牛肉丸子的详细制作方法及放料顺序

Question

如题所述

Answer 1

牛肉丸子的制作方法：选用安三涮肉超市出售的肥牛三号，带真空包装常温缓化24小时，然后打开真空

包装。用绞肉机配比，10斤肥牛三号和一斤鲜姜一起搅拌一遍，做好肉馅备用。
鸡蛋10枚，黑团（红薯淀粉）一斤半,清水2斤，顺时针搅拌10分钟左右，成黏糊状备用。
适量油入锅上火烧至7成开，一手拿勺子将另一只手挤出的肉馅部分挖成圆形入锅，炸至棕黄色，用笊篱

捞出。
牛肉丸子的烹调方法：切葱一棵，蒜半头，姜片适量备用。油入锅变热以后加入花椒大料适量，然后放

入切好的备料，翻抄几下，放入两小勺黄酱，再翻抄几次，放入酱油，味精，鸡精，丸子，和清水（以

没过丸子为准）大火烧至开锅再调到小火炖半小时，出锅。根据个人爱好，可添加粉条或者蔬菜。
如果选用其他品牌牛肉一定要8分瘦2分肥配比才好吃哦！
牛肉丸子的制作方法：选用安三涮肉超市出售的肥牛三号，带真空包装常温缓化24小时，然后打开真空

包装。用绞肉机配比，10斤肥牛三号和一斤鲜姜一起搅拌一遍，做好肉馅备用。
鸡蛋10枚，黑团（红薯淀粉）一斤半,清水2斤，顺时针搅拌10分钟左右，成黏糊状备用。
适量油入锅上火烧至7成开，一手拿勺子将另一只手挤出的肉馅部分挖成圆形入锅，炸至棕黄色，用笊篱

捞出。
牛肉丸子的烹调方法：切葱一棵，蒜半头，姜片适量备用。油入锅变热以后加入花椒大料适量，然后放

入切好的备料，翻抄几下，放入两小勺黄酱，再翻抄几次，放入酱油，味精，鸡精，丸子，和清水（以

没过丸子为准）大火烧至开锅再调到小火炖半小时，出锅。根据个人爱好，可添加粉条或者蔬菜。
如果选用其他品牌牛肉一定要8分瘦2分肥配比才好吃哦！
牛肉丸子的制作方法：选用安三涮肉超市出售的肥牛三号，带真空包装常温缓化24小时，然后打开真空

包装。用绞肉机配比，10斤肥牛三号和一斤鲜姜一起搅拌一遍，做好肉馅备用。
鸡蛋10枚，黑团（红薯淀粉）一斤半,清水2斤，顺时针搅拌10分钟左右，成黏糊状备用。
适量油入锅上火烧至7成开，一手拿勺子将另一只手挤出的肉馅部分挖成圆形入锅，炸至棕黄色，用笊篱

捞出。
牛肉丸子的烹调方法：切葱一棵，蒜半头，姜片适量备用。油入锅变热以后加入花椒大料适量，然后放

入切好的备料，翻抄几下，放入两小勺黄酱，再翻抄几次，放入酱油，味精，鸡精，丸子，和清水（以

没过丸子为准）大火烧至开锅再调到小火炖半小时，出锅。根据个人爱好，可添加粉条或者蔬菜。
如果选用其他品牌牛肉一定要8分瘦2分肥配比才好吃哦！
牛肉丸子的制作方法：选用安三涮肉超市出售的肥牛三号，带真空包装常温缓化24小时，然后打开真空

包装。用绞肉机配比，10斤肥牛三号和一斤鲜姜一起搅拌一遍，做好肉馅备用。
鸡蛋10枚，黑团（红薯淀粉）一斤半,清水2斤，顺时针搅拌10分钟左右，成黏糊状备用。
适量油入锅上火烧至7成开，一手拿勺子将另一只手挤出的肉馅部分挖成圆形入锅，炸至棕黄色，用笊篱

