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在做剁椒鱼头的时候,怎么做鱼肉更新嫩入味?
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推荐答案 2020-07-01
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剁椒鱼头不
入味怎么
办
剁椒鱼头入味
有什么技巧
答:
剁椒鱼头怎么做味道足
1、改刀:鱼眼下的肉和鱼脊背处的肉比较厚
。切花刀便于入味和成熟度的一致 2、清洗:看似和入味关系不大。但此步做不好蒸出的鱼头会有土腥味。所以要洗净腹壁黑色的腹膜。去净鱼鳃和鱼牙部位。在用黄酒葱姜汁腌制去除异味。3、剁椒酱:剁椒含盐量大,要沥干剁椒的水分,在加入...
剁椒鱼头怎样
使蒸出来的鱼,吃起来又嫩又滑,不柴?
答:
1、将
鱼头
清洗干净,放入少许盐、料酒、葱段和姜片腌制10分钟左右,在腌制鱼头过程中锅中可以烧水。 2、把姜片、葱段铺在盘中,将腌制好的鱼头放入盘中,均匀铺上一层
剁椒,
放入锅中开始蒸,大火蒸10分钟左右。 3、将蒸好的鱼头取出,沥掉盘中多余水分。 4、锅中放油,将油烧热趁热浇
在鱼头
上,撒上葱花即可。 川...
请问
剁椒鱼头怎么做
答:
1 鱼头洗净沥干水分,将料酒涂抹均匀。步骤step 2 姜片置于盘子底部,放入鱼头。步骤step 3 将
剁椒
、蒜蓉、花生油用小碗调匀,平均铺
在鱼头
上。步骤step 4 放入蒸烤箱中层,无需预热,启动纯蒸模式,100度蒸制15分钟。步骤step 5 取出
鱼头,
倒掉腥水。步骤step 6 淋上些许豉油,放上葱丝,最后给鱼...
剁椒鱼头怎么做?
答:
鸿运当头
剁椒鱼头的
做法 步骤step 1 把食材准备好,鱼头处理干净,
在鱼肉
上划几刀,方便
入味
。步骤step 2 用料酒和盐把鱼头两面抹匀,腌制10分钟。步骤step 3 切点葱段和姜片摆入盘中,另外再切点葱花备用。蒸鱼
的时候,
盘子底下摆放葱段和姜片,形成空隙,鱼的两面受热更均匀,蒸出来的鱼肉更加鲜嫩,...
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