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10斤牛肉做几斤丸子
潮汕
牛肉
丸 做法
答:
原料:牛霖10斤,肥肉1斤8两,鱼露1斤,潮州薯粉6两,虾米6两,金银蒜2两,沙茶酱2两【可选】,胡椒粉,麻油各适量做法:将牛肉,肥肉切小块,虾米洗净发好,切碎,将所有原料倒入高速搅拌机中打成肉胶,唧成丸装,入70度开水中,慢火煮至水开,丸即熟;手打牛肉丸:
牛肉10斤
,盐味糖3:3:...
肉丸
的
制作
方法、打法、淀粉的使用量、怎么样打才更好更快
答:
9.加入适量面粉,再搅拌。
10
.加入玉米淀粉,继续搅拌。11.把肉馅继续搅拌,使之上劲。12.锅中加冷水,
肉丸
从虎口处挤出。13.用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水。14.等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫。15.待...
商用
肉丸
配方和制做方法有哪些?该如何
制作
?
答:
01、猪肉丸 准备后腿肉三
斤
、生粉100克,主要后腿肉的肉质比较筋道,先把肉清洗干净,沥干水分,切成小块,放入绞肉机中搅碎,加上盐、鸡精、生粉搅拌均匀,少量多次加一些清水,用手抓拌至肉泥吸收水分为止,用手继续抓拌摔打,使肉更筋道。锅中加入适量的水烧开,将
肉丸
一个个挤在水中,至肉丸浮...
牛肉丸子
的详细
制作
方法及放料顺序
答:
牛肉丸子
的制作方法:选用安三涮肉超市出售的肥牛三号,带真空包装常温缓化24小时,然后打开真空 包装。用绞肉机配比,
10斤
肥牛三号和一斤鲜姜一起搅拌一遍,做好肉馅备用。鸡蛋10枚,黑团(红薯淀粉)一斤半,清水2斤,顺时针搅拌10分钟左右,成黏糊状备用。适量油入锅上火烧至7成开,一手拿勺子将另...
汕头
牛肉
丸配方
答:
汕头
牛肉
丸配方材料1、 1000 克牛肉,最好用牛腱子肉。2、 4茶匙盐。3、2茶匙发粉。4、4~6茶匙匙糖。5、 碱水-1/2茶匙加2汤匙冰水稀释。牛肉丸作为广东省潮汕最著名的汉族传统小食。在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进...
潮汕
牛肉
丸的配方比例
答:
原料 鲜精
牛肉
5000克干淀粉750克精盐120克鸡精50克味精50克白糖200克食 粉
10
克胡椒粉25克陈皮末7克 制法 1、精牛肉洗净后剔净筋膜,用绞肉机绞三遍,纳盆,加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉,并搅打至起胶。2、干淀粉用1200克清水调匀,然后分数次倒入牛肉盆中搅匀,接着搅打至起胶...
想在家做潮汕手打
牛肉
丸,具体的
制作
方法是怎样的?
答:
划至三分之二深度,划好后整块肉还是连在一起,把
牛肉
放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重约3
公斤
左右),上下抡捶不停地用力把牛腿肉槌成肉酱,这个过程大约耗时40分钟;一斤肉配一两冰的比例加入冰块,使打好的牛肉快速降温。然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸。用羹匙掏进温水盆里,就可以下锅...
牛肉
丸的做法步骤
答:
步骤:1、这里是1
斤牛肉
,加水清洗干净后放砧板上来。2、接着先把牛肉上面的筋膜去掉,接着再切成小块儿,切好后直接放入绞肉机。3、接着加170克冰块绞成泥状,绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的
丸子
更Q弹,打好后不用倒出来。4、接着开始调味儿,姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、生抽、土豆...
五
斤牛肉
五斤淀粉能炸
几斤丸子
答:
5
斤丸子
。
牛肉丸子
的牛肉和淀粉的比例为
10
:1就可以,因此是能炸5斤丸子。牛肉,指牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。
七
斤牛肉
可以炸
多少肉丸
答:
油炸肉
丸子
(三
斤
肉馅的比例)主料 肉馅(肥瘦4:6)1500g 鸡蛋2个 葱姜水200g 玉米淀粉200g 黄酱100g 白芝麻适量 盐适量 胡椒粉适量 鸡精适量 五香粉10g 姜末适量 油炸肉丸子(三斤肉馅的比例)的做法步骤:1. 把肉馅加上以上所有材料 沿顺时针方向搅打 这是个累活 如果您家...
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一斤牛肉能打多少斤丸子
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