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剁椒鱼头怎么做鱼肉才嫩
剁椒鱼头
的做法?
答:
1.
鱼头
去鳞,从背部均匀破开,去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净,把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。2.将鱼头反面朝上放在盘中,抹上蚝油、味精、啤酒,然后加入
剁椒
。3.再将鱼头反过来反面朝下,均匀抹上以上调料,倒入蒸鱼豉油,放于蒸屉蒸熟。4.撒上葱花,浇上热油,擦净盘边即可。做法四 鱼...
在做
剁椒鱼头
的时候,
怎么做鱼肉
更新嫩入味?
视频时间 01:51
剁椒鱼头怎么做
?
答:
1 把食材准备好,
鱼头
处理干净,在
鱼肉
上划几刀,方便入味。步骤step 2 用料酒和盐把鱼头两面抹匀,腌制10分钟。步骤step 3 切点葱段和姜片摆入盘中,另外再切点葱花备用。蒸鱼的时候,盘子底下摆放葱段和姜片,形成空隙,鱼的两面受热更均匀,蒸出来的鱼肉更加
鲜嫩
,而且没有腥味。步骤step 4 把腌
鱼
...
剁椒鱼头怎么做
?
视频时间 02:16
请问
剁椒鱼头怎么做
答:
这次的剁椒鱼头
选取个头比较大的大头鱼来制作
,其一是肉质饱满,再者是大头鱼鲜嫩,
在广粤地区常用炖煮的方式进行烹调,与剁椒等材料融合进行清蒸
,可以组合出不同的料理口感。剁椒鱼头的做法 步骤step 1 鱼头洗净沥干水分,将料酒涂抹均匀。步骤step 2 姜片置于盘子底部,放入鱼头。步骤step 3 将剁椒、蒜蓉...
剁椒鱼头怎么做
答:
将炒好的剁椒酱均匀铺在鱼头上 步骤step 6 移入蒸锅,沸水煮8分钟 步骤step 7 撒上葱花 步骤step 8 不说啦马上开动!
剁椒鱼头
的成品图 剁椒鱼头的烹饪技巧 技巧tips 1.剁椒鱼头最适合用胖头鱼的鱼头来制作,胖头鱼肉质
鲜嫩
无腥味,非常的香美。2.蒸制鱼头时间不要太长,时间长了影响鱼头肉质的鲜美...
剁椒鱼头怎么做
?
答:
放入剁椒翻炒。步骤step 8 放入一勺生抽。步骤step 9 放入糖和耗油,炒均匀。步骤step 10 均匀铺在鱼头上面。步骤step 11 水开放鱼头,大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」步骤step 12 葱花撒在鱼头上。步骤step 13 化开一小块猪油。步骤step 14 淋在葱花上面。超级下饭的
剁椒鱼头
就做好了,...
剁椒鱼头
的做法
视频时间 00:56
剁椒鱼头
的做法?
答:
鱼头
加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半汤匙,盐半茶匙,鸡精半茶匙,搓揉均匀,腌渍十分钟。请点击输入图片描述 2 葱姜蒜垫底。请点击输入图片描述 3 铺上
剁椒
蒸八分钟虚火蒸两分钟。请点击输入图片描述 4 撒上葱姜蒜末。请点击输入图片描述 5 油烧热,冒青烟的时候离火,数三个数...
剁椒鱼头
是湘菜的代表,应该
如何
使蒸出来的鱼吃起来又嫩又滑呢?
答:
在湖南有一道名菜叫做
剁椒鱼头
,在做这道菜的时候,想要达到又嫩又滑的效果可以选用新鲜的鱼,例如花鲢鱼。先把花鲢鱼腹鳍处给切断,然后把鱼头保留下来,将其内脏全部都去除洗干净。从鱼头的背面把鱼头抛开,然后让鱼和腹部相互连接,最后把鱼头冲洗干净。鱼头可以加入盐,料酒,胡椒粉,以及味精,然后腌制...
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