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鱼要怎么做才鲜嫩可口
鱼有哪些绝佳又美味的做法?
答:
1.将五花肉切成肉丝,与米酒豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油等搅拌均匀。2.在鱼的身体上切几刀,最好是切到鱼骨的位置。3.将鱼放入到烧好的热水中烫一下,这样可以去除鱼的腥气。4.将准备好的葱、姜以及腌制好的肉丝都淋到鱼身上。5.锅中先烧开水,然后将准备好的鱼放到锅中蒸熟,...
鱼有哪些绝佳又美味的做法
答:
1)剥皮鱼去皮去内脏洗净,在鱼身2面划几刀方便腌制时候入味,撒点盐腌制10分钟左右
2)取锡纸哑光面,铺上少许薄薄的柠檬片,抹点油,鱼摆上抹点油,2面撒少许味满香复合调料,撒适量孜然粉和辣椒粉,包裹紧 3)烤箱中层220-250度左右烤10分钟左右 4)取出,打开,(这时候包裹的锡纸上会有少许的...
几款家常鱼的做法,款款
鲜嫩可口
答:
藤椒鱼片食材:花链鱼,葱姜蒜,料酒,黑胡椒粉,淀粉,小米辣,干辣椒,泡椒,藤椒火锅底料,啤酒,柠檬,豆芽。 做法步骤 1、首先准备食材,花鱼切薄片,加入葱姜,加一勺料酒,加少许黑胡椒粉,加一勺淀粉,加一勺食用油,加半个蛋清,抓匀腌制半小时。 2、热锅人油,放入葱姜蒜干辣椒泡椒,藤椒炒香,这个时候香气四溢,超辣刺...
鱼
怎么做
好吃
视频时间 01:54
做清蒸鱼,别直接上锅蒸,掌握哪些技巧,肉
鲜嫩
不柴呢?
答:
鱼肉得用葱姜水泡浸
,葱姜水有去腥增香的作用,可以去除鱼腥味,还能增加鱼肉水分,蒸出来的鱼肉又香又嫩。
鱼肉上锅前再抹食用盐、料酒
。假如太早抹盐和料酒,会使鱼肉丧失水份,肉质地就变柴了。而先泡浸再抹盐,然后直接蒸,就可维持鱼肉的细嫩,滑爽更嫩。清蒸鱼要沸水上锅,时长不能超过10...
清蒸鱼
怎么做
比较好吃?
答:
要想做顶级的清蒸鱼,食材就必须保证鲜活,
才能
最好的保证蒸出来的菜品的鲜美。如果食材是死的,基本是达不到题主所说的顶级了。但是如果食材是死的,我们最好从鱼眼的清晰度,清晰度越高越新鲜,第二步看腮,腮越鲜红越新鲜,第三步:闻。有一股淡淡的腥味与咸味说明新鲜,第四步:手指压,有...
新手学蒸鱼,
怎么样做
鱼肉鲜美不腥?大家能分享一些窍门吗?
答:
在添加东北大酱时,因为味儿较咸,提议不要再放过多,一勺就可以了。东北大酱炖鱼,鱼肉
鲜嫩
美味,并没有一点腥味儿,还十分更进味。要想
做鱼
做的去腥做的美味得话,早期处置特别关键。最先买回去的鱼烧好后要把内脏器官鱼鳞片解决整洁,把用清水洗干净的鱼晾晒十分钟,再用少许食盐米酒腌渍半小时,...
如何
烹调出鲜美的鱼肉?做到哪些步让你蒸出美味鱼肉呢?
答:
四、教你4步蒸出美味
可口
鱼肉去腥除腥是做清蒸鱼最重要的过程之一。最先,原材料最好是挑选鲜鱼,最少都是特别新鲜的的冰鲜鱼,而且一定要将鱼腹里的黑膜刮整洁。次之,洗鱼时尽量采用温开水,其去腥实际效果要比冷水好。最终,在鱼去鳞完用干面粉搓一下,置放一会儿,再冲洗干净。这种解决不但能...
怎样
腌制出来的鱼片嫩滑?
答:
要想让腌制的鱼片又滑又
嫩
,
需要
按顺序放入盐、水、淀粉、蛋清和食用油,具体如下:1、【加盐抓起粘】把切好的鱼片放入盆中,加入适量的食盐,用手轻轻的抓揉,抓至鱼片的表面渗出粘液。盐可以让鱼肉细胞产生渗透压,使鱼肉中的水分渗出,从而让鱼肉能够吸入更多的水分和料汁,增加它滑嫩的口感。2...
怎么
清蒸鲈鱼
答:
蒸煮的时间根据鱼的大小来定,一般约8-10分钟。蒸煮过程中要保持中火,避免鱼肉过熟变老。当鱼肉变白,且能轻易用筷子拨散时,即可关火。此时,可以撒上一些葱花和香菜进行点缀,再淋上一些热油,以激发出香味。最后,将清蒸鲈鱼从蒸锅中取出,小心烫手。一道
鲜嫩可口
的清蒸鲈鱼就做好了。这道菜的...
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