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6斤肉做咸肉要多少盐
腌腊肉的盐可以不炒吗
答:
腌腊肉不炒
盐
的做法
腌制咸肉
的方法很多,不同地区的人腌制咸肉的方法也不一样。以湘西培根为例,具体方法如下:配料:
猪肉
、胡椒、盐、白酒、胡椒。1.首先将整片猪肉切成条状,可根据自己的需要进行切割。2.然后将猪肉条放入盆中。3.加入一些胡椒粉、盐、高白酒和胡椒粉,带上手套,均匀划伤,按摩...
咸肉
晒几天可以吃
答:
用料:肉8
斤
、
盐
255克、冰糖20克、生抽10、红烧酱油10克、高度白酒15克。1、猪内肉清洗一容下沥干净水。2、准备好酱油、盐、生抽、冰糖、高度白酒。3、将盐均匀涂抹在肉上面。4、将生抽和红烧酱油均匀地涂抹在肉上,加入冰糖将肉搓揉均匀。5、盖上保鲜膜,或者大的方便袋盖住。6、用重物压在盖了...
家里如何
腌制咸肉
?
答:
一层层码好,在表面盖上保鲜膜,并用重物压着
咸肉
,让肉块腌制更入味,还能尽可能的防止有生水混入,每隔12个小时翻一翻,让盐腌得更均匀。腌制大约48小时,五花肉块已经腌制足够入味,即可取出,在肉的一头,用尖物扎孔穿绳,并把咸肉挂起,放到阴凉通风、太阳无法直晒的地方进行风干晾晒7~10天。
咸肉要
腌多久才可以晒
答:
腌制3-4天就可以拿去晒了,
咸肉
具体做法如下:主料:五花肉4350g、泡菜盐232g 辅料:油适量、盐适量、八角2瓣、桂皮5片、花椒适量 步骤:1、选择好五花肉,切成大条 2、称好泡菜盐 3、炒锅烧热,倒入泡菜盐 4、转中小火,不停翻炒,直至炒熟,颜色转黄即可 5、盛放盘中,自然晾凉 6、取一条...
腊肉怎么
腌制
才好吃,急急急
答:
盐腌是将原料用
食盐
擦抹或放入盐水中浸渍的一种方法,它是腌制中最基本的方法。在醉腌、糟腌的过程中, 也都需要先经过盐腌这道工序。经过盐腌的食品,水分泌出,盐分渗入,食之鲜嫩而利口。 在
盐腌肉
的配方中,有时会加些硝,这样可以使肉的颜色发红、味道鲜美。但是这样蕴藏着一定的危险。因为俗石硝的亚硝酸...
13
斤
的
猪肉腌制咸肉
放
多少盐
合适呢?
答:
一
斤盐
合适。13
斤猪肉腌制咸肉
放一斤盐就够了。腌制咸肉并不是随随便便就可以的,其实腌制咸肉也是有所讲究的,咸肉和盐的比例要适当,这样腌制出来的咸肉味道才更好。以下是腌肉的制作方法:主料:五花肉1000g。辅料:花椒适量、盐适量、干辣椒适量、五香粉适量、大料2个。1、备好调料。2、锅底烧干...
如何
腌制
腊肉
答:
制作方法:将肉切成条块,放
盐
,然后放进盆中让盐渗透到肉深层,几天后取出水滴干,用稻谷谷颗、香嵩、松柏树柴火所熏制。6 补充 腊肉:是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与
咸肉
的主要区别。过去腊肉都是在农历...
腌制咸肉要
多久啊?
答:
。
腌制需要
1个礼拜,中间要把肉翻一下,晒至肉上滴油大概要半个月即可食用。材料:五花肉,细盐,花椒。1,炒
盐
,盐跟肉的比例通常是1
斤肉
2两盐,先把盐放入炒锅,干炒颜色微黄,然后放入适量的花椒同炒,直到炒出花椒的香味,后放花椒的原因是先放花椒的话,很快就糊了,但盐还没炒热炒香,...
北方如何制作腊肉
答:
材料:五花肉5000克、糖250克、
盐
250克、白酒150克,生抽40克,老抽20克、八角适量、花椒适量。1、要把盐均匀地抹在肉上。用盐量一般是10
斤肉
用8两到1斤左右的盐。2、然后放入搪瓷盆中,再盖上盖子腌泡7天即可。中间可翻一次缸,把上面与下面的肉交换一下位置。3、7天之后,把肉拿出来用刀尖将...
腌制咸肉盐
和肉的比例
答:
再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米,长35厘米的条手,放入调料中揉搓拌和。2.腌制、拌好后入盆腌 ,温度在100℃以下腌3天后,翻倒1次,再腌4天捞出(
腌肉
卤另作他用)。把腌好的肉条放清洁冷水中漂洗,再用铁钩钩住肉条吊挂在干燥、阴凉、通风处待表面无水分时(一般要24小时)再进行熏制。3....
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