生油50克、猪油20克、砧板、碗勺、锅具。1、将黑鱼骨和
鱼肉
分,清洗掉鱼身上的黏液后,将鱼肉斜刀切成鱼片,鱼骨剁成小段。2、切好的鱼肉用清水再次清洗,把鱼肉上的血水和...
鱼片
怎么
腌制
又滑又嫩
不烂?
答:
鱼片要用淀粉、蛋清进行腌制才会
又滑又嫩
不易烂,具体方法如下:准备材料:蛋清1个、草鱼片500克、淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克 一、首先将鱼放入盘中加入蛋清和淀粉进行腌制上浆,如下图所示:二、起锅烧油放入姜丝、蒜、酸菜500g翻炒,如下图...
鱼片
怎么
腌制比较嫩 鱼片怎么腌制的
又嫩又滑
答:
这样腌鱼片
又嫩又滑
材料:鱼片适量、盐一小撮、料酒一茶匙(5ml)、蛋清半个、厚的红薯湿淀粉一茶匙(5ml)1、鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份,鱼片中放一点盐,用手抓捏至发粘。2、放入一点料酒,用手不断抓捏到全部被鱼片吸收。3、一点点的加入蛋清,每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片...
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