捞出。
牛肉丸子的烹调方法：切葱一棵，蒜半头，姜片适量备用。油入锅变热以后加入花椒大料适量，然后放

入切好的备料，翻抄几下，放入两小勺黄酱，再翻抄几次，放入酱油，味精，鸡精，丸子，和清水（以

没过丸子为准）大火烧至开锅再调到小火炖半小时，出锅。根据个人爱好，可添加粉条或者蔬菜。
如果选用其他品牌牛肉一定要8分瘦2分肥配比才好吃哦！
牛肉丸子的制作方法：选用安三涮肉超市出售的肥牛三号，带真空包装常温缓化24小时，然后打开真空

包装。用绞肉机配比，10斤肥牛三号和一斤鲜姜一起搅拌一遍，做好肉馅备用。
鸡蛋10枚，黑团（红薯淀粉）一斤半,清水2斤，顺时针搅拌10分钟左右，成黏糊状备用。
适量油入锅上火烧至7成开，一手拿勺子将另一只手挤出的肉馅部分挖成圆形入锅，炸至棕黄色，用笊篱

捞出。
牛肉丸子的烹调方法：切葱一棵，蒜半头，姜片适量备用。油入锅变热以后加入花椒大料适量，然后放

入切好的备料，翻抄几下，放入两小勺黄酱，再翻抄几次，放入酱油，味精，鸡精，丸子，和清水（以

没过丸子为准）大火烧至开锅再调到小火炖半小时，出锅。根据个人爱好，可添加粉条或者蔬菜。
如果选用其他品牌牛肉一定要8分瘦2分肥配比才好吃哦！
牛肉丸子的制作方法牛肉丸子的制作方法：选用安三涮肉超市出售的肥牛三号，带真空包装常温缓化24小时，然后打开真空

包装。用绞肉机配比，10斤肥牛三号和一斤鲜姜一起搅拌一遍，做好肉馅备用。
鸡蛋10枚，黑团（红薯淀粉）一斤半,清水2斤，顺时针搅拌10分钟左右，成黏糊状备用。
适量油入锅上火烧至7成开，一手拿勺子将另一只手挤出的肉馅部分挖成圆形入锅，炸至棕黄色，用笊篱

捞出。
牛肉丸子的烹调方法：切葱一棵，蒜半头，姜片适量备用。油入锅变热以后加入花椒大料适量，然后放

入切好的备料，翻抄几下，放入两小勺黄酱，再翻抄几次，放入酱油，味精，鸡精，丸子，和清水（以

没过丸子为准）大火烧至开锅再调到小火炖半小时，出锅。根据个人爱好，可添加粉条或者蔬菜。
如果选用其他品牌牛肉一定要8分瘦2分肥配比才好吃哦！1. 将牛肉切成薄片，用铁捶捶烂；
2. 牛肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成牛肉胶；
3. 用手把拌好的牛肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把牛肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；
4. 取出后，不论炒，焖或煮汤均可。

Answer 2

牛肉丸子汤的做法 美食原料：牛腿肉25克、鸡蛋50克、葱头100克、胡萝卜100克、土豆100克、豌豆20克、鸡油50克、精盐适量、胡椒粉1克、味精3克、鸡清汤800克、香叶少许、干辣椒少许、香桃适量、酸奶油5克美食做法：1、牛肉洗净切成块。葱头（三分之一）去皮和肉放在一起用绞刀绞两扁，把肉再用刀剁一遍，放在盆内，放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用筷子搅拌，再加水 50克，随倒随搅和，成肉泥。2、起汤锅一个，放入开水，用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内，共挤40个。开后丸子漂起，把原汤撇出，在冷水里把丸子浮沫洗去，倒罗内控净水分。土豆、胡萝卜、葱头均去皮洗净，切成小方丁。3、起锅放入鸡油，烧到五成热，把土豆、胡萝卜、葱头放入，随放香叶、香桃、辣椒，用半炒、半焖的方法，将素菜焖熟，放入鸡清汤、丸子、豌豆、味精和盐，上火见开，倒入汤盆内，把香桃、辣椒、香叶取出，上浇酸奶油即成。美食特色：色白绿，味鲜，稍带香桃酸味。

Answer 3

牛肉丸子 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 主料：牛肉(肥瘦)500克 调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克 做法： 1. 将牛肉切成薄片，用铁捶捶烂； 2. 牛肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成牛肉胶； 3. 用手把拌好的牛肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把牛肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可； 4. 取出后，不论炒，焖或煮汤均可。