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一般家庭买什么面粉好
烙饼用
什么面粉
?
答:
中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;
一般
中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。注:一般市售的无特别说明的
面粉
,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明。烙饼合面步骤:第一步:富强粉一斤加入盆中,旁边用一个量杯盛好温水,(一斤面加大概350克左右温水)...
面条用
什么面粉
做才不会容易断?
答:
2,面粉中加入食盐,增加筋性。3,刚开始揉成团,表面不光滑,松弛40分钟,再揉成光滑面团,接着再松弛20分钟,一定要松弛到位。结语。制作面条,用
家里
的
普通面粉
,做出来就比较好。当然也可以用高筋面粉或者是高筋面粉和普通面粉混合,但是千万不要用低筋面粉筋度太低,做出来的面条也没有进项。
蛋白质含量19是
什么面粉
答:
一般
做馒头、面条的都是中筋面粉,一般做面包用的都是高筋面粉。一般我们买的面粉包装上都有明确的区别,可以看里面蛋白质的含量来判断该面粉是低筋面粉、中筋面粉还是高筋面粉。蛋白质含量19%的是高筋面粉,蛋白质含量高的食物吃多了对身体不好,我们可以有选择的
购买面粉
。
什么
是干
面粉
答:
普通家用面粉
的密度是520g/L。 目录 1 基本信息 ▪ 大致分类 ▪ 等级应用 ▪ 价格情况 ▪ 分辨面粉 2 分类相关 ▪ 分类依据 ▪ 分类应用 3 分类类别 ▪ 全
麦粉
▪ 面包粉 ▪ 蛋糕粉 ▪ 石磨面粉 4 选择技巧 ▪ 白度 ▪ 面筋强度 ▪ 发酵耐力 ▪ 高吸水量 5 食谱示例 ▪ 面...
包饺子用
什么面粉
?
答:
饺皮用
哪种
小麦
面粉
2、饺子的小麦面粉最好是应用饺子粉,归属于高筋面粉的范围,
一般
商场里都是有买的,面条成分为13%以上。那般吃起来才筋道,不易皮破了。应用特精粉和特一粉还可以。3、第一步合好面后,面糊也要醒一醒,醒过的面能变绵软,因此先和的硬一些。4、醒发最少需要一个小时,因此...
做烙饼用
什么面粉
答:
中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;
一般
中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。注:一般市售的无特别说明的
面粉
,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明。烙饼合面步骤:第一步:富强粉一斤加入盆中,旁边用一个量杯盛好温水,(一斤面加大概350克左右温水)...
做南瓜饼用
什么面粉
答:
糯米粉是制作南瓜饼的常用粉料。将糯米浸泡一夜后,用水磨成浆水,再通过布袋吊干,即可得到糯米粉。当然,您也可以在超市
购买
现成的糯米粉。糯米粉适合制作汤团、元宵等食品和
家庭
小吃,因其独特的风味而闻名。糯米粉富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养价值丰富...
超市买一袋
面粉好
呢?还是买些麦子再磨成面粉的好?
答:
最好是买麦子自己磨的
面粉
,当然你要懂得
买什么
样的麦子磨出地面粉好吃,买硬质麦出面少,可面粉好吃;白色粉质麦出面粉多,不如硬质麦面粉好吃
高筋
面粉
能做馒头,发面饼吗?
答:
高筋
面粉
能做馒头,发面饼。下面以做馒头为例:主料:高筋面粉500克,糖80克 辅料:酵母5克,水250克 馒头的做法:1、准备高筋面粉。2、酵母粉用温水溶解。3、把糖、水和酵母水分别倒入面粉用手揉搓至不粘手,然后发酵40分钟左右再揉搓一次即可。4、上锅大火蒸20分钟即可出锅。5、做好的馒头。
面粉
等级如何划分?
答:
面粉
等级划分:一、面粉按照加工精度,通常分为:1、标准粉:是在粮食紧缺的条件下,要求有较高的出粉率,但对面粉质量要求不高的情况下生产的。标准粉出粉率
一般
可达到82∼85%,基本可满足
普通
面食品的生产需要。2、特制一等粉:又称精粉、富强粉。特制一等粉的出粉率在60∼70%,适宜...
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